diet > Edible bird's nest Pigeon soup egg



【菜名】 燕窝鸽汤蛋 　　【所属菜系】 全部 　　【特点】 色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅 　　【原料】 　　主料 鸽蛋10个，燕窝25克。调料 胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。 　　【制作过程】 　　(1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。 　　(2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。 　　(3) 将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。