莜面活捉拿糕，是寧武人傳統的風味小食。有的地方把這種食品稱作散面粥。
活捉拿糕的做法說簡單並不簡單，說復雜也不算復雜。但是沒有一定的技術，一定的耐性，一定的功夫，是很難做好的，“功夫不到不熟，技術不佳不筋”就是指做拿糕時必須註意的兩點要領。
做拿糕首先要把水燒開，水中略加點????粉。待水開了後，把莜面慢慢撒入水中（不需攪拌），待幹莜面全部覆蓋開水後，讓其多煮一陣，見水溢出幹面之後，用水筷朝一個方向摻成面團，再用鐵匙將面團壓成餅，來回翻迭數次，使面餅變為外有硬殼，內為筋力時，在鍋中滴適量鬍油，再滾翻數次，經過九滾十八翻，至全熟後，便可成為盤韌白嫩的糕餅，吃時隨個人口味，可以蘸酸菜湯，也可以蘸各種熱湯，但是最佳吃法還數配羊肉蘑菇湯，如果喜歡吃辣，再加點油熗辣椒面，那就更美更香了。 |
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