原料:
鮮牛肉300剋,生薑10剋,蒜子10剋,白芝麻10剋,蔥10剋,竹簽若幹根。
調料:
花生油50剋,????6剋,味精6剋,鬍椒粉少許,紹酒10剋,濕生粉少許,麻油1剋。
製法:
1、羊肉去皮切片,生薑切米,蒜子切米,蔥切花,白芝麻炒熟。
2、羊肉加入????,味精,紹酒,鬍椒粉,濕生粉腌好,然後分別用若幹根筆答串好待用。
3、燒鍋下油,待油溫100度時放入羊肉串,炸至外黃裏嫩時撈起瀝幹油,鍋內留油,下入薑米,蒜子米炒香,放入炸好的羊肉串,撒上白芝麻,菊花,淋入麻油炒勻,出鍋即成。
烹飪要點:
羊肉切片要厚薄一致,腌的時間為10分鐘。 |
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