饮食 > 法国乡村蔬菜鸡汤



【原料】 　　鸡1.5公斤以上,2只3公斤; 鸡汤5.75升; 杂菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克; 香料包1个; 盐调至够味; 白胡椒粉调至够味; 装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克; 鸡肉熟的丁状500克; 小葱细丁 3克。 　　【制作过程】 　　1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物; 　　2、加入番茄及杂菜,小火半小时; 　　3、加入大蒜及香料,小火半小时; 　　4、去除油脂,取出鸡并过滤; 　　5、加入盐胡椒调料,并装饰。