饮食 > 清明粑



清明粑，是川东地区在清明节所实用的传统小吃。皮为糯米面加上一种叫清明菜的野菜，包上野葱、榨菜和腊肉丁炒熟做成的馅，上笼屉蒸熟以后即可食用。 　　因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。