【 cài míng】 zhěng yú liǎng chī
【 suǒ shǔ cài xì】 lǔ cài
【 tè diǎn】 yī cài liǎng sè， shàng yú liǎng wèi， xián xiān、 suān tián shì kǒu， zào xíng měi guān。
【 yuán liào】
xiān dù zǐ yú 750 kè。 xiā rén 25 kè， hú luóbo 15 kè、 xiāng cài 15 kè、 zhū féi ròu 50 kè、 qīng dòu 10 kè、 jīng miàn fěn 15 kè。 cōng 10 kè、 jiāng 10 kè、 jīng yán 2 kè； jī dàn qīng 25 kè、 zhī má yóu 10 kè、 diàn fěn 30 kè、 huā shēng yóu 250 kè。 hóng yīng táo 2 gè、 fān qié jiàng 10 kè、 bái táng 20 kè、 cù 20 kè、 shào jiǔ 15 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
jiāng dù zǐ yú qù nèi zàng、 sāi jí qí， qiē xià yú tóu， pī liǎng piàn。 zài tī xià liǎng miàn yú ròu， qù jìng yú fù bù xì cì。 qǔ yī piàn yú ròu， pí cháo xià fàng 'àn bǎn shàng， cóng yú shēn qián bù qǐ， yòng pī dāo fǎ hé zhí dāo fǎ jiāng yú gǎi chéng sōng shǔ huā dāo， lián tóng yú tóu yòng cōng jiāng zhī jīng yán yān zì。 lìng yī piàn yú ròu yòng xié dāo fǎ， yǐ yú wěi pī qǐ zhì qián shēn bù（ yú piàn hòu 0.2 lí mǐ， yǐ ròu pí xiāng lián） dài yòng。 xiā rén、 zhū féi ròu duǒ chéng ní， jiā qīng tānɡ、 jīng yán、 jī dàn qīng、 cōng jiāng zhī、 zhī má yóu， jiǎo chéng xiā xiàn， fēn bié mǒ zài pī hǎo de yú piàn shàng， juàn chéng zhí jìng yuē 1 lí mǐ de yú juàn zhì wěi bù， jí chéng hé yè yú。 rán hòu yòng jī dàn qīng、 shī diàn fěn， diào chéng xī zhī， jūn yún mǒ zài yú juàn hé bàn gè yú tóu shàng， jiā cōng duàn、 jiāng piàn， shàng lóng zhēng 7 yī 8 fēn zhōng， zhì shú qǔ chū， qù diào cōng jiāng， fàng yú pán yī biān。 chǎo guō nèi fàng huā shēng yóu， zhōng huǒ shāo zhì bā chéng rè（ yuē 200 ℃） shí， jiāng sōng shǔ yú lián tóng lìng yī bàn yú tóu， xiān pāi shàng jīng miàn fěn， guà yún jī dàn huáng， xià guō zhà chéng jīn huáng sè shí lāo chū lì yóu， fàng yú pán lìng yī biān。 liǎng lì hóng yīng táo 'ān fàng zài liǎng gè yú yǎn shàng。 chǎo guō nèi liú shǎo liàng huā shēng yóu， zhì zhōng huǒ shàng， shāo zhì liù chéng rè（ yuē 150℃）， fàng rù fān qié jiàng、 bái táng、 cōng tóu dīng、 hú luóbo shān chǎo， rán hòu jiā qīng tānɡ、 cù、 jīng yán shāo kāi， yòng shī diàn fěn gòu chéng liú lí qiàn， jiā rù qīng dòu、 jiā jìn shǎo liàng rè yóu tiáoyún， jiāo rù sōng shǔ yú shàng。 lìng yòng chǎo guō yī zhǐ jiā rù qīng tānɡ、 jīng yán、 shào jiǔ yòng wàng huǒ shāo fèi， yòng shī diàn fěn gòu chéng qiàn， jiā zhī má yóu、 xiāng cài gěng jiāo hé yè yú shàng jí chéng |
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