jiàn kāng : yǐn shí > guǒ jiàng ruì shì juàn
mùlù
No. 1
　　yuán liào： 1. jī dàn 370 gōng kè
　　 xì shā táng 178 gōng kè
　　 nǎi shuǐ 74 gōng kè
　　 shā lā yóu 74 gōng kè
　　2. dī jīn miàn fěn 133 gōng kè
　　 yù mǐ fěn 15 gōng kè
　　 pào dǎ fěn 3 gōng kè
　　 yán 2 gōng kè
　　3. gè shì guǒ jiàng shì liàng
　　 xiān nǎi yóu ( zhí wù xìng ) shì liàng
　　 yē zǐ fěn shì liàng
　　 zhì zuò： 1. jiāng dàn bái yǔ dàn huáng fēn kāi， fēn zhì yú gāng pén zhōng bèi yòng。
　　2. xiān jiāng dàn huáng yǔ 60 gōng kè de xì shā táng bàn yún zhì shā táng róng huà， jiā rù nǎi shuǐ bàn yún， zài jiā rù shā lā yóu bàn yún。
　　3. cái liào 2 xiān guò shāi， zài fàng rù zuò fǎ 2 zhōng qīng qīng bàn yún zhì wú kē lì zhuàng。
　　4. jiāng zuò fǎ 2 zhōng yòng shèng de xì shā táng fēn 3 cì jiā rù dàn bái zhōng， zuò fǎ wéi： xiān jiāng dàn bái dǎ fā zhì dà qì pào zhuàng， jiā rù 1/3 fèn liàng de xì shā táng dǎ yún， dài qì pào biàn xiǎo shí zài jiā rù 1/3 fèn liàng de xì shā táng， zài dǎ zhì xiǎo qì pào zhuàng hòu jiā rù shèng yú de xì shā táng， jì xù bàn dǎ zhì shī xìng fā pào jiē jìn qián xìng fā pào de jiē duàn。
　　5. xiān jiāng 1/3 fèn liàng de dàn bái jiā rù zuò fǎ 3 zhōng bàn yún， zài jiā rù shèng yú de dàn bái qīng qīng bàn chéng jūn yún de miàn hú。
　　6. kǎo pán niàn hōng bèi zhǐ， zài jiāng miàn hú dǎo rù， yòng shàng huǒ 180 ℃、 xià huǒ 150℃ kǎo bèi 12 ～ 15 fēn zhōng。
　　7. kǎo hǎo de dàn gāo fàng liáng hòu xiān tú shàng yī céng guǒ jiàng， zài jiāng dàn gāo qīng qīng juǎnqǐ gù dìng， zuì hòu zài biǎo céng jǐ shàng gè shì guǒ jiàng jí dǎ fā de xiān nǎi yóu ( cái liào 3)， bìng sǎ shàng shì liàng de yē zǐ fěn jí kě。
　　 shī xìng fā pào： yòng dǎ dàn qì lāo qǐ dàn bái hú， jiān duān réng huì dī chuí xià lái； qián xìng fā pào： yòng dǎ dàn qì lāo qǐ dàn bái hú， jiān duān huì tǐng lì 'ér bù huì chuí xià。
　　 yī bān jiā yòng xiǎo kǎo xiāng zé shì yǐ 180℃ zuǒ yòu de wēn dù hōng kǎo ruì shì juàn。
yuán liào：
　　1. jī dàn 370 gōng kè
　　 xì shā táng 178 gōng kè
　　 nǎi shuǐ 74 gōng kè
　　 shā lā yóu 74 gōng kè
　　2. dī jīn miàn fěn 133 gōng kè
　　 yù mǐ fěn 15 gōng kè
　　 pào dǎ fěn 3 gōng kè
　　 yán 2 gōng kè
　　3. gè shì guǒ jiàng shì liàng
　　 xiān nǎi yóu ( zhí wù xìng ) shì liàng
　　 yē zǐ fěn shì liàng
zhì zuò：
　　1. jiāng dàn bái yǔ dàn huáng fēn kāi， fēn zhì yú gāng pén zhōng bèi yòng。
　　2. xiān jiāng dàn huáng yǔ 60 gōng kè de xì shā táng bàn yún zhì shā táng róng huà， jiā rù nǎi shuǐ bàn yún， zài jiā rù shā lā yóu bàn yún。
　　3. cái liào 2 xiān guò shāi， zài fàng rù zuò fǎ 2 zhōng qīng qīng bàn yún zhì wú kē lì zhuàng。
　　4. jiāng zuò fǎ 2 zhōng yòng shèng de xì shā táng fēn 3 cì jiā rù dàn bái zhōng， zuò fǎ wéi： xiān jiāng dàn bái dǎ fā zhì dà qì pào zhuàng， jiā rù 1/3 fèn liàng de xì shā táng dǎ yún， dài qì pào biàn xiǎo shí zài jiā rù 1/3 fèn liàng de xì shā táng， zài dǎ zhì xiǎo qì pào zhuàng hòu jiā rù shèng yú de xì shā táng， jì xù bàn dǎ zhì shī xìng fā pào jiē jìn qián xìng fā pào de jiē duàn。
　　5. xiān jiāng 1/3 fèn liàng de dàn bái jiā rù zuò fǎ 3 zhōng bàn yún， zài jiā rù shèng yú de dàn bái qīng qīng bàn chéng jūn yún de miàn hú。
　　6. kǎo pán niàn hōng bèi zhǐ， zài jiāng miàn hú dǎo rù， yòng shàng huǒ 180℃、 xià huǒ 150℃ kǎo bèi 12～ 15 fēn zhōng。
　　7. kǎo hǎo de dàn gāo fàng liáng hòu xiān tú shàng yī céng guǒ jiàng， zài jiāng dàn gāo qīng qīng juǎnqǐ gù dìng， zuì hòu zài biǎo céng jǐ shàng gè shì guǒ jiàng jí dǎ fā de xiān nǎi yóu ( cái liào 3)， bìng sǎ shàng shì liàng de yē zǐ fěn jí kě。
shī xìng fā pào：
　　yòng dǎ dàn qì lāo qǐ dàn bái hú， jiān duān réng huì dī chuí xià lái； qián xìng fā pào： yòng dǎ dàn qì lāo qǐ dàn bái hú， jiān duān huì tǐng lì 'ér bù huì chuí xià。
　　 yī bān jiā yòng xiǎo kǎo xiāng zé shì yǐ 180℃ zuǒ yòu de wēn dù hōng kǎo ruì shì juàn。