diet > Fisherman (Cant.) to roast, bake abalone



菜 名： 渔翁焗鲍鱼 　　主 料： 大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。 　　配 料： 芥兰400克，姜葱15克 　　做 法： 先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 　　特 点： 鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴 　　营养价值： 鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉