扶桑花釀雪梨
原料:
扶桑花6朵，大雪梨6個，糯米100剋，幹蓮子30個，白糖60剋。
製法: （1）扶桑花去雜質洗淨，泡於清水中1小時。糯米蒸成米飯。蓮子泡發去芯。
（2）梨子去皮，由蒂把處切下一段，用小勺挖出梨子核，浸在清水內，燒開水將梨燙一下，撈入涼水內衝涼，再撈出瀝幹水分。
（3）糯米飯、蓮子加入白糖和勻，裝入各個梨內，蓋上梨耙，放入大碗內。
（4）扶桑花撈出水，瀝幹水分插入各個大碗內，沸水旺火上籠蒸熟。
（5）燒開500剋清水，下入白糖溶化，取出梨和扶桑花擺在盤內，澆上糖水即成。
特點: 香甜可口，清熱化痰，生津潤燥，涼血解毒。 |
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