飲食 > 廣州雞仔餅



廣州風味餅食之一，初名小鳳餅，用豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等拌香料作餡，面、糖、油糅勻作皮烘成。金黃油亮、酥脆甘香、鹹甜適口。相傳一百多年前由成珠樓婢女小鳳創製。小鳳為了溫飽，把宴客剩下的菜餚收集起來，加些面粉和梅菜汁壓成餅塊並烘幹，以備充饑並送給窮姐妹。一天，主人傢來了客人，小鳳用此餅待客，得到主人和客人的贊賞，成珠樓老闆便命師傅如法炮製，並取名“小鳳餅”；又因其形狀似小雞，故又名“雞仔餅”。