| | 一、原料：
1.主料：燕窝50 克，嫩鸡肉片50 克。
2.调料：鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。
二、制法：
燕窝经清水浸发，以镊子细心剔去细毛，漂洗干净，放磁罐中，加入料
酒、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐，炖至软熟即成。
按：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载“大养肺阴，
化痰止咳，补而能清，为调虚损劳瘵之圣药。”与鸡肉相配成此羹，具有补
益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、
失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲劳，防病强身。 | | | 豆茸燕窝羹 | 白及燕窝羹 | 白芨燕窝羹 | | 甘笋燕窝羹 | 冰糖燕窝羹 | 冰花杏仁燕窝羹 | | 冰糖乳鸽燕窝羹 | |
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