cài pǔ míng chēng guǎng zhōu là niú ròu
suǒ shǔ cài xì xiǎo chī
suǒ shǔ lèi xíng fēng wèi xiǎo chī
jī běn tè diǎn gān shuǎng jiēshí， mián ruǎn nài pǐn， xián dù shì zhōng， là xiāng nóng yù， xiān měi wèi hòu， kuài zhì rén kǒu。
jī běn cái liào niú ròu 100 qiān kè shí yán 2.8 qiān kè bái táng 3.75 qiān kè bái jiǔ 1.4 qiān kè xiāo suān nà 0.3 qiān kè
guǎng zhōu là niú ròu lì shǐ yōu jiǔ， chàng xiāo guó nèi gè dì bìng chū kǒu nán yáng zhū guó。
zhì zuò fāng fǎ： 1. qǔ liào： xuǎn niú hòu tuǐ， tī chú jīn luò、 yóu mó， àn ròu tiáo wén qiē chéngzhǎng 45 lí mǐ， hòu 1 ～ 5 lí mǐ， kuān 2～ 3 lí mǐ de ròu tiáo。
2. yān zhì： jiāng fǔ liào bàn hé， yǔ ròu pī hùn hé jūn yún， rù gāng yān zhì 5～ 7 tiān， ròu kuài dà de， shí jiān yě yào yán cháng， bìng lián xù fān gāng， shǐ yán zhī shèn rù jī ròu shēn céng。 chū gāng hòu jiāng ròu tiáo pī xǐ jìng， chuān shéng jié kòu， guà zài zhú gān shàng dī gān zhī shuǐ， liàng qù shuǐfèn。
3. gān zào： jiāng ròu pī zhì yú yáng guāng xià pù shài， wǎn jiān rù kàng hōng kǎo huò sòng rù hōng guì， tuō shuǐ gān zào。 hōng fáng wēn dù zài 40～ 50 ℃ xià， yuē xū 30 xiǎo shí cái néng gān yìng。 chū kàng lěng tòu jí chéng。 chéng pǐn shuài 45～ 50%。
4. bāo zhuāng、 zhù cún： yòng zhǐ xiāng、 mù xiāng huò zhú zhì lán zuò wài bāo zhuāng， nèi bāo zhuāng yòng fáng cháo zhǐ， bāo kǔn jié shí， zhì tōng fēng gān zào chù。 |
|
|