zhí wù > cháo shàn gōng fū chá
mùlù
No. 1
　　“ cháo shàn gōng fū chá ” zhī cóng chá yè zhuǎn biàn wéi chá dào de chū tàn suǒ wèi de cháo shàn gōng fū chá ， jiū jìng shì zhǐ chá hái shì zhǐ chá dào ní？
　　 xiàn zài hěn duō réndōu gǎo bù qīng chǔ， hěn yòu zhēng yì。
　　 yī、 cóng lì shǐ、 wén xué jì lù fāng miàn
　　 zài mín guó zhī qián， suǒ wèi de gōng fū chá shì zhǐ jīng guò jiā gōng de hǎo chá yè。
　　 qīng dài de cài shuǎng de《 guān huà huì biàn lǎn》 zhōng yòu zhè yàng de jìzǎi。
　　 dào liǎo mín guó shí yī nián《 fú jiàn tōng zhì》 zhōng yě yòu zhè zhǒng shuō fǎ de jìzǎi。
　　 dāng nián jiǎng zǐ lóng qù rì běn“ jīn rì 'ān” de zuò kè， lǐng lüè liǎo rì běn chá dào zhī hòu，
　　 yòu suǒ gǎn shòu：
　　“ zhōng guó nán fāng de chá guǎn wén huà，
　　 yóu qí shì gōng fū chá hé guǎng dōng de zǎo chá，
　　 sì hū yě yìng gāi cóng lǐ lùn shàng zǒng jié tí gāo héng xià，
　　 tè bié yào tí gāo dào yì shù、 zōng jiào、 zhé xué、 dào dé de gāo dù lái rèn shí。
　　 lái jiā yǐ xuān yáng ……
　　 shénme shì yī dàn xíng chéng yī tào wán zhěng de lǐ lùn jiù bù héng gǔ liǎo。”
　　 héng héng zhè lǐ de suǒ zhǐ de gōng fū chá jiù shì cháo shàn gōng fū chá 。
　　 dào liǎo jiě fàng qián yòu gè《 fēng bào》 de biān ji dìng guò cháo zhōu gōng fū chá jīng。
　　 zhì cǐ jiāng cháo shàn gōng fū chá jiě shì wéi chá dào cái gāng gāng kāi shǐ。
　　 èr、 cóng mín jiān pǐn chá rèn shí fāng miàn
　　 zài jiù shè huì， chá hào shāng jiǎ yǐ jīng xiāng dāng fán róng liǎo。
　　 gè chá hào， yòu gè de bèi chá jué jì，
　　 bèi chá shī fù men jīng guò yī fāng jīng xīn de cāo zuò fāng néng bèi chū shàng pǐn de chá yè lái，
　　 zài dāng shí， zhè zhǒng shàng pǐn chá jiù jiào gōng fū chá，
　　 yóu yú cháo shàn suǒ bèi de gōng fū chá bèi chá jì shù zuì chū míng，
　　 yú shì jiù yòu liǎo cháo shàn gōng fū chá yī shuō。
　　 yóu yú guǎng dà de láo dòng rén mín chǔyú shuǐ shēn huǒ rè zhī zhōng，
　　 suǒ yǐ duì tā men 'ér yán pǐn chá shì yī zhǒng shē chǐ。
　　 jiě fàng hòu， gè chá hào shōu wèiguó yòu， bèi chá jì shī bèi jù zhōng dào guó yíng qǐ yè zhōng。
　　 ér qiě dāng de chá yè zhù yào shì zuò chū kǒu，
　　 suǒ yǐ rén mín dà zhòng yī bān nán yǐ pǐn dào chá yè。
　　 dào liǎo gǎi gé kāi fàng suǒ， chá yè shòu xiāo kāi shǐ huó yuè qǐ lái liǎo，
　　 rén mín dà zhòng cái kāi shǐ jiāng pǐn chá zuò wéi yī zhǒng shēng huó xí guàn pǔ jí kāi lái。
　　 yóu yú quē fá duì chá de rèn shí， jí yǐ néng jiē jiě chù dào shàng pǐn de chá yè。
　　 jiā shàng wén rén mò kè de xuān yáng，
　　“ gōng fū chá” yī yǔ rén mín dà zhòng zhōng yú jiē chù liǎo。
　　 yóu yú quē fá rèn zhī、 cháo shàn dì qū dú tè de chōng pào fāng shì
　　 jiā shàng yòu shí rén shì bǎ cháo shàn gōng fū chá wǎng chá dào tí shēng。
　　 jiàn jiàn de， cháo shàn gōng fū chá shì zhǐ chá dào，
　　 jiù zài mín jiān chuán kāi liǎo。
　　 bǐ zhě rèn wéi cháo shàn gōng fū chá yuán běn jiù shì zhǐ
　　 cháo shàn bèi chá jì shī yòng tè shū fāng fǎ jiā gōng chū lái de shàng pǐn hǎo chá。
　　 suí zhe shí jiān de tuī yí hé wén huà bèi jǐng de biàn huà，
　　 jiàn jiàn de cháo shàn gōng fū chá bèi yì shù huà，
　　 chéng wéi liǎo yī zhǒng dú tè de chōng pào fāng shì de chá dào。
　　 suǒ yǐ， bǐ zhě rèn wéi suǒ wèi de cháo shàn gōng fū chá shì zhǐ：
　　 yòng cháo shàn tè yòu de shàng pǐn hǎo chá，
　　 jié hé cháo shàn dú tè de chōng pào fāng shì，
　　 suǒ yǎn liàn de yī zhǒng chōng pào yǔ pǐn cháng de rén xìng huà de guò chéng。
lái tán tán cháo shàn gōng fū chá de zhuān yòng shù yǔ
　　chá mǐ
　　
　　 cháo zhōu rén jiào chá yè wèi zhī“ chá mǐ”，“ chá” yǔ“ mǐ” běn lái shì liǎng huí chē， rú jīn què bǎ tā lián zài yī qǐ， shì hé yuán gù？ zhè kě jiù nán dǎo liǎo wén zì xué zhuān jiā liǎo。
　　 yòu yī shuō shì： chá yè jīng guò gāo zhì zhī hòu， jǐn shù rú mǐ lì zhuàng（ zhè shì“ tiě guān yīn” de tè sè）， gù yòu cǐ chēng， zhè zhǒng jiě shì shì cóng xíng xiàng shàng lái shuō de， yě hái hé lǐ。
　　 lìng yī zhǒng shuō fǎ shì： cháo zhōu rén shì chá ruò mìng， chá yǔ mǐ bù kě fēn。 chá zhī yóu mǐ， gù rì“ chá mǐ”。 zhè gè shuō fǎ suī rán yòu diǎn miǎnqiǎng， kě shì què miáo chū“ shì chá ruò mìng” zhě de xíng xiàng， yě pō wéi yòu qù。
　　 -------------------------------
　　 chōng pào： gōng fū chá chū míng de zuì zhòng yào cāo zuò。 yòu hǎo chá、 hǎo shuǐ hé zhēn guì chá jù， rú bù xǐ chōng pào， jiù huì quán gōng jìn fèi。 cháo shàn rén zǒng jié chū yī tào“ gāo chōng dī shāi， guā mò、 lín gài、 tàng bēi、 xǐ bēi、 shāi diǎn。 měi yī bù dōuyòu jiǎng jiū。
　　 ---------------------------------------
　　 cháo shàn gōng fū chá zhuān yòng shù yǔ :
　　 zhì qì : qǐ huǒ、 tāo huǒ、 shàn lú、 jié qì、 hòu shuǐ、 lín bēi
　　 nà chá : wū lóng rù gōng
　　 chōng chá : gāo chōng dī shāi , guā mò . lín guàn
　　 tàng bēi : shāo zhōng rè guàn , xǐ bēi ( jīn jī dú lì )
　　 sǎ chá : gāo chōng dī zhēn , guān gōng xún chéng , hán xìn diǎn bīng ( zhǐ diǎn sān xià yòu yòu chēng wéi fèng huáng sān diǎn tóu ). jiǎng jiū : dī、 kuài、 yún、 jìn
　　 sǎ chá jì bì， chéng rè 'ér yǐn， lín yuán jiē chún， bēi miàn yíng bí， xiāng wèi qí dào， yī chuò 'ér jìn， sān wèi bēi dǐ
　　 cǐ nǎi : yī kǒu wéi hē liǎng kǒu yǐn sān kǒu wéi pǐn , gōng fū chá zhī jīng huá jìn xiàn cǐ zhōng
　　 jù shuō shì“ wèi yún yú， cān xiù měi， fāng xiāng yì chǐ jiá， gān zé rùn hóu wěn， shén míng líng xiāo hàn， sī xiǎng chí gǔ jīn。” shén míng biàn huàn， gōng fū chá zhī sān mèi yú cǐ jìn dé yǐ。
　　 lìng wéi zài wài dì chōng pào lǜ chá yě yòu : yī bēi shuǐ 'èr bēi chá , sān bēi sì bēi shì jīng huá de shuō fǎ
　　 --------------------------------------------------------------------
　　 chá jù
　　 gōng fū chá jù dà tǐ xiāng tóng， dàn jīng cū yòu bié。 cháng yòng qì mǐn yòu：
　　 l、 chá hú。 sú míng“ chōng guàn”， yǐ jiāng sū yí xīng zǐ shā ní zhì zhě wéi jiā。 zuì shòu cháo rén kàn zhòng de shì“ mèng chén”、“ tiě huà xuān”、“ qiū pǔ”、“ qiū pǔ”、“ xiǎo shān”、“ yuán xī shēng” děng。 chá hú yí xiǎo bù yí dà， yí qiǎn bù yí shēn。 qí dà xiǎo zhī fēn， shì yǐn chá rén shù 'ér dìng， yòu 'èr rén guàn、 sān rén guàn、 sì rén guàn děng。 hú de shēn qiǎn guān xì qì wèi： qiǎn néng niàng wèi， néng liú xiāng， bù xù shuǐ。 ruò qù gài hòu fú yú shuǐ zhōng， bù pō bù lì， wèi zhī“ shuǐ píng”， néng xiǎn shì zhì gōng jīng qiǎo jūn héng。
　　 2、 gài 'ōu。 xíng rú yǎng zhōng， yòu shàng gài、 chá diàn。 gài 'ōu chū shuǐ kuài、 qù zhā yì， cháo rén yě lè yì cǎi yòng， yóu qí shì yù dào kè duō shāo máng de chǎng hé， wǎng wǎng yòng tā dài chōng guàn。 dàn yīn kǒu kuò， bù néng liú xiāng， yīn cǐ zhǐ néng quán yí yòng zhī。
　　 3、 chá bēi。 yǐ bó、 jié wéi yí。 mù qián liú xíng de bái yù bēi wéi fēng xī chǎn， zhì dì jí jiā。 sì jì yòng bēi， gè yòu sè bié： chūn yí“ niú mù bēi”。 xià yí“ sù zǐ bēi ’， qiū yí“ hé yè bēi”， dōng yí“ yǎng zhōng bēi”。 bēi yì yí xiǎo yí qiǎn： xiǎo zé yī chuò 'ér jìn ． qiǎn zé shuǐ bù liú dǐ。
　　 4、 chá xǐ。 chá xǐ xíng ruò dà wǎn， shēn qiǎn sè yàng gè bié。 pēng chá zhī jiā， bì bèi sān gè， yī zhèng 'èr fù： zhèng xǐ yòng yǐ zhù jìn chá bēi， fù xǐ yī yǐ zhù jìn chōng guàn， yī yǐ chǔ cún chá zhā jí bēi pán qì shuǐ。
　　 5、 chá pán。 chá pán yí kuān yí píng， kě róng sì bēi， bēi lì píng wěn， qǔ yǐn fāng biàn。
　　 6、 chá diàn。 xíng zhuàng rú pán 'ér xiǎo， yòng yǐ fàng zhì chōng guàn、 chéng shòu fèi tānɡ。
　　 7、 shuǐ píng。 shuǐ píng zhù shuǐ yǐ bèi pēng chá。 píng zhī zào xíng， cháng jǐng chuí jiān， píng dǐ， yòu tí bǐng， sù cí qīng huā zhě wéi jiā pǐn。
　　 8、 shuǐ bō。 duō wéi cí zhì， kuǎn shì yì fán， yòng yǐ zhù shuǐ， bìng pèi yē piáo tāo shuǐ。
　　 9、 hóng ní huǒ lú。 hóng ní huǒ lú， yī bān gāo liù qī cùn， yě yòu yī zhǒng“ gāo jiǎo lú”， gāo 'èr chǐ yú， xià bàn bù yòu gé， kě shèng lǎn hé tàn。
　　 10、 shā diào。 sú míng“ chá guō zǎi”， qīng qiǎo měi guān。
　　 11、 yǔ shàn。 yòng yǐ shān lú。
　　 12、 xī guàn。 míng guì de chá yè yìng yòng xī guàn zhù cáng。 zhuān chá zhuān guàn cún fàng， bì miǎn hùn zá。
　　 13、 chá jīn。 yòng yǐ jìng dí qì mǐn。
　　 14、 chájī。 huò chēng chá zhuō， yòng yǐ bǎi shè chá jù。
　　
　　 gōng fū chá de tè diǎn
　　 cháo zhōu gōng fū chá， yǐ chá jù jīng zhì xiǎo qiǎo、 pēng zhì kǎo jiū yǔ yǐ chá jì qíng wéi tè diǎn。 jù wēng huī dōng《 cháo zhōu chá jīng》 chēng：“ gōng fū chá zhī tè bié chù， bù zài chá zhī běn zhì， ér zài chá jù qì mǐn zhī pèi bèi jīng liáng， yǐ jí xián qíng yì zhì zhī pēng zhì fǎ。” gōng fū chá yī bān bù yòng hóng chá hé lǜ chá， ér yòng bàn fā jiào de wū lóng、 qí zhǒng yǔ tiě guān yīn， bù bì yào shàng děng chá， chá yè yuǎn méi yòu chá jù jiǎng jiū。 gōng fū chá de chá jù， wǎng wǎng shì“ yī shì duō jiàn”， yī tào chá jù yòu chá hú。 chá pán、 chá bēi、 chá diàn、 chá guàn、 shuǐ píng、 lóng gāng、 shuǐ bō、 hóng ní huǒ lú、 shā yáo、 chá dān、 yǔ shàn děng， yī bān yǐ 12 jiàn wéi cháng jiàn， rú 12 jiàn jiē wéi jīng pǐn， zé chēng“ shí 'èr bǎo”， rú qí zhōng yòu 8 jiàn wéi jīng pǐn， huò 4 jiàn wéi jīng pǐn， zé chēng“ bā bǎo” huò“ sì bǎo”
　　 chá jù jiǎng jiū míng chǎn dì、 míng chǎng jiā chū pǐn， jīng xì、 xiǎo qiǎo， zhì liàng shàng chéng， yǎn rán yī tào gōng yì pǐn， tǐ xiàn cháo zhōu chá wén huà zhōng de gāo pǐn wèi de jià zhí qǔ xiàng。 gōng fū chá de chá hú， duō yòng jiāng sū yí xīng suǒ chǎn de zhū shā hú， yào qiú“ xiǎo qiǎn qí lǎo”， chá hú“ yí xiǎo”，“ xiǎo zé xiāng qì yīn yūn， dà zé yì yú sàn tàng”，“ dú zì zhēn zhuó， yù xiǎo yù jiā”； chá bēi yě yí xiǎo yí qiǎn， yóu rú bàn zhǐ pīng pāng qiú， sè bái rú yù， bēi xiǎo zé yī chuò 'ér jìn， qiǎn zé shuǐ bù liú dǐ。
　　 gōng fū chá zhī gōng fū， quán zài chá zhī pēng fǎ， suī yòu hǎo de chá yè、 chá jù， ér bù shàn chōng， yě quán gōng jìn fèi。 cháo zhōu gōng fū chá de pēng fǎ， yòu suǒ wèi“ shí fǎ”， jí huó huǒ、 xiā xū shuǐ、 jiǎn chá、 zhuāng chá、 tàng zhōng、 rè guàn、 gāo chōng、 gài mò、 lín dǐng yǔ dī shāi。 yě yòu rén bǎ pēng zhì gōng fū chá de jù tǐ chéng xù gài kuò wéi：“ gāo chōng dī sǎ， gài mò zhòng méi， guān gōng xún chéng， hán xìn diǎn bīng。” huò chēng“ bā bù fǎ”
　　 zhì qì héng héng chōng chá qián de zhǔn bèi gōng zuò， cóng qǐ huǒ dào shāo kāi shuǐ， chōng tàng chá jù；
　　 nà chá héng héng jiāng chá yè fēn cū xì hòu， fēn bié bǎ chá yè zhuāng rù chá hú， cū zhě zhì yú dǐ、 zhōng zhě zhì yú zhōng、 xì zhě zhì yú shàng， chá yè bù kě zhuāng dé tài mǎn， jǐn qī bā chéng jí kě；
　　 hòu chá héng héng jiǎng jiū zhǔ shuǐ， yǐ“ xiè yǎn shuǐ” wéi dù， rú sū dōng pō suǒ shuō，“ xiè yǎn yǐ guò yú yǎn shēng”， chū fèi de shuǐchōng chá zuì hǎo；
　　 chōng diǎn héng héng jiǎng jiū“ gāo chōng”、 kāi shuǐ cóng chá hú biān chōng rù， qièjì zhí chōng hú xīn， yǐ fáng“ chōng pò chá dǎn”， chá yè chōng sàn， chá mò yì chū， kě néng bǎ chá chōng huài；
　　 guā mò héng héng chōng chá shí yì chū de bái sè chá mò， xiān yòng chá hú gài guā qù， rán hòu bǎ chá hú gài hǎo；
　　 lín guàn héng héng chá hú gài hǎo hòu， jí yòng kāi shuǐchōng lín hú gài， jì kě chōng qù yì chū de chá mò， yòu kě zài hú wài jiā rè；
　　 tàng bēi héng héng zài shāi chá qián， xiān tàng bēi， yī kě xiāo dú， èr kě shǐ chá bēi shēng wēn， chá bù yì liáng， yě néng shǐ chá shēng xiāng；
　　 shāi chá héng héng jiǎng jiū“ dī shāi”， zhè shì cháo zhōu gōng fū chá de tè yòu shāi chá fāng fǎ， bǎ chá hú zuǐ tiē jìn yǐ zhěng qí bǎi fàng hǎo de chá bēi， rán hòu rú“ guān gōng xún chéng” bān dì lián xù bù duàn dì bǎ chá jūn yún dì shāi sǎ zài gè gè bēi zhōng， bù néng yī cì zhù mǎn yī bēi， yǐ shì“ yī shì tóng rén”， dàn yī hú chá què bì xū xún huán shāi jiǔ yǐ zhì yú jìn， jí suǒ wèi“ hán xìn diǎn bīng” duō duō yì shàn。
　　 cháo zhōu gōng fū chá， bù tóng yú yī bān de hē chá， èr zhě zhī yì shǒu xiān zài yú fēi tóng yī bān hē chá nà yàng， dà kǒu dà bēi dì hē， ér shì xiǎo bēi xiǎo bēi dì pǐn wèi， pǐn chá zhī yì yǔ qí shuō wéi jiě kě， bù rú shuō zài pǐn wèi chá zhī xiāng， zài yǐ chá xù qíng； qí cì， cháo zhōu gōng fū chá tè bié dì jiǎng jiū shí chá de lǐ jié， dài chá chōng wán， zhù kè zǒng shì qiān ràng yī fān， rán hòu qǐng zhǎngzhě、 guì bīn xiān cháng， bēi yán jiē chún， chá miàn yíng bí， wén chá zhī xiāng， yī chuò 'ér jìn。 gōng fū chá zhè yī tào lǐ yí zhèng shì zhōng guó chuán tǒng de“ chá dào”。