飲食 > 延安睜眼辣子



“睜眼辣子”，是陝西的一道風味小吃，是由小紅辣椒，切碎帶籽，加香油、醋等調勻，吃時各自挑到小盤中食用。辣味很厲害，决不亞於四川的紅油辣子。 　　特點：開胃，下飯，去濕氣，在延安桌上放在小罐裏，又稱“辣子罐”，是桌上必備的佐食調味品。