cài pǔ míng chēng guǎng zhōu lǔ zhū ròu
suǒ shǔ cài xì xiǎo chī
suǒ shǔ lèi xíng fēng wèi xiǎo chī
jī běn tè diǎn
jī běn cái liào zhū ròu 300 ～ 500 kè qīng shuǐ 100 gōng jīn lǎo chōu 20 gōng jīn shào jiǔ 10 gōng jīn bīng táng 18 gōng jīn jīng yán 2 gōng jīn bā jiǎo 1 gōng jīn gān cǎo 1 gōng jīn guì pí 1 gōng jīn píng guǒ 1 gōng jīn shā jiāng 0.5 gōng jīn dīng xiāng 0.5 gōng jīn huā jiāo 0.5 gōng jīn
guǎng zhōu lǔ zhū ròu ， wèi měi xiāng tián， shì guǎng zhōu rén mín xǐ huān de shú shí pǐn。
zhì zuò fāng fǎ： 1. yuán liào jiā gōng： jiāng zhū ròu qiē chéng kuài zhuàng， měi kuài zhòng yuē 300～ 500 kè， cháng dù 27 lí mǐ， kuān 2.3 lí mǐ huò 6.7 lí mǐ。
2. lǔ shuǐ pèi liào： qīng shuǐ 100 gōng jīn lǎo chōu 20 gōng jīn shào jiǔ 10 gōng jīn bīng táng 18 gōng jīn jīng yán 2 gōng jīn bā jiǎo 1 gōng jīn gān cǎo 1 gōng jīn guì pí 1 gōng jīn píng guǒ 1 gōng jīn shā jiāng 0.5 gōng jīn dīng xiāng 0.5 gōng jīn huā jiāo 0.5 gōng jīn
3. pèi zhì lǔ shuǐ： jiāng shàng liè fǔ liào yòng bái bù bāo hǎo， fàng zài qīng shuǐ guō nèi zhǔ 1 xiǎo shí， jí wéi lǔ shuǐ。 bāo hǎo de cái liào hái kě yǐ liú xià dài xià cì zài zhǔ， zhǔ chéng de lǔ shuǐ kě yǐ lián xù shǐ yòng， měi cì zhǔ wán hòu， chú qù zá zhì pào mò， piē qù fú yóu， jìng xià lái de jìng lǔ shuǐ zài jiā rù shí yán zhǔ fèi hòu， jí jiāng lǔ shuǐ shèng rù wǎ gāng zhōng bǎo cún ( chēng lǔ shuǐ gāng )。 xià yī cì lǔ zhì shí， biàn bǎ lǔ shuǐdào rù guō lǐ， bìng fàng rù shàng huí de “ fǔ liào ” zài zhǔ， rú fǔ liào bāo yǐ fān zhǔ duō cì yìng chóngxīn tóu fàng xīn de“ fǔ liào bāo”， yǐ bǎo chí lǔ shuǐ de zhì liàng。
4. lǔ zhì： jiāng qiē hǎo de ròu pī fàng rù kāi shuǐ guō lǐ， pào zhǔ 15 fēn zhōng lāo qǐ， yòng qīng shuǐ xǐ jìng， rán hòu fàng rù bǎo chí 90 ℃ wēn dù de lǔ shuǐ guō nèi jìn lǔ 40 fēn zhōng， jí wéi chéng pǐn。 |
|
|