牛耕

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　　牛耕技術的使用，是人類社會進入一定文明時代的一個標志。我國牛耕技術的使用，始於春秋戰國時期。春秋戰國之交，中國進入了鐵器時代，鐵器農具的出現及牛耕技術的使用，極大地節省了社會勞動力，擴大了生産規模，促進了社會生産力的發展，進而推動了當時社會制度的變革，促使奴隸製社會嚮封建製社會制度轉變。近代考古發現，春秋晚期的古墓葬中已有鐵犁等多種鐵器出現。
　　漢代時期的甘肅河西地區，使用牛耕技術已較為普遍。開始是單轅犁(駕二牛)，後來又有雙轅犁(駕一牛)。東漢時，耬播技術傳入河西，使河西成為“富甲天下”的地方。嘉峪關市境內發現的魏晉時期古墓葬中，出土有多塊(幅)《牛耕》畫像磚，佐證了當時河西地區使用牛耕技術已很普遍。除了一牛輓犁和二牛輓犁之外，耕種後的覆土填埋及平田碎土，均用畜力完成，這就是牛拉的“耙”，又稱“耮”。“耙”一面有齒，可碎土，翻面即可耱地，埋壓種子，使田地平整。至今，當地農村仍在使用。
　　《牛耕》磚畫出土於嘉峪關5號壁畫墓，圖上繪二牛，一白一黑，牛身細長，角下彎上直，牛鼻有環，但無繮，說明牛馴養得已很溫順，二牛所輓之犁，犁頭部分深深切入土中；扶犁者為一青年男子，衣長襦，束腰，領、袖口緣邊，發髻插有發簪，右手扶犁，左手揚鞭。畫面顯示出畫匠對農耕生活體驗很深，就連扶犁者頭上滴落的汗滴，也惟妙惟肖地表現出來了。整個畫面生動活潑，瀟灑自如，人、牛、犁都處在動態當中。真實地反映了魏晉畫風以及當時畫壇流行的寫實精神。由於畫匠要反映勞作者的辛苦，扶犁者衹穿長襦，光着小腿部分。從細微處體現了畫匠巧妙的構思。看似平常，實則精妙。《牛耕》磚畫真實、生動地反映了中國古老的繪畫技藝，它不僅在中國繪畫史上，而且在世界繪畫史上也占有重要地位。這幅1600年前的中國《牛耕》繪畫，今天看來仍是那麽清新喜人，充分顯示了中國古代光輝燦爛的繪畫藝術。此畫為國傢一級文物。
　　牛耕技術是在西漢出現的，它的出現標志着當時的生産力的進步，標志着農耕社會達到新的高度。
　　牛耕技術從出現一直延續到20世紀末，在中國農村延續了2000多年。在2000多年的延續過程中，雖然也有技術上的改進，但是改變並不大。應該說牛耕技術在歷史上是起過重要作用的，對中國農村的生産和生活影響尤為深刻。
　　小的時候，家乡農村剛剛實行聯産承包責任製，那時候拖拉機等農業機械還比較少，耕牛依然是農戶的重要勞動力，牛耕還是非常普遍的，我覺得我這一年齡階段的對牛耕還有所認識，掌握的恐怕很少了。
　　“莊稼活，不用學，人傢咋做咱咋做。”這是一句俗話。表明了農活技術含量的低下和簡單。作為牛耕技術，算是“技術含量”比較高的，有一定難度。
　　通常的牛耕是兩頭或者三頭牛來拉犁耕作。把綆繩拴好，牛套整理好，然後把牛套在一起，紮好肚帶，再扯一根繮繩係在牛耳上，農夫通過扯拽繮繩來“指揮”控製牛的行進方向。農夫一手扶犁，一手執鞭、扯繮繩進行耕作。這一技術，我在12歲的時候已經初步掌握，後來到學校讀書，便“荒廢”了。呵呵，即使不荒廢，恐怕在今天也早已被淘汰、派不上用場了！
　　牛是有力氣的，但是速度比較慢，在沒有農業機械的時代，它也恐怕是最佳選擇了。耕地、耙地、耩地、耘地……，牛都是主要的“動力”。還記得小學課本上學過的課文《飼養員趙大叔》，對牛馬有深厚的感情；還記得“俯首甘為孺子牛”……。
　　如今作為農耕時代的標志，牛耕技術已經退出了歷史舞臺。耕牛也已經被諸多的農業機械取而代之，不再是農業生産的主要“動力”。農田裏已經見不到耕牛的身影！
　　牛耕
　　原來中原地區使用稱為耒耜的腳踏耕具，耕作的人用手把着耒耜的柄，用腳踏着刃部，把鋒刃刺入土中，嚮外挑撥，才能把一塊土掘起來。耕地就是把土一塊一塊地挨次掘起來，耕作的人需要掘一塊，退一步。這種後退間歇的耕地方法，用力多而效果差。傳說早在商代就用牛駕車，也有人根據甲骨文“犁”字初文的象形，認為商代已有牛耕，但論據不足。到了春秋時期，牛耕已經使用則是毫無疑問的。這樣耕地就變為連續嚮前，用力少而效果好，這是耕作技術的一次重要改革。春秋戰國時期牛耕開始於東方，商鞅變法後，秦國後來居上，也普遍使用牛耕。當時還開始用馬耕田，商鞅為了重視農業，規定：“盜馬者死，盜牛者加。”《????鐵論·散不足篇》中說：“古者”，人們用馬代勞，行則拉車，“止則就犁”。漢人說的“古者”，當指戰國和秦。畜力與鐵器的結合，給精耕細作提供了條件。

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　　牛耕
　　先秦時繼耦耕後出現的耕作方式。對牛耕起始時間，過去就有不同看法，如鄭樵以為起於西漢，而王應麟則以為春秋戰國時已有之。後來的學者多從王說，所持論據也較王更為充分。
　　現據詩、書等史料來看，西周時似未出現牛耕，當時耕作主要靠人力，牛多用於拉車。《山海經》說後稷之孫叔均“始作牛耕”,恐出於傳聞,未必可靠。但《山海經》為戰國人作品,表明至少在戰國時已有牛耕。前人還以冉伯牛名耕,作為春秋末有牛耕的證據;《國語·晉語》亦有以“宗廟之犧”變為“畎畝之勤”之語。但有關戰國時牛耕的史料更多一些。賈誼《新書》和劉嚮《新序》都記鄒穆公時鄒民“飽牛而耕”之事。穆公與孟子同時，則戰國中期今山東一帶牛耕已較為普遍。《戰國策·趙策一》說秦國是“牛田，水通糧”，元吳師道的註解是：“牛耕積𠔌，水漕通糧”。這種情況已為雲夢秦律所證實，如《廄苑律》有“其以牛回”及“以四月、七月、十月、正月膚田牛”的記載。可見秦和關東各國一樣，牛耕在農業生産中起到重要的作用。
　　目前還不清楚戰國時期是否已使用鐵犁鏵。輝縣戰國墓出土的 V字形鐵器，過去都以為是犁鏵，但其形製和鏵不盡相同，也可能是其他類型的農具。當然，沒有鐵鏵，牛拉着木犁也能耕地，外國歷史上不乏其例。
　　（吳榮曾）