炒黑白菜
一、原料：
1. 主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。
2. 调料，酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。
二、制法：
1. 把泡发好的木耳摘洗干净。
2. 炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒
至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精、炒拌均匀，用湿淀粉
勾芡，即可出勺。
按：本菜肴为黑木耳配白菜经烹制而成。木耳具有益气不饥、润肺补脑、
轻身强志、凉血止血、和血养容的作用。白菜不仅营养丰富、情爽适口，而
且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，二物相合成肴，
相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病、肥胖病均有一定的疗效。 |