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日式斋菜
材料:绿豆芽、千日红茎、青笋、西芹、琼脂粉、胡萝卜随爱好增减。
调味料:盐、味精、香油、芥末油。
做法:锅中加水,待煮开后,放入适量琼脂粉搅匀,倒入容器中,凉后自然成冻。千日红茎、西芹、青笋、胡萝卜分别去皮洗净,切成细丝,把菜丝和绿豆芽一起下入沸水中焯熟,捞出待用。琼脂冻切丝,放入焯好的菜丝中,加盐、味精、香油、芥末油拌匀,即成。