·配料: 原料：墨魚200剋、河蝦80剋、生薑10剋、芥蘭100剋。
調料：????5剋、味精2剋、白糖1剋、蚝油1剋、紹酒1剋、濕澱粉適量、麻油1剋。
·操作: 1.墨魚洗淨切捲，河蝦去掉蝦槍洗淨，生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。
2.燒鍋下油，待油溫90度時，放入墨魚捲、河蝦，泡炸至熟倒出。
3.鍋內留油，放入薑片、芥蘭煸炒片刻，投入墨魚捲、河蝦，倒入紹酒，調入????、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可。
[備註]
墨魚可以止血、滋陰養血、降脂，蝦蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜對體形稍胖的女性有瘦身美體的功效。
·營養價值: 墨魚 - 境內沿海均産。營養價值高，每百剋鮮肉中含蛋白質17剋，脂肪1.7剋，維生素a100國際單位， 還含有...
·所屬菜係: 傢常菜譜 |
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