原料：
鮮牛肉300剋，生薑10剋，蒜子10剋，白芝麻10剋，蔥10剋，竹簽若幹根。
調料：
花生油50剋，????6剋，味精6剋，鬍椒粉少許，紹酒10剋，濕生粉少許，麻油1剋。
製法：
1、羊肉去皮切片，生薑切米，蒜子切米，蔥切花，白芝麻炒熟。
2、羊肉加入????，味精，紹酒，鬍椒粉，濕生粉腌好，然後分別用若幹根筆答串好待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時放入羊肉串，炸至外黃裏嫩時撈起瀝幹油，鍋內留油，下入薑米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒勻，出鍋即成。
烹飪要點：
羊肉切片要厚薄一致，腌的時間為10分鐘。 |
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