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桂林炒田螺 　　主料：田螺 　　辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶 　　调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉 　　做法： 　　1、 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时； 　　2、 坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒，加入高汤、盐、鸡精即可。 　　特点：酸辣可口