健康 > 无壳南瓜子
  无壳南瓜子是山西农业科学院研究员周祥鳞用了三年时间于1983年培育成的新品种。
  这种裸仁南瓜,形状扁圆,嫩瓜色绿,老熟后呈赭黄色,每个瓜有裸仁种籽100多粒,种仁片大,每千粒裸仁瓜子比同等数量去皮瓜仁重13.4克。这种裸仁瓜子,外包一薄层绿色外衣,食用时无需剥皮,没有残渣。适口性好,风味与一般白瓜子没有区别。
  南瓜子既可作为茶点、干果品用,又可作为糕点的配料,是上乘食品配料之一。无壳瓜子的育成,为喜食瓜子的人和食品加工厂带来了福音,为食品生产提供了方便条件。南瓜子含有蛋白质35.1%、脂肪37.8%、糖23.3%、每100克含热量21.8万焦耳,钙235毫克,铁6.7毫克,还含有大量维生素。南瓜子还有消炎止痛、解毒杀虫的作用。