【 cài míng】 qīng zhà má què
【 suǒ shǔ cài xì】 zhè jiāng cài
【 tè diǎn】 sè zé huáng liàng， wài cuì lǐ sū， xiāng wèi nóng yù， kǒu wèi gān xiāng。
【 yuán liào】
má què 20 zhǐ。 xiāng cài 5 kè。 shào jiǔ 50 kè、 bái táng 2 kè、 jīng yán 1.5 kè、 jiāng piàn 10 kè、 guì pí 2 kè、 bā jiǎo 2 kè、 cōng jié 1 gè、 jiàng yóu 20 kè、 wèi jīng 25 kè、 zhī má yóu 25 kè、 huā jiāo yán 1 xiǎo dié， shú cài yóu 1000 kè（ yuē hào 75 kè）。
【 zhì zuò guò chéng】
má què shuāi sǐ， yǔ máo bá jìng， qù nèi zàng xǐ jìng， zhǎn qù jiǎozhuǎ。 yòng fèi shuǐ lüè cuān， xǐ qù xuè wū） chǎo guō zhì zhōng huǒ shàng shāo rè， xià cài yóu 15 kè， zhì wǔ chéng rè（ yuē 125 ℃） shí， bǎ cōng jié， jiāng piàn rù guō lüè biān， jí fàng rù má què， jiā shào jiǔ、 jiàng yóu、 bái táng、 guì pí、 bā jiǎo、 jīng yán hé shuǐ 100 kè， jiā gài yòng xiǎo huǒ mèn sū， jiā wèi jīng， rán hòu lāo chū má què， jiǎn qù gè zhǒng xiāng liào， lì gān shuǐfèn dài yòng。 wàng huǒ rè guō， xià cài yóu， zhì qī chéng rè（ yuē 175℃） shí， rù má què zhà zhì jīn huáng sè， lín rù zhī má yóu， zhuāng pán， pán biān zhuì yǐ jié jìng de xiāng cài jí chéng。 shàng zhuō shí suí dài huā jiāo yán。 |
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