材料
雞肉六兩，蒜肉三粒切片，蔥二條切小段，紅辣椒二衹切丁，薑六小片，筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙）脆花生肉三湯匙（可買現成的）。
調料
老抽一茶匙，生抽半湯匙，????1/3茶匙，糖半茶匙，麻油、鬍椒粉少許，生粉二茶匙，洋醋半茶匙，水一湯匙。
做法
1、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐中，用hi（高熱）煮二分鐘。取出，花椒不要，便是花椒油。
2、雞肉洗淨，抹幹水，把厚肉部分切花，再切丁。
3、雞肉、筍、薑、蒜加調味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻，放在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮五分鐘至熟。取出，下蔥及花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）再煮半分鐘，取出即成。 |
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