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詩人: 方嶽 Fang Yue
擊碎珊瑚小作珠，鑄成金彈蜜相扶。
羅襦襟解春蔥手，風露氣涼冰玉膚。
並世身名揚氏子，舊傢門戶北村盧。
知音未必能知味，曾遣青前淚濕無。 |
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詩人: 楊萬裏 Yang Wanli
大葉聳長耳，一梢堪滿盤。
荔支分與核，金橘卻無酸。
雨壓低枝重，漿流水齒寒。
長卿今尚在，莫遣作園官。 |
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| 亞洲的一種常緑喬木,現被栽培於大部分熱帶或亞熱帶地區,其果實可用 |
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| 果木名。薔薇科，常緑小喬木，葉長圓形，花白色，鼕花夏熟。實球形或橢圓形，味甜美，供生食，或製罐頭食品。葉可入藥。 漢 司馬相如 《上林賦》：“於是乎盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪杮，亭奈厚樸。” 宋 孔平仲 《孔氏談苑》捲一：“枇杷須接，乃為佳果。一接核小如丁香荔枝，再接遂無核也。” 楊朔 《徵塵》：“它的本身更象一顆蟲蝕而腐爛的枇杷。” |
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| 即琵琶。《釋名·釋樂器》：“枇杷，本出於鬍中，馬上所鼓也。推手前曰枇，引手卻曰杷，象其鼓時，因以為名。”參見“ 琵琶 ”。 |
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【簡介】拉丁文學名：eriobotrya japonica
命名者：(thunb.) lindl.
英文名稱：loquat
又名：盧橘
科屬分類：薔薇科 rosaceae、枇杷屬。
常緑小喬木，高可達10米；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10—30釐米，寬3—10釐米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑1．2—2釐米，花瓣內面有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，後脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年5—6月。因形似琵琶而得名。
我國四川、湖北有野生，現全國各地都有栽培；枇杷在我省分佈很廣，但作為經濟栽培的僅限於蘇州地區洞庭東、西山，光福以及南通、海門、揚州等地，洞庭東、西山的産量占全省90％以上，是我國著名的枇杷産區之一。
枇杷品種極多，可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、産量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、産量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供製木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸製其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素bl、維生素c等。
繁栽要點 以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月-5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以嚮南而風少處為好。
【相關詩作】
蘇東坡“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是什麽果子？他說“枇杷是也”。後來有些書裏也跟着說“枇杷，一名盧橘。”我想，這多半是蘇學士“想當然耳”。因為，在司馬相如的《上林賦》裏說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷檒柿，亭奈厚樸”。幾樣東西是並列陳述的。可見盧橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“註《文選》者，以枇杷為盧橘，誤矣。”是很對的。
楊萬裏寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。”前面六句，對枇杷的性狀還算描述準確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識於鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫《百花齊放》，就是一個失敗的著例。楊萬裏的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至於最後兩句，更不知他說些什麽。司馬相如雖然在《上林賦》中寫到了枇杷，但他並沒有表現出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什麽打緊？
還有一首有關枇杷的打油詩，道是有人送枇杷與人，附函說：送上琵琶兩筐雲雲。收禮的人於是作詩道：“枇杷不是這琵琶，衹為當年識字差。若使琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”詩雖俏皮，但一面吃着人傢送來的枇杷，一面作詩嘲諷，也讓人覺得不是滋味。中國字那麽多，要不寫錯幾個字，也難。如果寫錯兩個字就要作首詩，這樣的詩是可以無窮無盡的。記得是上世紀三十年代初吧，劉半農是北大招考的閱捲官，因為考生寫了幾個錯別字，便大發詩興，做了好幾首閱捲雜詩，把考生大大地譏諷了一頓。其中一首因學生把“留學”寫成了“流學”，劉先生便道：“先生犯了彌天罪，罰往西洋把學流。應是九流加一等，面筋熬盡一鍋油。”魯迅很不以為然，寫下了《“感舊”以後（下）》這篇文章，認為可笑的不是那些剛剛畢業的中學生，而是以此作為笑柄濫加譏諷的大教授。送枇杷的大概不是中學生，識字不多或許因為沒錢讀書，或許另有其他的原因。倒是那些自以為官高權重，本事比天大，到處題辭而又到處出醜、別字連篇的人，臉皮比城墻還厚，不妨刺他幾句，但這樣的人倒是很少有人去譏諷的。
枇杷與櫻桃、楊梅並稱初夏三姐妹，品種有二百多種。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種五月即能面市，中熟品種於六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓果種含核較多，長果種核少或獨核者居多。按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸遊所寫的“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸。”白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜於製罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適於鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。
【枇杷食療方精選】
1、治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。
2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15(鮮品60)，粳米100剋，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許，佐膳服用。
3、治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20剋，陳皮25剋，炙甘草15剋，生薑3片，水煎服用，每日2次。
4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若幹張，糯米250剋。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。每日1-2次，連服3-4天。
5、枇杷葉（刷淨毛）60剋，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。
6、枇杷根60剋，水煎服，治糖尿病。
7、枇杷根120剋，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。 |
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枇杷
(《別錄》)
【來源】為薔薇科植物枇杷的果實。
【植物形態】枇杷
常緑小喬木，高3～8米。小枝粗壯，被銹色絨毛。單葉互生；葉片革質；長橢圓形至倒卵狀披針形，長15～30釐米，寬4～7釐米，先端短尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒，上面深緑色有光澤，下面密被銹色絨毛，側脈11～21對，直達鋸齒頂端；葉柄極短或無柄；托葉2枚，大而硬，三角形，漸尖。花每數十朵聚合為頂生圓錐花序，花序有分枝，密被絨毛；苞片鑿狀，有褐色絨毛；花萼5淺裂，萼管短，密被絨毛；花瓣5，白色，倒卵形，內面近基部有毛；雄蕊20～25；子房下位，5室，每室有胚珠2枚，花柱5，柱頭頭狀。果為漿果狀梨果，圓形或近圓形，黃色或橙黃色；核數顆，圓形或扁圓形，棕褐色。花期9～11月。果期翌年4～5月。
常栽種於村邊、平地或坡地。分佈陝西、甘肅、河南、江蘇、浙江、安徽、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等地。
本植物的根(枇杷根)、樹桿的韌皮部(枇杷木白皮)、葉(枇杷葉)、花(枇杷花)、種子(枇杷核)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】果實含水分90.26%，總氮2.15%，碳水化物67.30%，其中還原糖占71.31%，戊聚糖3.74%，粗纖維2.65%。果肉含脂肪，糖，蛋白質，纖維素，果膠，鞣質，灰分(鈉、鉀、鐵、鈣、磷)及維生素B1、C。又含隱黃素、β-鬍蘿蔔素等色素。果醬含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。
【性味】甘酸，涼。
①《蜀本草》："《圖經》雲，味甘酸。"
②《開寶本草》："味甘，寒，無毒。"
【歸經】《本草求真》："入脾、肺，兼入肝。"
【功用主治】潤肺，止渴，下氣。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，嘔逆。
①孟詵："利五髒。"
②崔禹錫《食經》："下氣，止噦嘔逆。"
③《日華子》："治肺氣，潤五髒，下氣。止嘔逆，並渴疾。"
④《滇南本草》："治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。"
【宜忌】《隨息居飲食譜》："多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。"
【名傢論述】《本經逢原》："必極熟，乃有止渴下氣潤五髒之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。" |
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| 薔薇科枇杷屬常緑小喬木，在大豐枇杷基地因為氣候原因通常葉子比其它地區緑些,樹皮灰褐色粗糙，小枝、葉背及花絮均密被銹色絨毛。葉粗大革質，常為倒披針狀橢圓形。花白色，芳香，10~12月開花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黃色或橙黃色。 |
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亞熱帶樹種，原産我國西部四川，陝西。湖南，湖北，浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培，江蘇洞庭及福建雲霄都是枇杷的有名産地
枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地,秋日養蕾，鼕季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。
據中國醫學科學院營養係分析，枇杷果實可食部份每100 含蛋白質0.4 、脂肪0.1 、碳水化合物7 、粗纖維0.8 、灰分0.5 、鈣22毫剋、磷32毫剋、鐵0.3毫剋、丙種維生素3毫剋、類鬍蘿蔔素1.33毫剋，其中鈣、磷及鬍蘿蔔素顯著高於其他常見水果，並含有人體所必需的8種氨基酸。
枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。《本草綱目》記載“枇杷能潤五髒，滋心肺”，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。
進入初夏，又是枇杷成熟的季節。枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、 果膠、鬍蘿蔔素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、c等。其中，特別是鬍蘿蔔素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力，保持皮 膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有着十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用於咽幹煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也 有藥用價值。鮮枇杷洗淨，生吃，就能治療口幹煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50剋，洗淨去皮，加冰糖5剋，熬半小時後服用，對於扁桃體發炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。
枇杷減肥
枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百剋枇杷肉中含0.4剋蛋白質、6.6剋碳水化合物，並且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。
中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500剋，冰糖600剋。
製法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥
原料：枇杷肉250剋，粳米50剋，冰糖適量。
製法：以水煮冰糖，隨後入淘幹淨的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成
枇杷的學名為「Eriobotrya Japonica」，是雙子葉植物，屬薔薇科的長緑樹，高度可以達到10米之多。葉子呈橢圓形、互生，呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤，裏面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開花。果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實成熟季節，洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，挂滿枝頭，有人喻為“黃金丸”，有人稱之為“小金錘”。明代瀋周詩云：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。”。芳香的果實很貴重，種子、葉子、樹幹也有很多用處。（摘自蘇州三山島匯豐旅社） |
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| 枇杷原産亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在鼕末春初，鼕春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即産生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易産生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。 |
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一、園地的選擇、整地
枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高産旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
二、 定植
定植時期
有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。
種植密度
氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960株／hm，株行距3m×3.5m，定植3年後可投産。經一定年限後再實行間伐，有利於管理和獲得早期豐産。
種植方法
在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農傢肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃緑、根係發達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根係充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定幹。
三、 加強幼樹管理
定植後第1年需施濃度為10％～30％的人糞尿3～4次；第2年株施農傢肥或腐熟糖泥15kg和復合肥0.8kg;註意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。
幼樹當年抽發的枝梢，選l枝作主幹，留4～5枝培養為第l層主枝；主幹生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發輪生枝培養第2層主枝3～4枝。主幹生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發輪生枝培養第3層主枝3～4枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝並摘心，促進副主枝萌發，使樹冠矮化。經兩年半的培養，分枝達到6～7級。統一定幹後，第一次抽發的枝梢為4～5個，培養為一級主枝，在每一主枝上抽發第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發2～3個枝梢形成3級骨幹枝，然後在骨幹枝上培養結果枝組。
促控花芽分化
環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化
6月下旬，在主幹上環割2～3道，使用50％托布津可濕性粉劑50倍液塗抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主幹成50～55角，牽引枝梢嚮水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。
2.4.2 肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝後到花芽形成前，如果仍然無法控製旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。
2.4.3 用調節劑促控花芽分化
使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。
四、施肥管理
肥料以有機肥為主，平衡施肥。投産枇杷園每年株施農傢肥25kg和N、P、K含量均為15％的復合肥2kg。9～10月花穗開始出現，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果後，以復混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前後1周，以有機肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。
五、 疏穗、疏蕾、疏果與套袋
要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絶大多數支軸，衹留中部2～3個比較健壯的支軸；在能分辨果實發育的好壞時進行疏果，強枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鐘6號、解放鐘每穗留3～5粒；中果型的長紅3號每穗留4～6粒。在最後一次疏果後噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙製作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細鐵絲紮。
六 預防病蟲害
病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝幹褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多黴靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝幹褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發現病斑及早颳除並把病皮燒毀，在颳淨的傷口上塗50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，幹後再塗波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，颳除睏難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，塗上1︰15的濃鹼水；未發病的枝幹可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續3次，予以預防。鼕季使用石灰漿刷白樹幹，使用50％殺螟鬆乳油l 000倍液、40％氧化樂果乳油1 000～l 500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l 000～2 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園佈置粘網捕捉。
七、 枇杷的采收和處理
2.8.1 適期采收
果實全面着色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短於lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免産生褐變，影響外觀，降低商品價值。
2.8.2 分級包裝
采果後，在果園就地按國傢標準(GB/Tl3867—92鮮枇杷果)或按買方要求分級包裝。
2.8.3 運輸
要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈係統最好。（選自隴川農業信息網） |
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| Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、福建等省區均有産。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子並稱為“三友”。4～5月采收，剝去外皮，取果肉鮮用。 |
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1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3. 枇杷果實及葉有抑製流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。
枇杷富含纖維素、果膠、鬍蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、鬍蘿蔔素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進食欲、幫助消化；也可預防癌癥、防止老化。
中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。
除果實外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用於肺熱幹咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節 |
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一般人群均可食用
1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；
2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。 |
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| 元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。 |
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果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽幹口渴及胃氣不足等病癥。
應用於咳嗽：枇杷核9～15剋，搗爛，加生薑3片，水煎，去渣服，早晚各1次。 |
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《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆並渴痰。”
《本草新編》：“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時去毛，但衹用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也。” |
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| 其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。 |
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熊果酸 Ursolic acid 烏索酸，烏蘇酸 枇杷葉提取物
熊果酸含量：25%，90%，98％HPLC
熊果酸CAS:77-52-1
熊果酸性狀： 白色精細粉末 75179466
熊果酸熔點及溶解度：mp283～287℃. 不溶於水，乙醇中溶解,溶解後無異物.
熊果酸別名： 烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。
熊果酸分子式及分子量：C30H48O3 ；456.68
熊果酸是存在於天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。近年來發現它具有抗緻癌、抗促癌、誘導F9畸胎瘤細胞分化和抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外，熊果酸具有明顯的抗氧功能，因而被廣泛地用作醫藥和化妝品原料。熊果酸藥理作用：熊果酸又名烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。 |
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薔薇科 Rosaceae、枇杷屬。
枇杷樹常緑小喬木，高可達10米；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10—30釐米，寬3—10釐米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑1．2—2釐米，花瓣內面有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，後脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年5—6月。因形似琵琶而得名。
我國四川,江蘇(大豐枇杷基地),湖北，福建，有野生，現全國各地都有栽培。
枇杷品種極多，衹要搜到枇杷樹基地不管什麽品種的枇杷都立即知道,可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、産量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、産量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供製木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸製其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。
枇杷蜜繁栽要點 以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月-5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以嚮南而風少處為好。
枇杷分佈：江蘇，福建，四川，湖北 |
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蘇東坡“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是什麽果子？他說“枇杷是也”。後來有些書裏也跟着說“枇杷，一名盧橘。”我想，這多半是蘇學士“想當然耳”。因為，在司馬相如的《上林賦》裏說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸”。幾樣東西是並列陳述的。可見盧橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“註《文選》者，以枇杷為盧橘，誤矣。”是很對的。
楊萬裏寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。”前面六句，對枇杷的性狀還算描述準確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識於鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫《百花齊放》，就是一個失敗的著例。楊萬裏的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至於最後兩句，更不知他說些什麽。司馬相如雖然在《上林賦》中寫到了枇杷，但他並沒有表現出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什麽打緊？
還有一首有關枇杷的打油詩，道是有人送枇杷與人，附函說：送上琵琶兩筐雲雲。收禮的人於是作詩道：“枇杷不是這琵琶，衹為當年識字差。若使琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”詩雖俏皮，但一面吃着人傢送來的枇杷，一面作詩嘲諷，也讓人覺得不是滋味。中國字那麽多，要不寫錯幾個字，也難。如果寫錯兩個字就要作首詩，這樣的詩是可以無窮無盡的。記得是上世紀三十年代初吧，劉半農是北大招考的閱捲官，因為考生寫了幾個錯別字，便大發詩興，做了好幾首閱捲雜詩，把考生大大地譏諷了一頓。其中一首因學生把“留學”寫成了“流學”，劉先生便道：“先生犯了彌天罪，罰往西洋把學流。應是九流加一等，面筋熬盡一鍋油。”魯迅很不以為然，寫下了《“感舊”以後（下）》這篇文章，認為可笑的不是那些剛剛畢業的中學生，而是以此作為笑柄濫加譏諷的大教授。送枇杷的大概不是中學生，識字不多或許因為沒錢讀書，或許另有其他的原因。倒是那些自以為官高權重，本事比天大，到處題辭而又到處出醜、別字連篇的人，臉皮比城墻還厚，不妨刺他幾句，但這樣的人倒是很少有人去譏諷的。
枇杷與櫻桃、楊梅並稱初夏三姐妹，品種有二百多種。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種五月即能面市，中熟品種於六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓果種含核較多，長果種核少或獨核者居多。按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸遊所寫的“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸。”白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜於製罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適於鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。 |
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1、治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。
2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15(鮮品60)，粳米100剋，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許，佐膳服用。
3、治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20剋，陳皮25剋，炙甘草15剋，生薑3片，水煎服用，每日2次。
4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若幹張，糯米250剋。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。每日1-2次，連服3-4天。
5、枇杷葉（刷淨毛）60剋，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。
6、枇杷根60剋，水煎服，治糖尿病。
7、枇杷根120剋，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。
功效：潤肺下氣；止渴
考證：出自《名醫別錄》。
拉丁文名：Fructus Eriobotryae
主治：肺熱咳喘，吐逆，煩渴
生態環境：常栽種於村邊、平地或坡地。
各傢論述：
1.《本經逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五髒之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。
2.孟詵：利五髒。
3.崔禹錫《食經》：下氣，止噦嘔逆。
4.《日華子》：治肺氣，潤五髒，下氣，止嘔逆，並渴疾。
5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。
采收和儲藏：枇杷果實因成熟不一致，宜分次采收。
資源分佈：分佈於中南及陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、四川、貴州、雲南等地。
用藥禁忌：《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。 |
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薔薇科喬木植物枇杷的果實。品種有紅沙種和白沙種兩大類。我國華東、中南、西南和陝西、甘肅、臺灣等地均有分佈。春季采收，剝去外皮，取果肉鮮用；亦可用果實（連種子在內）。
[性能]味甘、微酸，性涼。能潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆。
[參考]果肉含糖、蛋白質、脂肪、果膠、鬍蘿蔔素、維生素B1、C，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等成分。
[用途]用於陰虛肺燥，咳嗽，或咯血；胃陰不足，咽幹口渴，或氣失和降，幹嘔不欲食。
[用法]生食，熬膏，或煎湯。
[附方]
枇杷止咳湯：枇杷（果實）100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。
枇杷果實包括果肉和果核在內。前者能潤肺止咳，後者能化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用於肺經燥熱，咳嗽咯痰。
園林應用：枇杷樹形整齊美觀，葉大濃蔭，是南方庭院的良好的觀賞樹種，可叢植或群植於草坪邊緣，湖邊池畔，山坡等陽光充足處。 |
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pipa
枇杷
Eriobotrya japonica
薔薇科(Rosaceae)枇杷屬常緑小喬木。亞熱帶果樹。因葉片狀似琵琶，故名。原産中國長江上遊。現湖北西部山區還有野生種分佈。西漢司馬相如《上林賦》中已有枇杷作為栽培果樹的記載。西晉時期今四川夾江、宜賓，湖北枝城以及廣州等地都以産枇杷著名。唐代栽培北界達到今陝西南鄭。北宋時擴展到長江下遊，蘇州太湖洞庭山和杭州産區開始形成。現以浙江、江蘇、福建、臺灣為主要産區。公元9世紀前傳至日本,18世紀傳至南歐，19世紀傳至美洲，但栽培均不多。
枇杷葉片長橢圓形，長可達30釐米左右，葉緣有粗鋸齒，背面密生灰白或黃白色茸毛。在枝條的先端着生復總狀花序。花白色有芳香。梨果球形至橢圓形，肉色淺黃至橙黃，重25～50剋，由子房、萼片和花托發育而成,食用部分是肥大的花托。種子1至數粒，黃褐色。品種有100個以上,根據肉色可分為紅沙種和白沙種兩大類。前者一般樹勢強健,易於栽培，果大味濃而肉色鮮豔,適於鮮食和加工；後者果實品質優良，肉質細嫩而風味鮮美，適於鮮食，需要較精細的栽培技術。
枇杷分佈區年平均溫度多在15℃以上。10月至次年1月開花，果 3月中至6月成熟。因幼果在樹上過鼕，鼕季最低溫度低於-5℃時易受凍損。喜溫暖濕潤而陽光充足的氣候和肥沃、排水良好的土壤。實生、嫁接或高空壓條繁殖均可。嫁接砧木多采用本砧、石楠或□□。石楠砧可提高嫁接樹耐寒耐瘠性，□□有矮化作用。每畝約栽植30～45株以至60株。年施肥3～5次。花後或早春進行疏果。主要病蟲害有枇杷瘤蛾、枇杷天牛、幹腐病等。
枇杷果實含水分85～90％,糖8～12％和較豐富的維生素 A。除鮮食外也可製罐。果實和葉片製成的枇杷膏和枇杷葉膏是潤肺止咳藥。花為良好的蜜源。樹形整齊而葉常緑，晚秋開花，是中國古典園林中有名的觀賞樹種之一。（見彩圖枇杷）
（顧□）
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- : loguat
- n.: loquat, ornamental tree, common in China and Japan, having small yellow edible fruit
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- n. néflier du japon, bibacier;
nèfle du japon, bibace
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| 枇杷村 |
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