|
|
康吉鳗的特征是无腹鳍,腹部白色,属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。
其胆固醇的含量较高,每100克中含有14毫克,大约相当于海鳗的2倍。但脂肪中含有ipa,对防止胆固醇沉积有效果。其上市旺季为夏天。新鲜的康吉鳗身体表面为褐色,有透明感和弹性。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团,有时也可白烧、烤。不过味道要比鳗鱼淡。
最好和蔬菜、海藻组合起来食用。其血液中含有微量的蛋白毒,不能生食。 |
|
康吉鳗
康吉鳗
conger eel
鳗鲡目(Anguilliformes)康吉鳗科(Congridae)约100种海产鳗类的统称。体无鳞,头大,鳃裂大,口阔,牙坚。一般淡灰或浅黑色,腹部色淡,鳍具黑色边缘,肉食性。广布于各大洋,有时栖於深海。体长可达1.8公尺(6呎)。许多种类,如欧洲康吉鳗(Conger conger),为名贵的食用鱼;美洲康吉鳗(C. oceanicus)是凶猛游钓鱼。
康吉鳗的特征是无腹鳍,腹部白色,属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。
其胆固醇的含量较高,每100克中含有14毫克,大约相当于海鳗的2倍。但脂肪中含有IPA,对防止胆固醇沉积有效果。其上市旺季为夏天。新鲜的康吉鳗身体表面为褐色,有透明感和弹性。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团,有时也可白烧、烤。不过味道要比鳗鱼淡。
最好和蔬菜、海藻组合起来食用。其血液中含有微量的蛋白毒,不能生食。 |
|
- n.: conger
|
|
康吉鳗科 | 康吉鳗属 | 星康吉鳗 | 带康吉鳗 | 暗康吉鳗 | 新康吉鳗 | 灰康吉鳗 | 拟康吉鳗 | 日康吉鳗 | 圆肛康吉鳗 | 似副康吉鳗 | 蛇副康吉鳗 | 蛇身康吉鳗 | 深海康吉鳗 | 睡异康吉鳗 | 维氏康吉鳗 | 微鳃康吉鳗 | 威氏康吉鳗 | 佳味康吉鳗 | 瘤新康吉鳗 | 黑顶康吉鳗 | 寡孔康吉鳗 | 皮须康吉鳗 | 日本康吉鳗 | 欧洲康吉鳗 | 蠕新康吉鳗 | 拟异康吉鳗 | 大口康吉鳗 | 大唇康吉鳗 | 多齿康吉鳗 | 发光康吉鳗 | 哈氏异康吉鳗 | 横带异康吉鳗 | 加州副康吉鳗 | 黑齿油康吉鳗 | 多点双康吉鳗 | 钝大唇康吉鳗 | 迪氏异康吉鳗 | 多椎异康吉鳗 | 赫氏异康吉鳗 | 褐黄异康吉鳗 | 海黑顶康吉鳗 | 弗氏奇康吉鳗 | 大眼副康吉鳗 | 克氏异康吉鳗 | 查氏异康吉鳗 | 糙皮须康吉鳗 | 扁身油康吉鳗 | 暗色异康吉鳗 | 大西洋康吉鳗 | 大齿副康吉鳗 | 长体油康吉鳗 | 长身异康吉鳗 | 细点异康吉鳗 | 希尔德康吉鳗 | 尾边副康吉鳗 | 细身异康吉鳗 | 似大唇康吉鳗 | 驼纹异康吉鳗 | 深海油康吉鳗 | 康吉鳗科康吉鳗 | 大眼拟海康吉鳗 | 大斑深海康吉鳗 | 侧背前口康吉鳗 | 布氏深海康吉鳗 | 巴氏深海康吉鳗 | 大眼短尾康吉鳗 | 大尾深海康吉鳗 | 几内亚副康吉鳗 | 多孔深海康吉鳗 | 杜比黑顶康吉鳗 | 德氏副拟康吉鳗 | 非洲日本康吉鳗 | 圭亚那副康吉鳗 | 古巴深海康吉鳗 | 条纹杂色康吉鳗 | 网格深海康吉鳗 | 瓦氏深海康吉鳗 | 瓦氏黑顶康吉鳗 | 蛙头短尾康吉鳗 | 泰勒氏异康吉鳗 | 斯氏深海康吉鳗 | 缨唇黑顶康吉鳗 | 小斑深海康吉鳗 | 伦氏深海康吉鳗 | 南海短尾康吉鳗 | 凯氏短尾康吉鳗 | 鲁氏深海康吉鳗 | 宽头皮须康吉鳗 | 三线深海康吉鳗 | 日本短尾康吉鳗 | 紫色前口康吉鳗 | 杂色深海康吉鳗 | 伯特氏黑顶康吉鳗 | 卡帕拉杂色康吉鳗 | 加勒比日本康吉鳗 | 耀光希尔德康吉鳗 | 墨西哥湾异康吉鳗 | |
|