|
|
lactuca sativa l.
yóu mài cài ， yòu míng yóu mài cài， yòu de dì fāng yòu jiào kǔ cài ( bù zhī dào “ kǔ cài huā 'ér kāi ” shì bù shì zhè dōng dōng )， shǔ jú liào， shì yǐ nèn shāo、 nèn yè wéi chǎn pǐn de jiān yè xíng yè yòng wō jù， yè piàn chéng cháng pī zhēn xíng， sè zé tán lǜ、 zhì dì cuì nèn， kǒu gǎn jí wéi xiān nèn、 qīng xiāng、 jù yòu dú tè fēng wèi， hán yòu dà liàng wéi shēng sù hé dà liàng gài、 tiě、 dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù a、 vb1、 vb2 děng yíng yǎng chéngfèn， shì shēng shí shū cài zhōng de shàng pǐn， yòu“ fèng wěi” zhī chēng。
shí yòng fāng fǎ yǐ shēng shí wéi zhù， kě yǐ liáng bàn， yě kě zhàn gè zhǒng tiáoliào。 shú shí kě chǎo shí， kě shuàn shí， wèi dào dú tè。 yóu mài cài jù yòu jiàng dī dǎn gù chún、 zhì liáo shén jīng shuāi ruò、 qīng zào rùn fèi、 huà tán zhǐ ké děng gōng xiào， shì yī zhǒng dī rè liàng、 gāo yíng yǎng de shū cài。
● fěi cuì guī yú juàn
yuán liào：
1. guī yú ròu 300 kè， 2. yóu mài cài 240 kè， 3. dōng sǔn tiáo 50 kè， 4. huǒ tuǐ tiáo， 5. jiǔ huáng shì liàng， 6. yán shì liàng， 7. hú jiāo shì liàng， 8. gāo tānɡ shì liàng
zuò fǎ：
1. jiāng guī yú qiē chéng piàn zhuàng， yòng tiáowèi liào yān guò。
2. jiāng yān hǎo de guī yú piàn， juǎnrù dōng sǔn tiáo、 huǒ tuǐ tiáo， yòng tàng ruǎn de jiǔ huáng zhā hǎo。
3. guī yú juàn pào shàng nèn yóu， jiāng yóu mài cài yòng gāo tānɡ tàng shú， pái fàng zài pán zǐ zhōu wéi。
4. jiāng guī yú juàn bǎi fàng zài pán zǐ zhōng jiān， wán chéng jí kě shí yòng。
bǎo jiàn xiǎo yǔ
guī yú zhōng hán yòu fēng fù de zhī róng xìng wéi shēng sù， yóu mài cài hé dōng sǔn hán kuàng wù zhì、 xiān wéi sù、 wéi shēng sù a、 c，
kě diào hé shēn tǐ jī néng， yòu yì yú tǐ nèi gè zhǒng dàn bái zhì、 táng lèi、 zhī zhì jí dǎn gù chún de xiāo huà。 shìdàng shí yòng
kě cù jìn nǎo bù jiàn kāng， lì yú cháng dào xiāo huà， duì xīn chén dài xiè yě yòu bāng zhù。
● zǐ cài hé xiā yóu mài cài
yuán liào： shuǐ fā zǐ cài 50 kè hé xiā 50 kè yóu mài cài 250 kè jīng yán、 liào jiǔ、 wèi jīng、 cōng huā、 xiāng yóu、 sè lā yóu
zhì fǎ：
1. shuǐ fā zǐ cài sī chéng xiǎo kuài； hé xiā zhì jìng， rù fèi shuǐ guō zhōng cuān shú hòu lāo chū； yóu mài cài zé xǐ jìng， qiē chéng 5 lí mǐ cháng de jié。
2. chǎo guō shàng huǒ， fàng rù sè lā yóu shāo rè， tóu rù cōng huā bào xiāng， zài xià rù hé xiā， pēng rù liào jiǔ， suí jí xià rù yóu mài cài 、 zǐ cài fān chǎo， diào rù jīng yán hé wèi jīng， chǎo shú hòu lín rù xiāng yóu， qǐ guō zhuāng pán jí chéng。
● dòu chǐ líng yú yóu mài cài
zhù liào： yóu mài cài
fǔ liào： dòu chǐ líng yú guàn tóu
tiáoliào： cōng、 jiāng、 suàn、 jī jīng、 shí yòng yóu
zuò fǎ：
1、 jiāng yóu mài cài xǐ jìng qiē chéng duàn；
2、 zuò guō diǎn huǒ， dài yóu rè hòu cōng jiāng biān chū xiāng wèi， jiā rù yóu mài cài 、 dòu chǐ líng yú guàn tóu fān chǎo， zài dǎo rù suàn mò、 jī jīng jí kě。
tè diǎn： sè zé cuì lǜ、 yú xiāng wèi měi
hái yòu héng héng
● qīng chǎo yóu mài cài
● yóu mài cài dàn huā tānɡ
● liáng guā chǎo yóu mài cài
● suàn róng yóu mài cài
● gān biān yóu mài cài
● má là yóu mài cài
qí shí zuò fǎ dōudà tóng xiǎo yì， zhù yì de shì yào bǎo chí yóu mài cài xiān nèn cuì de kǒu gǎn hé tè yòu de fēng wèi， huǒ hòu bǐ jiào zhòng yào。 |
|
Lactuca sativa L.
yóu mài cài ， yòu míng yóu mài cài， yóu mǎi cài， yòu de dì fāng yòu jiào kǔ cài（ shí jì shàng bù shì kǔ cài）， shǔ jú kē， shì yǐ nèn shāo、 nèn yè wéi chǎn pǐn de jiān yè xíng yè yòng wō jù， yè piàn chéng cháng pī zhēn xíng， sè zé tán lǜ、 zhì dì cuì nèn， kǒu gǎn jí wéi xiān nèn、 qīng xiāng、 jù yòu dú tè fēng wèi， hán yòu dà liàng wéi shēng sù hé dà liàng gài、 tiě、 dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù A、 VB1、 VB2 děng yíng yǎng chéngfèn， shì shēng shí shū cài zhōng de shàng pǐn， yòu“ fèng wěi” zhī chēng。
néng liàng： 15.00 qiān kǎ dàn bái zhì :1.40 kè tàn shuǐ huà hé wù :1.50 kè zhī fáng :0.40 kè shuǐfèn :95.70 kè shàn shí xiān wéi :0.60 kè huī fèn :0.40 kè hú luóbo sù :360.00 wēi kè shì huáng chún dāng liàng :60.00 wēi kè wéi shēng sù B2:0.10 háo kè yān suān :0.20 háo kè wéi shēng sù C:20.00 háo kè jiǎ :100.00 háo kè nà :80.00 háo kè gài :70.00 háo kè měi :29.00 háo kè tiě :1.20 háo kè měng :0.79 háo kè xīn :0.43 háo kè tóng :0.08 wēi kè lín :31.00 háo kè xī :1.55 wēi kè
shí yòng fāng fǎ yǐ shēng shí wéi zhù， kě yǐ liáng bàn， yě kě zhàn gè zhǒng tiáoliào。 shú shí kě chǎo shí， kě shuàn shí， wèi dào dú tè。 yóu mài cài jù yòu jiàng dī dǎn gù chún、 zhì liáo shén jīng shuāi ruò、 qīng zào rùn fèi、 huà tán zhǐ ké děng gōng xiào， shì yī zhǒng dī rè liàng、 gāo yíng yǎng de shū cài。
● fěi cuì guī yú juàn
yuán liào：
1. guī yú ròu 300 kè， 2. yóu mài cài 240 kè， 3. dōng sǔn tiáo 50 kè， 4. huǒ tuǐ tiáo， 5. jiǔ huáng shì liàng， 6. yán shì liàng， 7. hú jiāo shì liàng， 8. gāo tānɡ shì liàng
zuò fǎ：
1. jiāng guī yú qiē chéng piàn zhuàng， yòng tiáowèi liào yān guò。
2. jiāng yān hǎo de guī yú piàn， juǎnrù dōng sǔn tiáo、 huǒ tuǐ tiáo， yòng tàng ruǎn de jiǔ huáng zhā hǎo。
3. guī yú juàn pào shàng nèn yóu， jiāng yóu mài cài yòng gāo tānɡ tàng shú， pái fàng zài pán zǐ zhōu wéi。
4. jiāng guī yú juàn bǎi fàng zài pán zǐ zhōng jiān， wán chéng jí kě shí yòng。
bǎo jiàn xiǎo yǔ
guī yú zhōng hán yòu fēng fù de zhī róng xìng wéi shēng sù， yóu mài cài hé dōng sǔn hán kuàng wù zhì、 xiān wéi sù、 wéi shēng sù A、 C，
kě diào hé shēn tǐ jī néng， yòu yì yú tǐ nèi gè zhǒng dàn bái zhì、 táng lèi、 zhī zhì jí dǎn gù chún de xiāo huà。 shìdàng shí yòng
kě cù jìn nǎo bù jiàn kāng， lì yú cháng dào xiāo huà， duì xīn chén dài xiè yě yòu bāng zhù。
● zǐ cài hé xiā yóu mài cài
yuán liào： shuǐ fā zǐ cài 50 kè hé xiā 50 kè yóu mài cài 250 kè jīng yán、 liào jiǔ、 wèi jīng、 cōng huā、 xiāng yóu、 sè lā yóu
zhì fǎ：
1. shuǐ fā zǐ cài sī chéng xiǎo kuài； hé xiā zhì jìng， rù fèi shuǐ guō zhōng cuān shú hòu lāo chū； yóu mài cài zé xǐ jìng， qiē chéng 5 lí mǐ cháng de jié。
2. chǎo guō shàng huǒ， fàng rù sè lā yóu shāo rè， tóu rù cōng huā bào xiāng， zài xià rù hé xiā， pēng rù liào jiǔ， suí jí xià rù yóu mài cài 、 zǐ cài fān chǎo， diào rù jīng yán hé wèi jīng， chǎo shú hòu lín rù xiāng yóu， qǐ guō zhuāng pán jí chéng。
● dòu chǐ líng yú yóu mài cài
zhù liào： yóu mài cài
fǔ liào： dòu chǐ líng yú guàn tóu
tiáoliào： cōng、 jiāng、 suàn、 jī jīng、 shí yòng yóu
zuò fǎ：
1、 jiāng yóu mài cài xǐ jìng qiē chéng duàn；
2、 zuò guō diǎn huǒ， dài yóu rè hòu cōng jiāng biān chū xiāng wèi， jiā rù yóu mài cài 、 dòu chǐ líng yú guàn tóu fān chǎo， zài dǎo rù suàn mò、 jī jīng jí kě。
tè diǎn： sè zé cuì lǜ、 yú xiāng wèi měi
xiāng zhuó yóu mài cài
yuán liào : yuán liào：
zhù liào： yóu mài cài 300 kè。 pèi liào： hóng jiān jiāo sī 10 kè， qīng jiān jiāo sī 10 kè。 tiáoliào： jiāng sī 5 kè cōng sī 20 kè， xiāng cài 10 kè， hǎi xiān jiàng yóu 15 kè， shēng chōu 10 kè， měi jí xiān jiàng yóu 5 kè， sè lā yóu 35 kè。
zhì fǎ :（ 1） yóu mài cài zé xǐ gān jìng， qiē chéng 5 lí mǐ cháng de duàn， rù fèi shuǐ guō zhōng cuān zhì duàn shēng hòu， lāo chū lì shuǐ zhuāng pán。 zài yóu mài cài shàng sǎ shàng jiāng sī、 cōng sī、 hóng jiāo sī、 qīng jiāo sī hé xiāng cài， lín shàng hǎi xiān jiàng yóu、 shēng chōu hé měi jí xiān jiàng yóu。
（ 2） chǎo guō zhì huǒ shàng， fàng rù sè lā yóu shāo rè， yǎo chū rè yóu lín zài pán zhōng cài yáo shàng， jí chéng。
tè diǎn : tè sè： zhì zuò jiǎn biàn， chéng cài xiāng qì nóng yù， kǒu wèi qīng dàn， shì yī kuǎn shòu rén huān yíng de sù yáo。
guān jiàn：
（ 1） yóu mài cài cuān zhì de shí jiān bù néng guò cháng， gāng tǔn zhì duàn shēng jí kě， fǒu zé huì yǐng xiǎng chéng cài cuì nèn de kǒu gǎn hé xiān yàn de sè zé。
（ 2） hǎi xiān jiàng yóu、 shēng chōu bù néng fàng dé tài duō， fǒu zé chéng cài huì shī qù qīng dàn de kǒu wèi。
hái yòu héng héng
● qīng chǎo yóu mài cài
zhì zuò gōng yì
1. yóu mài cài zé xǐ gān jìng， qiē chéng 5 lí mǐ cháng de duàn；
2. cōng、 jiāng、 hóng jiāo、 qīng jiāo fēn bié qiē sī bèi yòng；
3. guō zhōng fàng yóu， bào xiāng jiāng cōng sī， fàng rù yóu mài cài biān chǎo；
4. pēng rù hǎi xiān jiàng yóu、 shēng chōu tiáowèi；
5. rán hòu fàng rù hóng jiāo sī、 qīng jiāo sī lüè chǎo， sǎ shàng xiāng cài mò jí kě。
gōng yì tí shì
1. yóu mài cài chǎo de shí jiān bù néng guò cháng， duàn shēng jí kě， fǒu zé huì yǐng xiǎng chéng cài cuì nèn de kǒu gǎn hé xiān yàn de sè zé。
2. hǎi xiān jiàng yóu、 shēng chōu bù néng fàng dé tài duō， fǒu zé chéng cài huì shī qù qīng dàn de kǒu wèi。
shí pǔ yíng yǎng
yóu mài cài ： yóu mài cài hán yòu dà liàng wéi shēng sù hé dà liàng gài、 tiě、 dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù A、 VB1、 VB2 děng yíng yǎng chéngfèn， shì shēng shí shū cài zhōng de shàng pǐn， yòu“ fèng wěi” zhī chēng。 yóu mài cài jù yòu jiàng dī dǎn gù chún、 zhì liáo shén jīng shuāi ruò、 qīng zào rùn fèi、 huà tán zhǐ ké děng gōng xiào， shì yī zhǒng dī rè liàng、 gāo yíng yǎng de shū cài。
hóng là jiāo： là jiāo shì lǎo bǎi xìng cān zhuō shàng zuì cháng jiàn de yī zhǒng yuán liào， qí yíng yǎng fēng fù， kǒu wèi dú tè， jiù cān shí néng zēng jiā fàn liàng， duō shí kě zēng qiáng tǐ lì， gǎi shàn pà lěng、 dòng shāng、 xuè guǎn xìng tóu tòng děng zhèng zhuàng。 tóng shí là jiāo zhōng hán yòu yī zhǒng wù shū wù zhì， néng jiā sù xīn chén dài xiè， cù jìn hé 'ěr méng fēn mì， bǎo jiàn pí fū。 fù hán de wéi C， kě yǐ kòng zhì xīn zàng bìng jí guān zhuàng dòng mài yìng huà， jiàng dī dǎn gù chún。 hán yòu jiào duō kàng yǎng huà wù zhì， kě yù fáng 'ái zhèng jí qí tā màn xìng jí bìng。 kě yǐ shǐ hū xī dào chàng tōng， yòng yǐ zhì liáo ké sòu、 gǎn mào。 là jiāo hái néng shā yì wèi fù nèi de jì shēng chóng。
là jiāo ( qīng、 jiān )： là jiāo shì lǎo bǎi xìng cān zhuō shàng zuì cháng jiàn de yī zhǒng yuán liào， qí yíng yǎng fēng fù， kǒu wèi dú tè， jiù cān shí néng zēng jiā fàn liàng， duō shí kě zēng qiáng tǐ lì， gǎi shàn pà lěng、 dòng shāng、 xuè guǎn xìng tóu tòng děng zhèng zhuàng。 tóng shí là jiāo zhōng hán yòu yī zhǒng wù shū wù zhì， néng jiā sù xīn chén dài xiè， cù jìn hé 'ěr méng fēn mì， bǎo jiàn pí fū。 fù hán de wéi C， kě yǐ kòng zhì xīn zàng bìng jí guān zhuàng dòng mài yìng huà， jiàng dī dǎn gù chún。 hán yòu jiào duō kàng yǎng huà wù zhì， kě yù fáng 'ái zhèng jí qí tā màn xìng jí bìng。 kě yǐ shǐ hū xī dào chàng tōng， yòng yǐ zhì liáo ké sòu、 gǎn mào。 là jiāo hái néng shā yì wèi fù nèi de jì shēng chóng。
● yóu mài cài dàn huā tānɡ
● liáng guā chǎo yóu mài cài
● suàn róng yóu mài cài
pèi liào : yóu mài cài shì liàng， dà suàn、 cōng、 háo yóu ( méi yòu de huà kě yǐ yòng lǎo chōu dài tì )。
zuò fǎ： suàn qiē chéng suàn róng， cōng qiē cōng huā， yóu shāo zhì 8 chéng rè， xià cōng huā hé bù fēn de suàn róng qiàng guō， chū wèi hòu xià yóu mài cài ， kuài sù fān chǎo， rán hòu jiā rù xiē xǔ háo yóu huò lǎo chōu ( rú guǒ yòng lǎo chōu， jiā de liàng yī dìng bù néng tài duō )， fān chǎo， dài yóu mài cài biàn dé shāo ruǎn yī xiē liǎo， jiā yī sháo shuǐ， zhuǎn zhōng huǒ mèn， jiāng shèng yú de suàn róng quán bù jiā rù， kuài shú shí jiā yán chū guō。
● gān biān yóu mài cài
● má là yóu mài cài
● zhī má jiàng yóu mài cài
http://www.maidee.com/program/122201
qí shí zuò fǎ dōudà tóng xiǎo yì， zhù yì de shì yào bǎo chí yóu mài cài xiān nèn cuì de kǒu gǎn hé tè yòu de fēng wèi， huǒ hòu bǐ jiào zhòng yào。 |
|
| líng yú | jiàn kāng yǐn shí | sù cài | dòu chǐ | |
|
|
| qīng chǎo yóu mài cài | shàng tānɡ yóu mài cài | suàn róng yóu mài cài | | liáng bàn yóu mài cài | xiāng zhuó yóu mài cài | suàn róng chǎo yóu mài cài | | dòu gǔ líng yú yóu mài cài | lǎo gān mā chǎo yóu mài cài | yóu mài cài bàn dòu chǐ yú | | zǐ cài hé xiā yóu mài cài | dòu chǐ líng yú yóu mài cài | wān zǎi yóu mài cài shuǐ jiǎo | | dòu chǐ líng yú chǎo yóu mài cài | |
|