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清明菜炒鸡蛋 　　原料: 　　清明菜250克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物油，素鲜汤各适量。 　　制法: （1）清明菜去杂洗净，切碎，鸡蛋打入碗内打匀。 　　（2）炒锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。 　　（3）清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。 　　特点: 清香可口，滋阴润燥，降压抗炎。