飲食 > 清烹雞胗



主料：雞胗 　　配料：青紅椒丁 　　調料：???? 雞精 料酒 白糖 色拉油 蔥薑絲 水澱粉 　　製作：將雞胗改成透竜刀 放在碗內 加少許水澱粉抓勻備用 再拿一個小碗 加????雞精料酒白糖和半勺的清水調勻備用 炒勺上火加入色拉油 燒至六七成熱的時 把漿好的雞胗放入鍋中 炸至稍微上色的時候撈出 勺內留底油 燒熱時下入蔥薑絲煸炒 隨即倒入炸好的雞胗青紅椒丁和兌好的清汁翻炒 淋明油即可 　　特點：雞胗清脆 口味清淡 鮮香適口