飲食 > 柱侯煎魚排



原料：新鮮魚排三塊（每塊約150剋）、蒜蓉1/2湯匙、蔥1根（切粒）、生粉適量。 　　腌料：鬍椒粉、????、糖各少許。 　　芡汁：李錦記柱侯醬2湯匙、糖3/2湯匙、水6湯匙、生粉1/2茶匙。 　　製法： 　　1.將魚扒腌15分鐘。 　　2.將魚扒沾上生粉，用油將魚扒煎熟，盛起備用。 　　3.燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉及蔥段，加入芡汁煮至滾，淋在魚上，飾以蔥粒。 　　特點：色澤鮮紅，有緑色相襯，而且齒頰留香。