火腿炒鼕筍
原料:
筍子200剋，海米20剋，火腿20剋，生薑5剋，絲瓜30剋。花生油10剋，????5剋，味精2剋，雞精粉少許，濕生粉適量，熟雞油2剋。
製法: （1）筍子切片，火腿切片，絲瓜切片，生薑去皮切片，海米洗淨，用水泡透。
（2）鍋內加水，待水開時，投入筍片，加少許????，用中火煮去其中青味，倒出衝透待用。
（3）另燒鍋下油，放入薑片，海米爆香鍋，下絲瓜片、火腿片炒片刻，放入筍片，調入????、味精、雞精粉、用大火炒透入味，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
特點: 因玉筍青味重，煮的時間要久點。 |
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