yǐn shí > chéng dū xiǎo chī



mùlù ·No. 1 ·xiàngguāncí ·bāo hán cí ·gèngduōjiéguǒ... No. 1 　　chéng dū ----- sì chuān shěng de shěng huì， chéng dū lì shǐ yōu jiǔ， yòu “ tiān fǔ zhī guó ”、“ shǔ zhōng jiāng nán”、“ shǔ zhōng sū háng” de měi chēng。 jù shǐ shū jìzǎi， dà yuē zài gōng yuán qián 5 shì jì zhōng yè de gǔ shǔ guó kāi míng wáng cháo jiǔ shì shí jiāng dū chéng cóng guǎng dū fán xiāng（ jīn shuāng liú xiàn） qiān wǎng chéng dū， gòu zhù chéng chí。 guān yú chéng dū yī míng de lái lì， jù《 tài píng huán yǔ jì》 jìzǎi， shì jiè yòng xī zhōu jiàn dū de lì shǐ jīng guò， qǔ zhōu wáng qiān qí“ yī nián 'ér suǒ jū chéng jù， èr nián chéng yì， sān nián chéng dū” yīn cǐ dé míng chéng dū。 wǔ dài shí guó shí， hòu shǔ huáng dì mèng chǎng piān 'ài fú róng huā， mìng bǎi xìng zài chéng qiáng shàng zhòngzhí fú róng shù， huā kāi shí jié， chéng dū“ sì shí lǐ wéi jǐn xiù”， gù chéng dū yòu bèi chēng wéi fú róng chéng， jiǎn chēng“ róng chéng”。 chéng dū shì zhōng guó chéng zhǐ wèi biàn、 yán xù zhì jīn zuì gǔ lǎo de chéng shì zhī yī（ jiàn yú qián 311 nián）， jǐn cì yú jiāng sū de sū zhōu（ jiàn yú qián 514 nián）。 　　 rì xié xì sàn guī hé chù？ yàn lè jū tóng liù hé jū， 　　 sān dà qián 'ér mǎi hǎo huā， qiē gāo guǐ tuǐ nào zhā zhā。 　　 qīng chén yī wǎn tián jiāng yù， cái chī cài tānɡ yòu miàn chá。 　　 liáng gāo zhà gāo guō 'ěr duǒ， diào lú shāo bǐng 'ài wō wō。 　　 chā zǐ huǒ shāo gāng mǎi dé， yòu tīng yìng miàn jiào bō bō， 　　 shāo（ shāo） mài hún tun liè mǎn pán， xīn tiān guà fěn hǎo tānɡ tuán。 　　《 dū mén zhú zhī cí》 　　 chéng dū fēng wèi dú tè、 pǐn lèi fán duō de xiǎo chī， yǔ qí yáo zhuàn yī yàng kuài zhì rén kǒu。 cóng gè sè xiǎo miàn dào chāo shǒu、 jiǎo zǐ， cóng yān lǔ dào liáng bàn lěng shí， cóng guō jiān mì jiàn dào gāo diǎn tānɡ yuán， cóng zhēng zhǔ hōng kǎo dào yóu sū yóu zhà， lín láng mǎn mù， gè wèi jù quán， zhǒng lèi bù xià 200 zhǒng。 chéng dū de dà jiē xiǎo xiàng， dào chù dōunéng kàn dào xiǎo chī diàn。 zhè xiē míng xiǎo chī， duō bàn shì zǎo nián yóu xiǎo shāng xiǎo fàn jiān tiǎo shǒu tí， yán jiē bǎi tān shè pū jīng yíng qǐ jiā de。 chéng dū xiǎo chī wǎng wǎng yóu xiǎo shāng fàn de xìng shì hé shè diàn kāi yè de jiē dào wéi míng， zhāo pái fēng fù duō cǎi， qiě kòu zhe hángyè tè diǎn hé diàn zhǐ fēng guāng， rú zǒng fǔ jiē de lài tānɡ yuán， lì zhī xiàng de zhōng shuǐ jiǎo， cháng shùn jiē zhì dé hào de xiǎo lóng zhēng niú ròu， hào zǐ dòng zhāng yā zǐ， dòng zǐ kǒu zhāng lǎo wǔ liáng fěn， tóng jǐng xiàng sù miàn děng děng， jīn tiān， yòu de míng xiǎo chī yǐ qiān xīn zhǐ， dàn yǐ rán yán yòng jiù míng。 　　 xiǎo chī zhōng de miàn shí yòu dān dān miàn、 zhěn tóu sǎo miàn、 zhōng shuǐ jiǎo、 lóng chāo shǒu。 dān dān miàn yòng hóng yóu、 huā jiāo、 xián jiàng yóu、 yá cài mò、 cōng huā、 wèi jīng、 cù děng zuò diào mǐ， jiā shàng suì ròu， shí fēn kě kǒu， cháng cháng shì chī yī wǎn dān dān miàn， yǐn chū xǔ duō hái shí de mèng。 sòng sǎo miàn shì yī zhǒng xiān měi yú gēng miàn， yǐ yú ròu、 yá cài、 xiāngjùn zhì chéng yú gēng， yǐ qí rù miàn， xiān měi wú bǐ， yīn shì [ nán sòng ] dōng jīng rén sòng wǔ sǎo suǒ fā míng， gù yòu cǐ wēn xīn de míng zì。 zhōng shuǐ jiǎo pí bó xiàn nèn， hóng yóu shuǐ jiǎo yǐ tián hóng jiàng yóu zuò zuǒ liào， tū chū tián xián xiān wèi hé hóng yóu suàn ní xiāng wèi； qīng tānɡ shuǐ jiǎo qīng xiān wèi měi， xì nèn huà zhā。 chéng dū de zhù míng xiǎo chī cān tīng dāng shǔ“ lóng chāo shǒu”。 yǐ chāo shǒu wéi lóng tóu， jù chéng dū suǒ yòu míng xiǎo chī yú yī diàn。 lóng chāo shǒu zhì zuò jīng měi， pí bó xiàn nèn， zī rùn huà zhā， tānɡ wèi hún xiāng， míng bù xū chuán。 rú guǒ zài lái yī fèn bái fēng gāo、 yè 'ér bā、 bō lí shāo mài、 dàn hōng gāo、 niú ròu jiāo bǐng、 chuān běi liáng fěn、 zhēn zhū yuán zǐ， huì gǎn dào hěn qiè yì。 bù guò qǐng nín jì zhù， tā kě bù shì lóng xìng kāi shè。 chuàng bàn rén shì“ nóng huā chá shè” de jǐ gè huǒ jì， qǔ qí xié yīn jí lóng fèng chéng xiáng zhī yì。 chéng dū de tānɡ yuán yuǎn jìn wén míng。 lài tānɡ yuán yòu jìn bǎi nián de lì shǐ， pí bó xīn xiāng， yòu sān bù zhān de tè diǎn： bù zhān wǎn， bù zhān kuài zǐ， bù zhān yá chǐ。 hēi zhī má jī yóu sū xǐ shā xīn zǐ zuì wéi yòu míng， chī shí jiā shàng xiǎo dié bái táng zhī má jiàng gèng shì yòu zī yòu wèi， hǎo xiāng tián 'ò！ xǔ duō nián qīng de péng yǒu shì fǒu cóng zhōng cháng dào liǎo shēng huó de tián mì！ guō tānɡ yuán de xīn zǐ jiā jìn gè zhǒng mì jiàn， yī wǎn sì gè tānɡ yuán， gè gè wèi dào bù tóng。 ǹg， hái yòu xiāng tián kě kǒu、 yóu 'ér bù nì de“ gǔ yuè hú” sān hé ní， ròu xiàn bǎo mǎn、 xiān xiāng wú bǐ de hán bāo zǐ， sū cuì xiāng tián de xiān huā bǐng， sè bái jīng yíng de zhēn zhū yuán zǐ， yóu chá、 sǎn zǐ、 zhēng zhēng gāo、 má huā， fā gāo、 mǎ tí gāo、 táng yóu guǒ zǐ、“ sān dà pào”、 suān là fěn、 liáng fěn、 liáng miàn、 wǎn dòu gāo、 féi cháng fěn、 xiǎo lóng bāo zǐ ……， hái yòu chéng dū de guài wèi jī kuài、 guài wèi tù dīng、 liáng lán dù tiáo， fū qī fèi piàn。 yān lǔ zhì pǐn yòu chéng dū de“ wáng pàng yā”、 hào zǐ dòng de guà lú jī，…… rú jīn， chéng dū de měi shí jié míng yáng guó nèi wài， chéng dū rén 'ài chī， huì chī， chī de jīng měi， chéng dū rén yǔ chéng dū xiǎo chī yī qǐ， kě wéi yù mǎn tiān xià lā！ 　　 fù： chéng dū shí dà míng xiǎo chī 　　 yī、 chén má pó dòu fǔ 　　 má pó dòu fǔ　 chén má pó dòu fǔ shì yóu guó jiā mìng míng de yī jiā《 zhōng huá lǎo zì hào》 lǎo pái míng diàn。 qí chuàng yè yú qīng cháo tóng zhì chū (1862 nián )， kāi yè yú chéng dū běi jiāo de wàn fú qiáo。 yuán míng chén xīng chéngfàn pū， zhù chú wéi chén chūn fù zhī qī。 chén shì suǒ pēng dòu fǔ sè zé hóng liàng， niú ròu lì sū xiāng， má、 là、 xiāng、 sū、 nèn、 tàng、 xíng zhěng， jí fù chuān wèi tè sè， chén shì dòu fǔ hěn kuài biàn míng bō xiá 'ěr， qiú shí zhě qū zhī ruò wù， wén rén sāo kè cháng huì yú cǐ。 yòu hàoshìzhě guān qí chén shì liǎn shēng má hén， biàn xì zhī wéi“ chén má pó dòu fǔ“， cǐ yán bù jìng 'ér zǒu suì wéi měi tán。 fàn pū yīn cǐ guān wéi“ chén má pó dòu fǔ diàn“。 qīng cháo mò nián， chén má pó dòu fǔ jiù bèi liè wéi chéng dū de zhù míng shí pǐn。 　　 èr、 shuāng liú tù tóu 　　 sān、 fū qī fèi piàn 　　 chéng dū dì qū rén rén jiē zhī de yī kuǎn fēng wèi míng cài。 xiāng chuán zài 30 nián dài， chéng dū shàochéng fù jìn， yòu yī nán zǐ míng guō cháo huá， yǔ qí qī yī dào yǐ zhì shòu liáng bàn niú fèi piàn wéi yè， tā men fū qī liǎ qīn zì cāo zuò， zǒu jiē chuàn xiàng， tí lán jiào mài。 yóu yú tā men jīng yíng de liáng bàn fèi piàn zhì zuò jīng xì， fēng wèi dú tè， shēn shòu rén men xǐ 'ài。 wéi qū bié yī bān fèi piàn tān diàn， rén men chēng tā men wéi " fū qī fèi piàn "。 shè diàn jīng yíng hòu， zài yòng liào shàng gèng wéi jiǎng jiū， yǐ niú ròu、 xīn、 shé、 dù、 tóu pí děng qǔ dài zuì chū dān yī de fèi， zhì liàng rì yì tí gāo。 wèile bǎo chí cǐ cài de yuán yòu fēng wèi， " fū qī fèi piàn " zhī míng yī zhí yán yòng zhì jīn。 　　 sì、 èr jiě tù dīng 　　 èr jiě tù dīng zài chéng dū hěn yòu míng qì， tā zuì yòu míng shì tù dīng ròu duō gǔ tóu shǎo， bù jiā tù tóu， zuǒ liào jiā yòu 'èr jiě tè shū de pèi fǎ， xiāng xiān kě kǒu。 èr jiě de " tù " xì liè zhōng hái yòu wǔ xiāng lǔ tù、 hóng bǎn tù、 má là tù dīng。 lìng wài， èr jiě tù dīng diàn hái jīng yíng hóng yóu jī kuài、 suàn ní bái ròu、 liáng bàn fèi piàn、 wǔ xiāng tí jīn děng duō zhǒng liáng cài。 　　 wǔ、 chuán tǒng guō kuí 　　 lǎo huáng chéng chuán tǒng guō kuí zǒng diàn jīng yíng de guō kuí pǐn wèi duō yàng， fēng wèi dú tè， jī piàn guō kuí、 niú ròu guō kuí、 zhēng ròu guō kuí、 fèi piàn guō kuí、 sù cài guō kuí dōushì qí tè sè pǐn zhǒng， lìng wài， lǎo huáng chéng chuán tǒng guō kuí zǒng diàn de niú wěi tānɡ yě hěn yòu tè sè。 suī rán lǎo huáng chéng jīng yíng de shì chuán tǒng xiǎo chī， dàn tā tòu míng de cān zhuō、 bái sè de bì zhǐ， qīng qīng shuǎng shuǎng， pō wéi shí shàng。 　　 liù、 dān dān miàn 　　 dān dān miàn shì zhù míng de chéng dū xiǎo chī 。 yòng miàn fěn gǎn zhì chéng miàn tiáo， zhǔ shú， yǎo shàng chǎo zhì de zhū ròu mò 'ér chéng。 chéng cài miàn tiáo xì bó， lǔ zhī sū xiāng， xián xiān wēi là， xiāng qì pū bí， shí fēn rù wèi。 cǐ cài zài sì chuān guǎng wéi liú chuán， cháng zuò wéi yán xí diǎn xīn。　 dān dān miàn zhōng zuì yòu míng de yòu yào shù chén bāo bāo de dān dān miàn liǎo， tā shì zì gòng shì yī wèi míng jiào chén bāo bāo de xiǎo fàn shǐ chuàng yú 1841 nián。 yīn zuì chū shì tiǎo zhe dān zǐ yán jiē jiào mài 'ér dé míng。 guò qù， chéng dū zǒu jiē chuàn xiàng de dān dān miàn， yòng yī zhōng tóng guō gé liǎng gé， yī gé zhǔ miàn， yī gé dùn jī huò dùn tí bǎng。 xiàn zài chóngqìng、 chéng dū、 zì gòng děng dì de dān dān miàn， duō shù yǐ gǎi wéi diàn pū jīng yíng， dàn yǐ jiù bǎo chí yuán yòu tè sè， yóu yǐ chéng dū de dān dān miàn tè sè zuì nóng。 　　 qī、 lóng chāo shǒu 　　 chuàng shǐ yú 'èr shí shì jì 40 nián dài， dāng shí chūn xī lù“ nóng huā chá shè“ de zhāng guāng wǔ děng jǐ wèi huǒ jì shāng liàng hé zī kāi yī gè chāo shǒu diàn， qǔ diàn míng shí jiù xié“ nóng“ zì yīn， yě qǔ“ lóng fèng chéng xiáng“ zhī yì， dìng míng wéi“ lóng chāo shǒu“。 lóng chāo shǒu de zhù yào tè sè shì： pí bó、 xiàn nèn、 tānɡ xiān。 chāo shǒu pí yòng de shì tè jí miàn fěn jiā shǎo xǔ pèi liào， xì cuō màn róu， gǎn zhì chéng“ bó rú zhǐ、 xì rú chóu“ de bàn tòu míng zhuàng。 ròu xiàn xì nèn huá shuǎng， xiāng chún kě kǒu。 lóng chāo shǒu de yuán tānɡ shì yòng jī、 yā hé zhū shēn shàng jǐ gè bù wèi ròu， jīng měng dùn màn wēi 'ér chéng。 yuán tānɡ yòu bái、 yòu nóng、 yòu xiāng。 　　 bā、 zhōng shuǐ jiǎo 　　 chuàng shǐ rén zhōng shǎo bái， yuán diàn míng jiào“ xié sēn mào“， 1931 nián kāi shǐ guà chū liǎo“ lì zhī xiàng zhōng shuǐ jiǎo“ de zhāo pái。 zhōng shuǐ jiǎo yǔ běi fāng shuǐ jiǎo de zhù yào qū bié shì quán yòng zhū ròu xiàn， bù jiā qí tā xiān cài， shàng zhuō shí lín shàng tè zhì de hóng yóu， wēi tián dài xián， jiān yòu xīn là， fēng wèi dú tè。 zhōng shuǐ jiǎo jù yòu pí bó (10 gè shuǐ jiǎo cái 50 kè )、 liào jīng ( shàng děng miàn fěn、 tī jīn qù pí de jīng xuǎn zhū ròu )、 xiàn nèn ( quán kào jiā gōng shí zhǎng wò hǎo wēn dù、 shuǐfèn， ròu xiàn xì nèn huà zhā )、 wèi xiān ( quán kào fǔ liào hé hóng yóu、 yuán tānɡ ) de tè sè。 　　 jiǔ、 hán bāo zǐ 　　 chéng dū míng xiǎo chī hán bāo zǐ cóng chuàng yè zhì jīn yǐ yòu bā shí duō nián de lì shǐ。 1914 nián wēn jiāng rén hán yù lóng zài chéng dū nán dǎ jīn jiē kāi shè“ yù lóng yuán miàn shí diàn“， yīn qí bāo zǐ de wèi dào gé wài xiān měi 'ér zài chéng dū zhàn wěn liǎo jiǎo gēn。 hán yù lóng cí shì hòu， qí zǐ hán wén huá jiē tì jīng yíng， tā zài bāo zǐ de zuò fǎ shàng jīng xīn tàn suǒ、 shí jiàn， chuàng zhì chū“ nán xiā bāo zǐ“、“ huǒ tuǐ bāo zǐ“、“ xiān ròu bāo zǐ“ děng pǐn zhǒng zài chéng dū yǐn shí hángdào yī pào dǎ xiǎng， míng shēng bù jìng 'ér zǒu。 hòu lái hán wén huá gān cuì zhuān yíng bāo zǐ， bìng jiāng qí diàn míng gēnghuàn wéi“ hán bāo zǐ“， shēng yì yuè zuò yuè hóng huǒ。 cóng jiě fàng qián zhì jīn， hán bāo zǐ zài chéng dū、 sì chuān nǎi zhì quán guó， yī zhí xiǎng yòu jīng jiǔ bù shuāi de shēng yù。 　　 shí、 chuān běi liáng fěn 　　 qīng cháo mò nián chuàng lì yú nán chōng。 chuàng shǐ rén xiè tiān lù zài nán chōng dù kǒu dā péng mài liáng fěn， qí liáng fěn xì nèn qīng shuǎng， zuǒ liào xiāng là wèi nóng， zhú jiàn mài chū liǎo yuǎn fāng。 xiàngguāncí shuǐ jiǎo jiǎo zǐ míng xiǎo chī pēng rèn xiǎo chī měi shí bō kè sì chuān xiǎo chī diǎn xīn bāo hán cí lǎo chéng dū xiǎo chī chéng dū xiǎo chī diàn chéng dū xiǎo chī chéng wú tóng yǔ chéng dū xiǎo chī míng shùn jū chéng dū xiǎo chī yú shǔ lè chéng dū xiǎo chī chén má pó chéng dū xiǎo chī chéng dū xiǎo chī yù zhōng xī lǐ chéng dū xiǎo chī běi tài píng zhuāng chéng dū xiǎo chī bā shǔ rén jiā