cài pǔ míng chēng guǎng dōng xiā jiǎo
suǒ shǔ cài xì xiǎo chī
suǒ shǔ lèi xíng fēng wèi xiǎo chī
jī běn tè diǎn
jī běn cái liào chéng fěn 450 kè， diàn fěn 50 kè， xiā ròu 125 kè， gān sǔn sī 125 kè， zhū yóu 90 kè， yán wèi jīng、 bái táng、 má yóu、 hú jiāo fěn gè shì liàng。
èr shí nián dài yóu guǎng zhōu shì hé nán qū wǔ cūn wǔ fèng xiāng de yī jiān jiā tíng shì xiǎo chá lóu suǒ chuàng， hòu jīng bù duàn fā zhǎn 'ér chéng wéi guǎng dōng jiǔ shèng bù shuāi de míng pái diǎn xīn， dà、 xiǎo jiǔ jiā、 chá lóu jūn yòu gōng yìng。 cǐ pǐn yòng shú diàn miàn（ yòu chēng chéng fěn） zuò pí， xiān xiā ròu、 zhū ròu ní、 nèn sǔn ròu zuò xiàn， bāo chéng jiǎo xíng， zhēng zhì 'ér chéng。 qí xíng sì wān shū， gù yòu chēng wān shū jiǎo。 xiā jiǎo pí shuǎng ruǎn， sè bái， jīng yíng tòu liàng， ruǎn rèn 'ér shuǎng， jiǎo nèi xiàn liào yǐn yuē kě jiàn； xiàn xīn xiān měi， xíng tài jīng zhì líng lóng， wèi xiān xiāng chún， bèi wài shěng tóng xíng chēng wéi sān jué。
cǐ pǐn shì ２ ０ shì jì ３０ nián dài guǎng zhōu shì jiāo wǔ cūn hé biān yī jiā chá lóu shǒu chuàng de。 qǐ chū， yòng liào hé zào xíng dū jiào cū cāo。 dàn yīn tā xuǎn yòng gāng cóng hé lǐ bǔ de xiān xiā zuò xiàn， xiān měi yì cháng， wéi zǎo chá shì shí kè zhōng 'ài。 hòu lái， chuán rù guǎng zhōu shì qū gè dà chá lóu、 jiǔ jiā， jīng míng shī zhú bù gǎi zhì 'ér chéng wéi jīng měi diǎn xīn， guǎng wéi liú chuán， jīng jiǔ bù shuāi。
diàn miàn， shì cóng miàn fěn zhōng fēn jiě chū lái de， yòng yú zuò diǎn xīn， mù qián jǐn xiàn yú guǎng dōng。 cǐ fěn xìng ruǎn， yán shēn xìng xiǎo， kě sù xìng dà， diǎn xīn shī men lì yòng qí tè xìng， zhì chéng lóng zhū jiǎo、 fèng yǎn jiǎo、 bǎi huā jiǎo děng duō zhǒng jīng měi diǎn xīn， kuǎn shì duō yàng 'ér xīn yíng。
zuò fǎ：
① jiāng chéng fěn、 diàn fěn jiā yán bàn yún， yòng kāi shuǐchōng jiǎo， jiā gài mèn 5 fēn zhōng， qǔ chū cuō cā yún tòu， zài jiā zhū yóu róu yún chéng tuán， dài yòng；
② shēng xiā ròu xǐ jìng xī gān shuǐfèn， yòng dāo bèi duǒ chéng xì róng， fàng rù pén nèi； shú xiā ròu qiē xiǎo lì； zhū féi ròu yòng kāi shuǐ shāo tàng， lěng shuǐ jìn tòu qiē chéng xiǎo lì； gān sǔn sī fā hǎo， yòng shuǐ piào qīng， jiā xiē zhū yóu、 hú jiāo fěn bàn yún； zài xiā róng zhōng jiā diǎn yán， yòng lì jiǎo bàn， fàng rù shú xiā ròu lì、 féi ròu lì、 cōng sī、 wèi jīng、 bái táng、 má yóu děng bàn yún， fàng rù bīng xiāng nèi lěng dòng； jiāng chéng miàn tuán zhāi pēi、 zhì pí， bāo rù xiā xiàn， niē chéng shuǐ jiǎo xíng， shàng wàng huǒ lóng nèi zhēng shú huò xià yóu guō jiān shú jí kě。 |