|
|
【 hēi chá jiǎn jiè】
16 shì jì yǐ qián jìzǎi de hēi chá， shì zhǐ sì chuān yóu lǜ máo chá jīng zuò sè hòu zhēng yā 'ér chéng， hú nán hēi chá zài sì chuān hēi chá zhī hòu， shì zài chū zhì zhōng zuò chéng。 jù《 míng shǐ . shí huò zhì》 jìzǎi： “ shén zōng wàn lì shí sān nián（ gōng yuán 1585 nián） …… zhōng chá yì mǎ， wéi hàn zhōng bǎo níng， ér hú nán chǎn chá， qí zhí jiàn， shāng rén shuài yuè jìng sī fàn。 ” kě jiàn， dāng shí jìn zhǐ yuè sì chuān jìng nèi sī fàn hú chá。 yīn cǐ 16 shì jì mò qī， hú nán hēi chá xīng qǐ。 hú nán hēi chá yuán chǎn yú 'ān huà， zuì zǎo chǎn yú zī jiāng biān shàng de bāo zhǐ yuán， hòu zhuǎn zhì zī jiāng yán 'àn de yǎ què píng、 huáng shā píng、 xī zhōu、 jiāng nán、 xiǎo yān děng dì， yǐ jiāng nán wéi jí zhōng dì， pǐn zhì zé yǐ gāo jiā xī hé mǎ xī wéi zuì zhù míng。 guò qù hú nán hēi chá jí zhōng zài 'ān huà shēng chǎn， xiàn zài chǎn qū yǐ kuò dà dào táo jiāng、 yuán jiāng、 hàn shòu、 níng xiāng、 yì yáng hé lín xiāng děng dì。 lì shǐ shàng zuì shèng shí qī de hēi máo chá chǎn liàng， shì guāng xù nián jiān de nián chǎn 14-15 wàn dān。 xiàn zài hēi máo chá chǎn liàng yǐ chāo guò 50 wàn dān， bǐ 1950 nián zēng jiā liǎo 4 bèi yǐ shàng。
hú nán hēi máo chá jīng shā qīng、 chū róu、 wò duī、 fù róu、 gān zào děng wǔ dào gōng xù 'ér zhì zào chéng。 hēi máo chá fēn wéi 4 gè jí， gāo dàng chá jiào xì nèn， dī dàng chá jiào cū lǎo。 yī jí chá tiáo suǒ jǐn juàn、 yuán zhí、 yè zhì jiào nèn， sè zé hēi rùn。 èr jí chá tiáo suǒ shàng jǐn， sè zé hēi hè shàng rùn。 sān jí chá tiáo suǒ qiàn jǐn， chéng ní qiū tiáo， sè zé chún jìng chéng zhú yè qīng dài zǐ yóu sè huò liǔ qīng sè。 sì jí chá yè zhāng kuān dà cū lǎo， tiáo sōng biǎn zhòu zhé， sè huáng hè。 hú nán hēi máo chá nèi zhì yào qiú xiāng wèi chún hòu， dài sōng yān xiāng， wú cū sè wèi， tānɡ sè chéng huáng， yè dǐ huáng hè。
1、 hú nán hēi chá zhì zuò fāng fǎ
1. shā qīng： yóu yú hēi chá yuán liào bǐ jiào cū lǎo， wèile bì miǎn shuǐfèn bù zú shā bù yún tòu， yī bān chú yǔ shuǐ yè、 lù shuǐ yè hé yòu nèn yá yè wài， dōuyào 'àn 10 ∶ 1 de bǐ lì sǎ shuǐ ( jí 10 qiān kè xiān yè 1 qiān kè qīng shuǐ )。 sǎ shuǐ yào jūn yún， yǐ biàn yú shā qīng néng shā yún shā tòu。
(1) shǒu gōng shā qīng： xuǎn yòng dà kǒu jìng guō ( kǒu jìng 80 ～ 90 lí mǐ )， chǎo guō xié qiàn rù zào zhōng chéng 30 dù zuǒ yòu de qīng xié miàn， zào gāo 70～ 100 lí mǐ。 bèi hǎo cǎo bǎ hé yóu tóng shù zhī yā zhì chéng de sān chā zhuàng chǎo chá chā， sān chā gè cháng 16～ 24 lí mǐ， bǐng cháng yuē 50 lí mǐ。 yī bān cǎi yòng gāo wēn kuài chǎo， guō wēn 280～ 320 ℃， měi guō tóu yè liàng 4～ 5 qiān kè。 xiān yè xià guō hòu， lì jí yǐ shuāng shǒu yún fān kuài chǎo， zhì tàng shǒu shí gǎi yòng chǎo chá chā dǒu chāo， chēng wéi“ liàng chā”。 dāng chū xiàn shuǐ zhēng qì shí， zé yǐ yòu shǒu chí chā， zuǒ shǒu wò cǎo bǎ， jiāng chǎo yè zhuǎn gǔn mèn chǎo， chēng wéi“ wò chā”。 liàng chā yǔ wò chā jiāo tì jìn xíng， lì shí 2 fēn zhōng zuǒ yòu。 dài chá yè ruǎn mián qiě dài nián xìng， sè zhuǎn 'àn lǜ， wú guāng zé， qīng cǎo qì xiāo chú， xiāng qì xiǎn chū， zhé cū biàn bù yì duàn， qiě jūn yún yī zhì， jí wéi shā qīng shì dù。
(2) jī xiè shā qīng： dāng guō wēn dá dào shā qīng yào qiú， jí tóu rù xiān yè 8～ 10 qiān kè， yǐ xiān yè de lǎo nèn， shuǐfèn hán liàng de duō shǎo， tiáojié guō wēn jìn xíng mèn chǎo huò dǒu chǎo， dài shā qīng shì dù jí kě chū jī。
2. chū róu： hēi chá yuán liào cū lǎo， róu niǎn yào zhǎng wò qīng yā、 duǎn shí、 màn róu de yuán zé。 chū róu zhōng róu niǎn jī zhuànsù yǐ 40 zhuǎn / fēn zuǒ yòu， róu niǎn shí jiān 15 fēn zhōng zuǒ yòu wéi hǎo。 dài nèn yè chéng tiáo， cū lǎo yè chéng zhòu dié shí jí kě。
3. wò duī： shì xíng chéng hēi chá sè xiāng wèi de guān jiàn xìng gōng xù。 wò duī yīngyǒu shì yí de tiáo jiàn， wò duī yào zài bèi chuāng、 jié jìng de dì miàn， bì miǎn yáng guāng zhí shè， shì wēn zài 25℃ yǐ shàng， xiāng duì shī dù bǎo chí zài 85 ％ zuǒ yòu。 chū róu hòu de chá pī， bù jīng jiě jué lì jí duī jī qǐ lái， duī gāo yuē 1 mǐ zuǒ yòu， shàng miàn jiā gài shī bù、 suō yī děng wù， yǐ bǎo wēn bǎo shī。 wò duī guò chéng zhōng yào jìn xíng yī cì fān duī， yǐ lì wò jūn yún。 duī jī 24 xiǎo shí zuǒ yòu shí， chá pī biǎo miàn chū xiàn shuǐ zhū， yè sè yóu 'àn lǜ biàn wéi huáng hè， dài yòu jiǔ zāo qì huò suān là qì wèi， shǒu shēn rù chá duī gǎn jué fā rè， chá tuán nián xìng biàn xiǎo， yī dǎ jí sàn， jí wéi wò duī shì dù。
4. fù róu： jiāng wò duī shì dù de chá pī jiě jué hòu， shàng jī fù róu， yā lì jiào chū róu shāo xiǎo， shí jiān yī bān 6～ 8 fēn zhōng。 xià jī jiě kuài， jí shí gān zào。
5. hōng bèi： hōng bèi shì hēi chá chū zhì zhōng zuì hòu yī dào gōng xù。 tōng guò hōng bèi xíng chéng hēi chá tè yòu de pǐn zhì jí yóu hēi sè hé sōng yān xiāng wèi。 gān zào fāng fǎ cǎi qǔ sōng chái wàng huǒ hōng bèi， bù jì yān wèi， fēn céng lěi jiā shī pī hé cháng shí jiān de yī cì gān zào， yǔ qí tā chá lèi bù tóng。
hēi chá gān zào zài qī xīng zào shàng jìn xíng。 zài zào kǒu chù de dì miàn rán shāo sōng chái， sōng chái cǎi qǔ héng jià fāng shì， bìng bǎo chí huǒ lì jūn yún， jiè fēng lì shǐ huǒ wēn jūn yún dì tòu rù qī xīng kǒng nèi， yào huǒ wēn jūn yún dì kuò sàn dào zào miàn bèi lián shàng。 dāng bèi lián shàng wēn dù dá dào 70℃ yǐ shàng shí， kāi shǐ sǎ shàng dì yī céng chá pī， hòu dù yuē 2～ 3 lí mǐ， dài dì yī céng chá pī hōng zhì liù qī chéng gān shí， zài sǎ dì 'èr céng， sǎ yè hòu dù shāo bó， zhè yàng yī céng yī céng dì jiā dào 5～ 7 céng， zǒng de hòu dù bù chāo guò bèi kuàng de gāo dù。 dài zuì shàng miàn de chá pī dá qī bā chéng gān shí， jí tuì huǒ fān bèi。 fān bèi yòng tè zhì tiě chā， jiāng yǐ gān de dǐ céng fān dào shàng miàn lái， jiāng shàng wèi gān de shàng céng fān zhì xià miàn qù。 jì xù shēng huǒ hōng bèi， dài shàng zhōng xià gè céng chá yè gān zào dào shì dù， jí xíng xià bèi。 gān zào pàn duàn biāo zhǔn： chá gěng yì zhé duàn， shǒu niē yè kě chéng fěn mò， gān chá sè zé yóu hēi， sōng yān xiāng qì pū bí shí， jí wéi shì dù。
6. gān máo chá xià bèi hòu， zhì yú shài diàn shàng tān liàng zhì yǔ shì wēn xiāng tóng hòu， jí shí zhuāng dài rù kù。
2、 hú nán hēi chá pǐn zhǒng
hú nán hēi chá chéng pǐn yòu“ sān jiān” hé“ sān zhuān” zhī chēng。“ sān zhuān” pī hēi zhuān、 huā zhuān hé fú zhuān。“ sān jiān” zhǐ xiāng jiān yī hào、 xiāng jiān 'èr hào、 xiāng jiān sān hào。“ xiāng jiān chá” shì xiāng jiān yī、 èr、 sān hào de zǒng chēng。
（ 1） xiāng jiān
xiāng jiān shì hēi chá jǐn yā chá de shàng pǐn， wéi 'ān huà bái shā xī chǎng suǒ chǎn。“ sān jiān” zài lì shǐ shàng chēng tiān jiān、 gòng jiān hé shēng jiān， qīng cháo dào guāng nián jiān， tiān jiān hé gòng jiān céng liè wéi gòng pǐn。
xiāng jiān yī hào、 xiāng jiān 'èr hào yǔ xiāng jiān sān hào de zhù yào qū bié， zài yú suǒ yòng yuán liào de nèn dù bù tóng。 xiāng jiān yī hào hé xiāng jiān 'èr hào shì yòng yī、 èr jí hēi máo chá yā zhì 'ér chéng， ér xiāng jiān sān hào zé zhù yào shì yòng sān jí hēi máo chá yā zhì 'ér chéng。 xiāng jiān yī hào de wài xíng sè zé wū rùn， nèi zhì xiāng qì qīng xiāng， zī wèi nóng hòu， tānɡ sè chéng huáng， yè dǐ huáng hè。 xiāng jiān 'èr hào de wài xíng sè zé hēi dài hè， xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hé， tānɡ sè shāo chéng huáng， yè dǐ huáng hè dài 'àn。 xiāng jiān sān hào de wài xíng sè zé hēi hè， xiāng qì píng dàn， shāo dài jiāo xiāng， zī wèi shàng nóng wēi sè， tānɡ sè 'àn hè， yè dǐ hēi hè cū lǎo。
xiāng jiān chá zhù xiāo shǎn xī， tè bié wéi guān zhōng yī dài guǎng dà xiāo fèi zhě suǒ xǐ 'ài， cǐ wài hái chàng xiāo huá běi gè dì。
（ 2） huā zhuān
“ huā zhuān” lì shǐ shàng jiào“ huājuǎn”， yīn yī juàn chá jìng zhòng hé lǎo chèng 1000 liǎng， gù yòu chēng“ qiān liǎng chá”。 guò qù， huājuǎn de jiā gōng fāng fǎ shì yòng hú nán 'ān huà gāo jiā xī hé mǎ 'ān xī de yōu zhì hēi máo chá zuò yuán liào， yòng gùn chuí zhù zhì zài cháng xíng tǒng de miè lǒu zhōng， zhù zào chéng yuán zhù xíng， gāo 147 lí mǐ， zhí jìng 20 lí mǐ， zuò gōng jīng xì， pǐn zhì yōu liáng。 lì shǐ shàng zuì shèng shí qī de nián chǎn liàng dá dào guò 3 wàn duō zhī（ jí juàn）。
guò qù jiāo tōng kùn nán， chá yè yùn shū bù biàn， zhè yuán zhù xíng de huājuǎn chá xíng rú“ shùgàn”， dǎo biàn yú kǔn zài shēng kǒu bèi de liǎng biān duǒ yùn。 dàn zài líng shòu yǔ yǐn yòng shí， yào yòng gāng jù jù chéng piàn。 zhè yàng zuò， jì bù fāng biàn， chá wèi yòu yì sǔn shī， zào chéng làng fèi。 lìng wài， zài zhù zào guò chéng zhōng， huā gōng duō， chéng běn gāo， láo dòng qiáng dù dà， zhì zuò bù yì。 rú cǐ luò hòu de shēng chǎn fāng shì， bù jǐn shēng chǎn zhě yào qiú gǎi gé， xiāo fèi zhě yě yào qiú gǎi gé。 1958 nián 'ān huà shā xī chá chǎng shì yìng xíng shì fā zhǎn de xū yào， jīng guò duō cì shì yàn， jiāng yú jiāng“ huājuǎn” gǎi zhì chéng wéi cháng fāng xíng zhuān chá。 guī gé wéi 35×18×3.5 lí mǐ。 zhèng miàn biān yòu huā wén， zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi nóng hòu wēi sè， tānɡ sè hóng huáng， yè dǐ lǎo nèn yúnchèn， měi piàn huā zhuān jìng zhòng 2 gōng jīn。
huā zhuān xíng zhuàng suī rán yǔ huājuǎn bù tóng， dàn nèi zhì jī běn jiē jìn， chéng wéi hēi chá lèi de xīn pǐn zhǒng， dài tì liǎo lì shǐ shàng de huā chá， shòu dào liǎo xiāo qū de zàn shǎng yǔ huān yíng。
“ huā zhuān” de míng chēng lái yóu， yī shì yóu juàn gǎi zhuān xíng， èr shì zhuān miàn sì biān yòu huā wén， yǐ shì yǔ qí tā zhuān chá de qū bié， gù míng“ huā zhuān”。
huā zhuān chá de zhì zào gōng yì yǔ hēi zhuān chá jī běn xiāng tóng。 huā zhuān chá yuán liào， guò qù fēn sǎ miàn chá yǔ bāo xīn chá， yā zhì jìn bǎ chā de chá yè yā zài lǐ miàn， jiào hǎo de chá yè yā zài wài miàn。 60 nián dài zhōng hòu qī， bái shā xī chá chǎng zài cì jìn xíng gōng yì gǎi gé， zài tí gāo miàn chá hé chá zhì liàng de tóng shí， bù fēn miàn chá hé lǐ chá， jìn xíng hùn hé yā zhì。 yā zhì huā zhuān de tóng shí， bù fēn miàn chá hé lǐ chá， jìn xíng hùn hé yā zhì。 yā zhì huā zhuān de yuán liào chéng fèn， dà bù fēn sān jí hēi máo chá jí shǎo liàng jiàng dàng de 'èr jí hēi máo chá。 zǒng hán gěng liàng bù chāo guò 15%。 máo chá jìn chǎng hòu， yào jīng shāi fēn、 pò suì、 pīn duī děng gōng xù， zhì chéng hé gé de bàn chéng pǐn， yǐ hòu jìn xíng zhēng yā、 hōng bèi、 bāo zhuāng děng， gōng yì yǔ hēi zhuān chá xiāng tóng。
huā zhuān chá xiāo qū yǐ tài yuán wéi zhōng xīn， bìng zhuǎn xiāo jìn dōng、 běi jí nèimēng gǔ zì zhì qū děng dì。
（ 3） fú zhuān
fú zhuān chá yuē zài 1860 nián qián wèn shì。 dāng shí yòng hú nán suǒ chǎn de hēi máo chá cǎi yā chéng 90 gōng jīn yī kuài de miè lǒu dà bāo， yùn wǎng shǎn xī jīng yáng zhù zhì fú zhuān。 fú zhuān zǎo qī chēng“ hú chá”， yīn zài fú tiān jiā gōng， gù yòu chēng“ fú chá”， yīn yuán liào sòng dào jīng yáng zhù zhì， yòu chēng“ jīng yáng zhuān”。 jìn dài hú nán 'ān huà bái shā xī chá chǎng jīng guò fǎn fù shì yàn， 1951 nián zhōng yú zài 'ān huà jiù dì jiā gōng fú zhuān huò dé chéng gōng。 xiàn zài fú zhuān chá jí zhōng zài hú nán yì yáng hé lín xiāng liǎng gè chá chǎng jiā gōng yā zhì， nián chǎn liàng yuē 2 wàn dūn， chǎn pǐn míng chēng gǎi wéi hú nán yì yáng fú zhuān。 80 nián dài chū qī， hú běi pú qí lóu dòng chá chǎng， yǐn yòng hú nán fú zhuān zhì fǎ， huò dé chéng gōng， nián chǎn liàng 500 dūn zuǒ yòu。
mù qián shēng chǎn de fú zhuān chá， fēn tè zhì hé pǔ tōng liǎng gè pǐn zhǒng， tā men zhī jiān de zhù yào qū bié， zài yú yuán liào de pīn pèi bù tóng。 tè zhì fú zhuān quán bù yòng sān jí hēi máo chá zuò yuán liào， ér yā zhì pǔ tōng fú zhuān de yuán liào zhōng， sān jí hēi máo chá zhǐ zhàn dào 40-45%， sì jí hēi máo chá zhàn 5-10%， qí tā chá zhàn 50%。
fú zhuān chá yā zhì yào jīng guò yuán liào chǔlǐ、 zhēng qì 'òu duī、 yā zhì dìng xíng、 fā huā gān zào、
chéng pǐn bāo zhuāng děng gōng xù。 qí yā zhì chéng xù yǔ hēi、 huā liǎng zhuān jī běn xiāng tóng， qí bù tóng zhī diǎn shì zài zhuān xíng de hòu dù shàng。 yīn wéi fú zhuān tè yòu de“ fā huā” gōng xù， chú xū yào hěn duō tiáo jiàn wài， yī gè zhòng yào de tiáo jiàn shì yào qiú zhuān tǐ sōng jǐn shì dù， biàn yú wēi shēng wù de fán zhí huó dòng。 fú zhuān yǔ hēi、 huā liǎng zhuān lìng yī gè bù tóng zhī diǎn， shì zhuān cóng zhuān mó tuì chū hòu， bù zhí jiē sòng jìn hōng fáng hōng gān， ér shì wéi cù shǐ“ fā huā”， xiān bāo hǎo shāng biāo zhǐ， zài sòng jìn hōng fáng hōng gān。 hōng gān de sù dù bù yào qiú kuài gān， zhěng gè hōng qī shuāng hēi、 huā liǎng bèi cháng yī bèi yǐ shàng， yǐ qiú huǎn màn“ fā huā”。
fú zhuān chá wài xíng wéi cháng fāng zhuān xíng， guī gé wéi 35×18.5×5 lí mǐ。 tè zhì fú zhuān zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hòu， tānɡ sè hóng huáng míng liàng， yè dǐ hēi hè shàng yún。 pǔ tōng fú zhuān zhuān miàn sè zé huáng hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hé shàng nóng， tānɡ sè hóng huáng shàng míng， yè dǐ hēi hè cū lǎo。 měi piàn zhuān jìng zhòng jūn wéi 2 gōng jīn。 1986 nián qǐ fú zhuān de guī gé zhú bù xiǎo xíng huà， fú zhuān fú zài pào yǐn shí， yào qiú tānɡ hóng bù zhuó， xiāng qīng bù cū， wèi hòu bù sè， kǒu jìn qiáng， nài chōng pào。 tè bié yào qiú zhuān nèi jīn huáng sè méi jūn（ sú chēng“ jīn huā”， xué míng chēng zhī wéi guān tū qū méi jūn， nèi hán fēng fù de duō zhǒng yíng yǎng sù， duì rén tǐ jí wèiyòu yì， jīn huā yuè mào shèng， zé pǐn zhì yuè jiā。） kē lì dà， gān xiù yòu huáng huā qīng xiāng。 xīn jiāng wéi wú 'ěr zú rén mín zuì 'ài fú zhuān chá， tā men bǎ“ jīn huā” duō shǎo shì wéi jiǎn chá chá zhuān chá pǐn zhì hǎo huài de wéi yī biāo zhì。
fú zhuān yóu yú qí dú tè de gōng yì hé tè shū de pǐn zhì， shǐ qí jù yòu liáng hǎo de yíng yǎng bǎo jiàn jià zhí， zhù yào biǎo xiàn zài liǎng gè fāng miàn： 1、 jiàng zhī jiě nì bìng yòu liáng hǎo de jiě jiǔ zuò yòng，， shí yóu nì ròu shí yǐn zhī tè bié xiāo shí jiě nì， zhè yě shì ròu shí mín zú tè bié xǐ huān zhè zhǒng chá de yuán yīn。 cháng zài jiǔ ròu bǎo cān zhè hòu yǐn yī bēi fú zhuān chá， huò yǐ chá zuǒ shí， lìng rén yòu yī zhǒng jí wéi shū tǎn de gǎn jué。
2、 yǎng wèi、 jiàn wèi、 tōng sān jiāo， néng lì niào、 jiě zhì， zài chǎn dì， jū mín yòu bǎo cún jǐ piàn fú zhuān de xí guàn， yù yòu fù tòng huò lā lì， lǎo rén xí guàn yǐ fú zhuān dài yào， jí wéi líng yàn。
fú zhuān zhù yào shì biān xiāo， tā de yíng yǎng jià zhí zǎo zài 10 yǐ qián jiù yǐn qǐ liǎo rì běn de guān zhù， duì fú zhuān zuò liǎo cháng dá shí nián de zhuī zōng yán jiū， jìn kǒu xiāo fèi fú zhuān chá de shù liàng jìn nián dà fú dù zēng jiā。
（ 4） hēi zhuān
chǎn yú hú nán 'ān huà， shì yī zhǒng zhuān kuài xíng de zhēng yā hēi chá， zhù xiāo gān sù、 níng xià、 xīn jiāng hé nèimēng gǔ。 yǐ hēi máo chá wéi yuán liào， jīng chēng chá、 zhēng chá、 yù yā、 yā zhuān、 lěng què、 tuì zhuān、 xiū zhuān、 jiǎn zhuān děng gōng xù 'ér zhì chéng。 chuàng zhì yú 1939 nián qián hòu， yīn hēi zhuān miàn yā yòu“ hú nán shěng zhuān chá chǎng yā zhì” bā gè zì， gù yòu chēng bā zì zhuān。 zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi nóng hòu dài sè， tānɡ sè hóng huáng shāo 'àn。 |
|
【 hēi chá jiǎn jiè】
16 shì jì yǐ qián jìzǎi de hēi chá， shì zhǐ sì chuān yóu lǜ máo chá jīng zuò sè hòu zhēng yā 'ér chéng， hú nán hēi chá zài sì chuān hēi chá zhī hòu， shì zài chū zhì zhōng zuò chéng。 jù《 míng shǐ . shí huò zhì》 jìzǎi：“ shén zōng wàn lì shí sān nián（ gōng yuán 1585 nián）…… zhōng chá yì mǎ， wéi hàn zhōng bǎo níng， ér hú nán chǎn chá， qí zhí jiàn， shāng rén shuài yuè jìng sī fàn。” kě jiàn， dāng shí jìn zhǐ yuè sì chuān jìng nèi sī fàn hú chá。 yīn cǐ 16 shì jì mò qī， hú nán hēi chá xīng qǐ。 hú nán hēi chá yuán chǎn yú 'ān huà， zuì zǎo chǎn yú zī jiāng biān shàng de bāo zhǐ yuán， hòu zhuǎn zhì zī jiāng yán 'àn de yǎ què píng、 huáng shā píng、 xī zhōu、 jiāng nán、 xiǎo yān děng dì， yǐ jiāng nán wéi jí zhōng dì， pǐn zhì zé yǐ gāo jiā xī hé mǎ xī wéi zuì zhù míng。 guò qù hú nán hēi chá jí zhōng zài 'ān huà shēng chǎn， xiàn zài chǎn qū yǐ kuò dà dào táo jiāng、 yuán jiāng、 hàn shòu、 níng xiāng、 yì yáng hé lín xiāng děng dì。 lì shǐ shàng zuì shèng shí qī de hēi máo chá chǎn liàng， shì guāng xù nián jiān de nián chǎn 14-15 wàn dān。 xiàn zài hēi máo chá chǎn liàng yǐ chāo guò 50 wàn dān， bǐ 1950 nián zēng jiā liǎo 4 bèi yǐ shàng。
hú nán hēi máo chá jīng shā qīng、 chū róu、 wò duī、 fù róu、 gān zào děng wǔ dào gōng xù 'ér zhì zào chéng。 hēi máo chá fēn wéi 4 gè jí， gāo dàng chá jiào xì nèn， dī dàng chá jiào cū lǎo。 yī jí chá tiáo suǒ jǐn juàn、 yuán zhí、 yè zhì jiào nèn， sè zé hēi rùn。 èr jí chá tiáo suǒ shàng jǐn， sè zé hēi hè shàng rùn。 sān jí chá tiáo suǒ qiàn jǐn， chéng ní qiū tiáo， sè zé chún jìng chéng zhú yè qīng dài zǐ yóu sè huò liǔ qīng sè。 sì jí chá yè zhāng kuān dà cū lǎo， tiáo sōng biǎn zhòu zhé， sè huáng hè。 hú nán hēi máo chá nèi zhì yào qiú xiāng wèi chún hòu， dài sōng yān xiāng， wú cū sè wèi， tānɡ sè chéng huáng， yè dǐ huáng hè。
1、 hú nán hēi chá
1. shā qīng： yóu yú hēi chá yuán liào bǐ jiào cū lǎo， wèile bì miǎn shuǐfèn bù zú shā bù yún tòu， yī bān chú yǔ shuǐ yè、 lù shuǐ yè hé yòu nèn yá yè wài， dōuyào 'àn 10∶ 1 de bǐ lì sǎ shuǐ ( jí 10 qiān kè xiān yè 1 qiān kè qīng shuǐ )。 sǎ shuǐ yào jūn yún， yǐ biàn yú shā qīng néng shā yún shā tòu。
(1) shǒu gōng shā qīng： xuǎn yòng dà kǒu jìng guō ( kǒu jìng 80～ 90 lí mǐ )， chǎo guō xié qiàn rù zào zhōng chéng 30 dù zuǒ yòu de qīng xié miàn， zào gāo 70～ 100 lí mǐ。 bèi hǎo cǎo bǎ hé yóu tóng shù zhī yā zhì chéng de sān chā zhuàng chǎo chá chā， sān chā gè cháng 16～ 24 lí mǐ， bǐng cháng yuē 50 lí mǐ。 yī bān cǎi yòng gāo wēn kuài chǎo， guō wēn 280～ 320℃， měi guō tóu yè liàng 4～ 5 qiān kè。 xiān yè xià guō hòu， lì jí yǐ shuāng shǒu yún fān kuài chǎo， zhì tàng shǒu shí gǎi yòng chǎo chá chā dǒu chāo， chēng wéi“ liàng chā”。 dāng chū xiàn shuǐ zhēng qì shí， zé yǐ yòu shǒu chí chā， zuǒ shǒu wò cǎo bǎ， jiāng chǎo yè zhuǎn gǔn mèn chǎo， chēng wéi“ wò chā”。 liàng chā yǔ wò chā jiāo tì jìn xíng， lì shí 2 fēn zhōng zuǒ yòu。 dài chá yè ruǎn mián qiě dài nián xìng， sè zhuǎn 'àn lǜ， wú guāng zé， qīng cǎo qì xiāo chú， xiāng qì xiǎn chū， zhé cū biàn bù yì duàn， qiě jūn yún yī zhì， jí wéi shā qīng shì dù。
(2) jī xiè shā qīng： dāng guō wēn dá dào shā qīng yào qiú， jí tóu rù xiān yè 8～ 10 qiān kè， yǐ xiān yè de lǎo nèn， shuǐfèn hán liàng de duō shǎo， tiáojié guō wēn jìn xíng mèn chǎo huò dǒu chǎo， dài shā qīng shì dù jí kě chū jī。
2. chū róu： hēi chá yuán liào cū lǎo， róu niǎn yào zhǎng wò qīng yā、 duǎn shí、 màn róu de yuán zé。 chū róu zhōng róu niǎn jī zhuànsù yǐ 40 zhuǎn / fēn zuǒ yòu， róu niǎn shí jiān 15 fēn zhōng zuǒ yòu wéi hǎo。 dài nèn yè chéng tiáo， cū lǎo yè chéng zhòu dié shí jí kě。
3. wò duī： shì xíng chéng hēi chá sè xiāng wèi de guān jiàn xìng gōng xù。 wò duī yīngyǒu shì yí de tiáo jiàn， wò duī yào zài bèi chuāng、 jié jìng de dì miàn， bì miǎn yáng guāng zhí shè， shì wēn zài 25℃ yǐ shàng， xiāng duì shī dù bǎo chí zài 85％ zuǒ yòu。 chū róu hòu de chá pī， bù jīng jiě jué lì jí duī jī qǐ lái， duī gāo yuē 1 mǐ zuǒ yòu， shàng miàn jiā gài shī bù、 suō yī děng wù， yǐ bǎo wēn bǎo shī。 wò duī guò chéng zhōng yào jìn xíng yī cì fān duī， yǐ lì wò jūn yún。 duī jī 24 xiǎo shí zuǒ yòu shí， chá pī biǎo miàn chū xiàn shuǐ zhū， yè sè yóu 'àn lǜ biàn wéi huáng hè， dài yòu jiǔ zāo qì huò suān là qì wèi， shǒu shēn rù chá duī gǎn jué fā rè， chá tuán nián xìng biàn xiǎo， yī dǎ jí sàn， jí wéi wò duī shì dù。
4. fù róu： jiāng wò duī shì dù de chá pī jiě jué hòu， shàng jī fù róu， yā lì jiào chū róu shāo xiǎo， shí jiān yī bān 6～ 8 fēn zhōng。 xià jī jiě kuài， jí shí gān zào。
5. hōng bèi： hōng bèi shì hēi chá chū zhì zhōng zuì hòu yī dào gōng xù。 tōng guò hōng bèi xíng chéng hēi chá tè yòu de pǐn zhì jí yóu hēi sè hé sōng yān xiāng wèi。 gān zào fāng fǎ cǎi qǔ sōng chái wàng huǒ hōng bèi， bù jì yān wèi， fēn céng lěi jiā shī pī hé cháng shí jiān de yī cì gān zào， yǔ qí tā chá lèi bù tóng。
hēi chá gān zào zài qī xīng zào shàng jìn xíng。 zài zào kǒu chù de dì miàn rán shāo sōng chái， sōng chái cǎi qǔ héng jià fāng shì， bìng bǎo chí huǒ lì jūn yún， jiè fēng lì shǐ huǒ wēn jūn yún dì tòu rù qī xīng kǒng nèi， yào huǒ wēn jūn yún dì kuò sàn dào zào miàn bèi lián shàng。 dāng bèi lián shàng wēn dù dá dào 70℃ yǐ shàng shí， kāi shǐ sǎ shàng dì yī céng chá pī， hòu dù yuē 2～ 3 lí mǐ， dài dì yī céng chá pī hōng zhì liù qī chéng gān shí， zài sǎ dì 'èr céng， sǎ yè hòu dù shāo bó， zhè yàng yī céng yī céng dì jiā dào 5～ 7 céng， zǒng de hòu dù bù chāo guò bèi kuàng de gāo dù。 dài zuì shàng miàn de chá pī dá qī bā chéng gān shí， jí tuì huǒ fān bèi。 fān bèi yòng tè zhì tiě chā， jiāng yǐ gān de dǐ céng fān dào shàng miàn lái， jiāng shàng wèi gān de shàng céng fān zhì xià miàn qù。 jì xù shēng huǒ hōng bèi， dài shàng zhōng xià gè céng chá yè gān zào dào shì dù， jí xíng xià bèi。 gān zào pàn duàn biāo zhǔn： chá gěng yì zhé duàn， shǒu niē yè kě chéng fěn mò， gān chá sè zé yóu hēi， sōng yān xiāng qì pū bí shí， jí wéi shì dù。
6. gān máo chá xià bèi hòu， zhì yú shài diàn shàng tān liàng zhì yǔ shì wēn xiāng tóng hòu， jí shí zhuāng dài rù kù。
2、 hú nán hēi chá pǐn zhǒng
hú nán hēi chá chéng pǐn yòu“ sān jiān”、“ sì zhuān”、“ huājuǎn“ xì liè yǔ zhī chēng。 hú nán shěng bái shā xī chá chǎng de shēng chǎn lì shǐ zuì wéi yōu jiǔ， pǐn zhǒng zuì wéi qí quán，“ sān zhuān” jí： hēi zhuān、 huā zhuān hé fú zhuān。“ sān jiān” zhǐ xiāng jiān yī hào、 xiāng jiān 'èr hào、 xiāng jiān sān hào jí“ tiān jiān”、“ gòng jiān”、“ shēng jiān”。“ xiāng jiān chá” shì xiāng jiān yī、 èr、 sān hào de zǒng chēng。“ huājuǎn“ xì liè bāo kuò“ qiān liǎng chá”、“ bǎi liǎng chá”、“ shí liǎng chá”。
（ 1） xiāng jiān
xiāng jiān shì hēi chá jǐn yā chá de shàng pǐn， wéi 'ān huà bái shā xī chǎng suǒ chǎn。“ sān jiān” zài lì shǐ shàng chēng tiān jiān、 gòng jiān hé shēng jiān， qīng cháo dào guāng nián jiān， tiān jiān hé gòng jiān céng liè wéi gòng pǐn。
xiāng jiān yī hào、 xiāng jiān 'èr hào yǔ xiāng jiān sān hào de zhù yào qū bié， zài yú suǒ yòng yuán liào de nèn dù bù tóng。 xiāng jiān yī hào hé xiāng jiān 'èr hào shì yòng yī、 èr jí hēi máo chá yā zhì 'ér chéng， ér xiāng jiān sān hào zé zhù yào shì yòng sān jí hēi máo chá yā zhì 'ér chéng。 xiāng jiān yī hào de wài xíng sè zé wū rùn， nèi zhì xiāng qì qīng xiāng， zī wèi nóng hòu， tānɡ sè chéng huáng， yè dǐ huáng hè。 xiāng jiān 'èr hào de wài xíng sè zé hēi dài hè， xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hé， tānɡ sè shāo chéng huáng， yè dǐ huáng hè dài 'àn。 xiāng jiān sān hào de wài xíng sè zé hēi hè， xiāng qì píng dàn， shāo dài jiāo xiāng， zī wèi shàng nóng wēi sè， tānɡ sè 'àn hè， yè dǐ hēi hè cū lǎo。
xiāng jiān chá zhù xiāo shǎn xī， tè bié wéi guān zhōng yī dài guǎng dà xiāo fèi zhě suǒ xǐ 'ài， cǐ wài hái chàng xiāo huá běi gè dì。
（ 2） huā zhuān
“ huā zhuān” lì shǐ shàng jiào“ huājuǎn”， yīn yī juàn chá jìng zhòng hé lǎo chèng 1000 liǎng， gù yòu chēng“ qiān liǎng chá”。 guò qù， huājuǎn de jiā gōng fāng fǎ shì yòng hú nán 'ān huà gāo mǎ 'èr xī de yōu zhì hēi máo chá zuò yuán liào， yòng gùn chuí zhù zhì zài cháng xíng tǒng de miè lǒu zhōng， zhù zào chéng yuán zhù xíng， gāo 147 lí mǐ， zhí jìng 20 lí mǐ， zuò gōng jīng xì， pǐn zhì yōu liáng。 lì shǐ shàng zuì shèng shí qī de nián chǎn liàng dá dào guò 3 wàn duō zhī（ jí juàn）。
guò qù jiāo tōng kùn nán， chá yè yùn shū bù biàn， zhè yuán zhù xíng de huājuǎn chá xíng rú“ shùgàn”， dǎo biàn yú kǔn zài shēng kǒu bèi de liǎng biān duǒ yùn。 dàn zài líng shòu yǔ yǐn yòng shí， yào yòng gāng jù jù chéng piàn。 zhè yàng zuò， jì bù fāng biàn， chá wèi yòu yì sǔn shī， zào chéng làng fèi。 lìng wài， zài zhù zào guò chéng zhōng， huā gōng duō， chéng běn gāo， láo dòng qiáng dù dà， zhì zuò bù yì。 rú cǐ luò hòu de shēng chǎn fāng shì， bù jǐn shēng chǎn zhě yào qiú gǎi gé， xiāo fèi zhě yě yào qiú gǎi gé。 1958 nián 'ān huà shā xī chá chǎng shì yìng xíng shì fā zhǎn de xū yào， jīng guò duō cì shì yàn， jiāng yú jiāng“ huājuǎn” gǎi zhì chéng wéi cháng fāng xíng zhuān chá。 guī gé wéi 35×18×3.5 lí mǐ。 zhèng miàn biān yòu huā wén， zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi nóng hòu wēi sè， tānɡ sè hóng huáng， yè dǐ lǎo nèn yúnchèn， měi piàn huā zhuān jìng zhòng 2 gōng jīn。
huā zhuān xíng zhuàng suī rán yǔ huājuǎn bù tóng， dàn nèi zhì jī běn jiē jìn， chéng wéi hēi chá lèi de xīn pǐn zhǒng， dài tì liǎo lì shǐ shàng de huā chá， shòu dào liǎo xiāo qū de zàn shǎng yǔ huān yíng。
“ huā zhuān” de míng chēng lái yóu， yī shì yóu juàn gǎi zhuān xíng， èr shì zhuān miàn sì biān yòu huā wén， yǐ shì yǔ qí tā zhuān chá de qū bié， gù míng“ huā zhuān”。
huā zhuān chá de zhì zào gōng yì yǔ hēi zhuān chá jī běn xiāng tóng。 huā zhuān chá yuán liào， guò qù fēn sǎ miàn chá yǔ bāo xīn chá， yā zhì jìn bǎ chā de chá yè yā zài lǐ miàn， jiào hǎo de chá yè yā zài wài miàn。 60 nián dài zhōng hòu qī， bái shā xī chá chǎng zài cì jìn xíng gōng yì gǎi gé， zài tí gāo miàn chá hé chá zhì liàng de tóng shí， bù fēn miàn chá hé lǐ chá， jìn xíng hùn hé yā zhì。 yā zhì huā zhuān de tóng shí， bù fēn miàn chá hé lǐ chá， jìn xíng hùn hé yā zhì。 yā zhì huā zhuān de yuán liào chéng fèn， dà bù fēn sān jí hēi máo chá jí shǎo liàng jiàng dàng de 'èr jí hēi máo chá。 zǒng hán gěng liàng bù chāo guò 15%。 máo chá jìn chǎng hòu， yào jīng shāi fēn、 pò suì、 pīn duī děng gōng xù， zhì chéng hé gé de bàn chéng pǐn， yǐ hòu jìn xíng zhēng yā、 hōng bèi、 bāo zhuāng děng， gōng yì yǔ hēi zhuān chá xiāng tóng。
huā zhuān chá xiāo qū yǐ tài yuán wéi zhōng xīn， bìng zhuǎn xiāo jìn dōng、 běi jí nèimēng gǔ zì zhì qū děng dì。
（ 3） fú zhuān
fú zhuān chá yuē zài 1860 nián qián wèn shì。 dāng shí yòng hú nán suǒ chǎn de hēi máo chá cǎi yā chéng 90 gōng jīn yī kuài de miè lǒu dà bāo， yùn wǎng shǎn xī jīng yáng zhù zhì fú zhuān。 fú zhuān zǎo qī chēng“ hú chá”， yīn zài fú tiān jiā gōng， gù yòu chēng“ fú chá”， yīn yuán liào sòng dào jīng yáng zhù zhì， yòu chēng“ jīng yáng zhuān”。 jìn dài hú nán 'ān huà bái shā xī chá chǎng jīng guò fǎn fù shì yàn， 1953 nián zhōng yú zài hú nán shěng bái shā xī chá chǎng jiù dì jiā gōng fú zhuān huò dé chéng gōng。 xiàn zài fú zhuān chá jí zhōng zài hú nán yì yáng hé hú nán bái shā xī chá chǎng liǎng gè chá chǎng jiā gōng yā zhì， nián chǎn liàng yuē 2 wàn dūn， 80 nián dài chū qī， hú běi pú qí lóu dòng chá chǎng， yǐn yòng hú nán fú zhuān zhì fǎ， huò dé chéng gōng， nián chǎn liàng 500 dūn zuǒ yòu。
mù qián shēng chǎn de fú zhuān chá， fēn tè zhì hé pǔ tōng liǎng gè pǐn zhǒng， tā men zhī jiān de zhù yào qū bié， zài yú yuán liào de pīn pèi bù tóng。 tè zhì fú zhuān quán bù yòng sān jí hēi máo chá zuò yuán liào， ér yā zhì pǔ tōng fú zhuān de yuán liào zhōng， sān jí hēi máo chá zhǐ zhàn dào 40-45%， sì jí hēi máo chá zhàn 5-10%， qí tā chá zhàn 50%。
fú zhuān chá yā zhì yào jīng guò yuán liào chǔlǐ、 zhēng qì 'òu duī、 yā zhì dìng xíng、 fā huā gān zào、
chéng pǐn bāo zhuāng děng gōng xù。 qí yā zhì chéng xù yǔ hēi、 huā liǎng zhuān jī běn xiāng tóng， qí bù tóng zhī diǎn shì zài zhuān xíng de hòu dù shàng。 yīn wéi fú zhuān tè yòu de“ fā huā” gōng xù， chú xū yào hěn duō tiáo jiàn wài， yī gè zhòng yào de tiáo jiàn shì yào qiú zhuān tǐ sōng jǐn shì dù， biàn yú wēi shēng wù de fán zhí huó dòng。 fú zhuān yǔ hēi、 huā liǎng zhuān lìng yī gè bù tóng zhī diǎn， shì zhuān cóng zhuān mó tuì chū hòu， bù zhí jiē sòng jìn hōng fáng hōng gān， ér shì wéi cù shǐ“ fā huā”， xiān bāo hǎo shāng biāo zhǐ， zài sòng jìn hōng fáng hōng gān。 hōng gān de sù dù bù yào qiú kuài gān， zhěng gè hōng qī shuāng hēi、 huā liǎng bèi cháng yī bèi yǐ shàng， yǐ qiú huǎn màn“ fā huā”。
fú zhuān chá wài xíng wéi cháng fāng zhuān xíng， guī gé wéi 35×18.5×5 lí mǐ。 tè zhì fú zhuān zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hòu， tānɡ sè hóng huáng míng liàng， yè dǐ hēi hè shàng yún。 pǔ tōng fú zhuān zhuān miàn sè zé huáng hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hé shàng nóng， tānɡ sè hóng huáng shàng míng， yè dǐ hēi hè cū lǎo。 měi piàn zhuān jìng zhòng jūn wéi 2 gōng jīn。 1986 nián qǐ fú zhuān de guī gé zhú bù xiǎo xíng huà， fú zhuān fú zài pào yǐn shí， yào qiú tānɡ hóng bù zhuó， xiāng qīng bù cū， wèi hòu bù sè， kǒu jìn qiáng， nài chōng pào。 tè bié yào qiú zhuān nèi jīn huáng sè méi jūn（ sú chēng“ jīn huā”， xué míng chēng zhī wéi guān tū sàn náng jūn， nèi hán fēng fù de duō zhǒng yíng yǎng sù， duì rén tǐ jí wèiyòu yì， jīn huā yuè mào shèng， zé pǐn zhì yuè jiā。） kē lì dà， gān xiù yòu huáng huā qīng xiāng。 xīn jiāng wéi wú 'ěr zú rén mín zuì 'ài fú zhuān chá， tā men bǎ“ jīn huā” duō shǎo shì wéi jiǎn chá chá zhuān chá pǐn zhì hǎo huài de wéi yī biāo zhì。
fú zhuān yóu yú qí dú tè de gōng yì hé tè shū de pǐn zhì， shǐ qí jù yòu liáng hǎo de yíng yǎng bǎo jiàn jià zhí， zhù yào biǎo xiàn zài liǎng gè fāng miàn： 1、 jiàng zhī jiě nì bìng yòu liáng hǎo de jiě jiǔ zuò yòng，， shí yóu nì ròu shí yǐn zhī tè bié xiāo shí jiě nì， zhè yě shì ròu shí mín zú tè bié xǐ huān zhè zhǒng chá de yuán yīn。 cháng zài jiǔ ròu bǎo cān zhè hòu yǐn yī bēi fú zhuān chá， huò yǐ chá zuǒ shí， lìng rén yòu yī zhǒng jí wéi shū tǎn de gǎn jué。
2、 yǎng wèi、 jiàn wèi、 tōng sān jiāo， néng lì niào、 jiě zhì， zài chǎn dì， jū mín yòu bǎo cún jǐ piàn fú zhuān de xí guàn， yù yòu fù tòng huò lā lì， lǎo rén xí guàn yǐ fú zhuān dài yào， jí wéi líng yàn。
fú zhuān zhù yào shì biān xiāo， tā de yíng yǎng jià zhí zǎo zài 10 yǐ qián jiù yǐn qǐ liǎo rì běn de guān zhù， duì fú zhuān zuò liǎo cháng dá shí nián de zhuī zōng yán jiū， jìn kǒu xiāo fèi fú zhuān chá de shù liàng jìn nián dà fú dù zēng jiā。
（ 4） hēi zhuān
chǎn yú hú nán 'ān huà yú 1939 nián yú hú nán shěng bái xī chá chǎng shì yā chéng gōng， shì yī zhǒng zhuān kuài xíng de zhēng yā hēi chá， zhù xiāo gān sù、 níng xià、 xīn jiāng hé nèimēng gǔ。 yǐ hēi máo chá wéi yuán liào， jīng chēng chá、 zhēng chá、 yù yā、 yā zhuān、 lěng què、 tuì zhuān、 xiū zhuān、 jiǎn zhuān děng gōng xù 'ér zhì chéng。 yīn hēi zhuān miàn yā yòu“ hú nán shěng zhuān chá chǎng yā zhì” bā gè zì， gù yòu chēng bā zì zhuān。 zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi nóng hòu dài sè， tānɡ sè hóng huáng shāo 'àn。
bái shā xī“ qiān liǎng chá”
（ 5） qiān liǎng chá
“ qiān liǎng” chá， jí huājuǎn chá， lì shǐ shàng shì 'ān huà biān jiāng liú xìng jiā tíng bù xiàng wàizhuàn de shén mì chǎn pǐn。 xīn zhōng guó chéng lì hòu de 1952 nián yǐn rù hú nán shěng bái shā xī chá chǎng dú jiā shēng chǎn， zhì 1958 nián lěi jì shēng chǎn 48550 zhī， chǎn pǐn quán bù 'àn guó jiā jìhuà tiáobō， zhù xiāo shān xī、 níng xià hé shǎn xī děng dì。 huājuǎn chá de quán bù zhì zuò gōng xù jūn yóu shǒu gōng wán chéng， jiā gōng jì néng qiáng、 nán dù dà、 xiāo hào tǐ lì、 gōng xiào dī。 1958 nián hòu， hú nán shěng bái shā xī chá chǎng yǐ jī xiè shēng chǎn huā zhuān chá qǔ dài liǎo huājuǎn chá。 shì chǎng shàng yǐ huā zhuān chá tì dài liǎo huājuǎn chá， huājuǎn chá hé huā zhuān chá suī tóng shǔ jǐn yā chá， jūn cǎi yòng hēi máo chá wéi yuán liào dàn yóu yú jiā gōng gōng yì hé pǐn zhì yào qiú bù tóng， xíng chéng de chǎn pǐn gè jù tè sè， shí jì shàng shì liǎng zhǒng wán quán bù tóng de jǐn yā chá chǎn pǐn。
huājuǎn chá tíng zhǐ shēng chǎn zài shì chǎng shàng xiāo shēng nì jì duō nián hòu， wéi kǒng huājuǎn chá jiā gōng shēng chǎn jì shù shī chuán。 １ ９ ８ ３ nián， hú nán shěng bái shā xī chá chǎng jué dìng jiāng yī pī lǎo jì gōng pìn qǐng huí chǎng， dài lǐng yī pī qīng nián zhí gōng cānyù zhì zuò。 cóng chū xià dào shēn qiū lì shí sì gè yú yuè， gòng zhì zuò liǎo３ ００ yú zhī huājuǎn chá。 dāng nián shēng chǎn de huājuǎn chá xiàn yǐ bù tóng xíng shì hé qú dào liú rù dào liǎo chá yè shōu cáng guǎn、 chén liè guǎn、 hǎi wài hé gǎng tái dì qū， yī bù fēn liú rù dào liǎo bǎi xìng hé gè jiē céng jiā tíng zhōng xiāo fèi hé shōu cáng。
１９９ ７ nián， wéi mǎn zú shì chǎng xū qiú， hú nán shěng bái shā xī chá chǎng huī fù liǎo chuán tǒng de huājuǎn chá shēng chǎn。 huājuǎn chá de shēng chǎn zài yuán liào xuǎn zé shàng xū jīng shāi zhì， jiǎn tī、 zhěng xíng、 pīn duī chéng xù， zài jiā gōng shàng xū jīng qí jiǎo、 yā、 duǒ、 gǔn、 chuí gōng yì， zuì hòu xíng chéngzhǎng yuē１ ． ５ mǐ、 zhí jìng wéi０． ２ mǐ zuǒ yòu de yuán zhù tǐ， zhì yú liáng jià shàng， jīng xià qiū jì jié５０ tiān zuǒ yòu de rì shài yè lù（ bù néng lín yǔ）， zài zì rán tiáo jiàn cuī huà xià， zì xíng fā jiào、 gān zào， xī“ tiān dì zhī líng qì， nà yǔ zhòu zhī jīng huá” yú chá tǐ zhī nèi， jìn rù cháng qī chén fàng qī， chén fàng yuè jiǔ， zhì liàng yuè hǎo， pǐn wèi gèng jiā。
yóu yú huājuǎn chá xuǎn yòng de yōu zhì hēi máo chá yuán liào hé gǔ pǔ de jiā gōng fāng fǎ shǐ qí chǎn shēng tè shū de yǐn yòng jià zhí， yǐn yòng huājuǎn chá kě yǐ gǎn shòu dào chá wèi shí zú， nèi zhì xiāng qì chún zhèng huò dài yòu sōng yān xiāng， tānɡ sè chéng huáng、 zī wèi chún hòu。 huājuǎn chá zhōng de 'ér chá sù hé yǎng huà chǎn wù huáng wán chún lèi yǎng huà jī hé wù shì yī lèi fù zá de shēng lǐ huó xìng wù zhì， duì rén tǐ jiàn kāng dà yòu bì yì， rú zēng qiáng rén tǐ xuè guǎn bì de rèn xìng， yì zhì dòng mài yìng huà， jù yòu wéi shēng sù Ｐ de lèi sì gōng néng， yì zhì rén tǐ nèi bù bǎo hé zhī fáng suān de guò yǎng huà zuò yòng néng lì shì wéi shēng sù de５～１０ bèi， kě yǐ yán huǎn shuāi lǎo， yòu lì yú wéi shēng sù Ｃ de xī shōu， cóng 'ér fáng zhǐ zhì 'ái wù zhì héng héng yà xiāo suān 'ǎn děng xiāo jī huà hé wù de zài rén tǐ xīn chén dài xiè zhōng de xíng chéng jī lěi děng。 yǐn yòng huājuǎn chá kě yǐ gǎn shòu dào chá wèi shí zú， zī wèi tián rùn chún hòu、 tí shén、 jiě nì、 cù jìn xuè yè xún huán， bāng zhù xiāo huà， duì huǎn jiě fù zhàng、 zhǐ xiè yòu míng xiǎn gōng xiào。 bìng jù yòu yì zhì féi pàng de gōng néng， yīn 'ér huājuǎn chá shòu dào liǎo guó nèi wài de xiāo fèi zhě de qīng lái。 jìn nián lái， hú nán shěng bái shā xī chá chǎng shēng chǎn de“ bái shā xī” pái huājuǎn chá yòu sān zhǒng guī gé fēn bié wéi３ ６．２５ gōng jīn ／ zhī，３．６２５ gōng jīn／ zhī yǔ 362.5g/ zhī， zài guó nèi zhù yào xiāo wǎng guǎng dōng shěng、 gǎng tái dì qū shì chǎng， zài guó wài zhù yào xiāo wǎng hán guó、 rì běn jí dōng nán yà děng guó jì shì chǎng。
jìn nián lái， huājuǎn chá zhè yī chuán tǒng chǎn pǐn de wā jué hé lì yòng yǐ jīng bèi yuè lái yuè duō de rén suǒ rèn shí， shì chǎng bù duàn kuò dà。 dàn zài shì chǎng shàng yě chū xiàn liǎo bù shǎo dì xià shǒu gōng zuōfáng fǎng zhì de jiǎ mào wěi liè chǎn pǐn， yóu yú dì xià shǒu gōng zuōfáng de shēng chǎn wěi liè chǎn pǐn chū xiàn liǎo shāo xīn、 méi biàn。 wéi bǎo hù huājuǎn chá zhè yī mín zú pǐn pái， gāi chǎn pǐn yú１９９８ nián shēn qǐng liǎo guó jiā zhuān lì， huājuǎn chá wéi hú nán shěng bái shā xī chá chǎng zhuān lì chǎn pǐn， mù qián gāi chǎng shì quán guó wéi yī huājuǎn chá hé fǎ shēng chǎn chǎng jiā。 |
|
|