飲食 > 揚州炒面



麵條和菜餚於一盤，香、脆、鮮、嫩。 　　原料：熟麵條，豬肉絲，蝦仁，鮮筍，紅椒，色拉油，蔥末，精????，醬油，綿白糖，紹酒，濕澱粉，芝麻油。 　　製法：炒鍋上火，入油，入蔥末煸香。入肉絲、蝦仁、鮮筍、紅椒煸炒，加酒、醬油、????、糖，用濕澱粉勾芡成澆頭。炒鍋上火，入油，放入熟麵條炸脆後瀝油，裝盤，澆上鹵汁、芝麻油，蓋上澆頭。