饮食 > 潘鱼



目录 ·No. 1 ·No. 2 ·No. 3 ·更多结果... No. 1 　　《文选．潘岳之一》"如彼游川鱼，比目中路析。"李善注引《尔雅》"东方有比目鱼焉，不比不行。"后因以"潘鱼"代指中路离析的比目鱼，比喻夫妇一方丧亡。 No. 2 　　《文选·潘岳〈悼亡诗〉之一》：“如彼游川鱼，比目中路析。” 李善 注引《尔雅》：“东方有比目鱼焉，不比不行。”后因以“潘鱼”代指中路离析的比目鱼，比喻夫妇一方丧亡。 唐 沉佺期 《天官崔侍郎夫人卢氏挽歌》：“ 潘 鱼从此隔， 陈 凤宛然飞。” No. 3 　　菜名 　　潘鱼 　　所属菜系 　　京菜 　　特点 　　鱼肉鲜嫩，汤汁味美可口 　　原料 　　活鲤鱼一条，海米，玉米片，姜片，绍酒，酱油，精盐，味精，葱段，鸡汤，干香菇 　　制作过程 　　将活鲤鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斜切成头，尾和中间三段，入开水锅内氽一下取出，放大海碗中；香菇洗净，去蒂，连同海米、玉兰片、葱段、姜片一起放在鱼上；炒锅上火，倒入鸡汤，加酱油，精盐，味精，绍酒，烧沸后倒入盛鱼的大海碗中，盖上盖子，防止气水进入，上笼蒸约10分钟即成。