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材料：绿豆芽、千日红茎、青笋、西芹、琼脂粉、胡萝卜随爱好增减。 　　调味料：盐、味精、香油、芥末油。 　　做法：锅中加水，待煮开后，放入适量琼脂粉搅匀，倒入容器中，凉后自然成冻。千日红茎、西芹、青笋、胡萝卜分别去皮洗净，切成细丝，把菜丝和绿豆芽一起下入沸水中焯熟，捞出待用。琼脂冻切丝，放入焯好的菜丝中，加盐、味精、香油、芥末油拌匀，即成。