|
|
yòng liào
jìng dà xiā 350 kè（ rú wú dà xiā kě gǎi yòng xiǎo xiā rén）， zhū bǎn yóu 75 kè， jī dàn 1 gè， wān dòu jiān 100 kè， pí xiàn dòu bàn jiàng 50 kè， jiàng yóu 5 kè， cù 5 kè， yán 2 kè， wèi jīng 1 kè， liào jiǔ 15 kè， jiāng dīng 10 kè， suàn dīng 10 kè， cōng huā 20 kè， huā shēng yóu 750 kè（ hào 100 kè）， gān dòu fěn 40 kè， qīng tānɡ 200 kè。
zhì zuò fāng fǎ
1、 jiāng xiā lán yāo qiē yī dāo， zhuāng zài wǎn nèi， jiā liào jiǔ、 yán mǎ wèi， dàn yè jiā gān dòu fěn diào chéng dàn hú， jiāng xiā bàn yún。 bǎn yóu qiē dīng。
2、 guō nèi yóu shāo zhì liù chéng rè， rù xiā shāo zhà lāo qǐ， dài yóu wēn shàng shēng hòu zài xià guō fān zhà， pí sū lāo qǐ。
3、 dǎo qù guō zhōng yú yóu， xià dòu bàn jiàng， chǎo chū hóng sè， zài xià bǎn yóu dīng、 jiāng、 suàn dīng， chǎo xiāng hòu jiā tānɡ， fàng xiā、 jiàng yóu、 liào jiǔ、 wèi jīng， shāo tòu rù wèi， xià cōng huā、 cù， jiāng zhī shōu gān liàng yóu zhuāng pán， wān dòu jiān xǐ jìng chǎo shú， fàng zài dà xiā miàn shàng jí chéng。
zhù yì
zhì zuò cǐ cài de guān jiàn shì yòng huǒ， shì zhǎng wò huǒ hòu de dài biǎo cài。 zhà xiā shí， yào zhú gè xià guō， bù yào zhānlián。 chǎo pí xiàn dòu bàn， yào yòng huǒ jūn yún， fāng néng sū xiāng、 sè hóng。 càn tānɡ shì dù， zhǎng wò hǎo zì rán shōu zhī， shǐ qǐ guō qián zhī gān liàng yóu。
tè diǎn
sè zé měi guān， xiā ròu xiān nèn， wèi xián là xiāng， shì yī dào shēn shòu rén men xǐ 'ài de fēng wèi cài yáo |
|
【 cài xì】 huī cài
【 yuán liào】 míng xiā 6 wěi suàn bàn 1 bàn jiāng 2 piàn cōng 1 gēn
【 zuò fǎ】
1 míng xiā qù ké， bǎo liú xiā shēn jí tóu bù， bèi bù huàyī dāo， tiǎo chū cháng ní， xǐ jìng。
2 zhuā zhù xiā wěi， jiāng qí yóu fù bù qiē kāi de kòngxì chù chā rù bìng lā zhí， jūn yún sǎ shàng diàn fěn。
3 cōng xǐ jìng， jiāng、 suàn bàn qù pí， jūn qiē mò。
4 guō zhōng dǎo rù 2 bēi yóu shāo rè， fàng rù míng xiā zhà zhì hóng sè， lāo chū。
5 guō zhōng liú 1 xiǎo chí yóu shāo rè， fàng rù suàn mò、 jiāng mò bào xiāng， jiā rù là dòu bàn jiàng、 fān qié jiàng chǎo yún。
6 guō zhōng fàng shǎo xǔ shuǐ， jiā rù C liào zhǔ gǔn hòu fàng rù míng xiā zhǔ shú， jiā rù cōng huā bàn yún， zuì hòu jiā rù D liào gòu qiàn jí kě shèng qǐ。
【 tè sè】 shāo zhǔ rù wèi de míng xiā xiān nèn kě kǒu， kǒu gǎn huá shùn。 |
|
měi shí jiǎn jiè
gān shāo shì yī zhǒng pēng rèn jì fǎ， wéi sì chuān chú shī suǒ dú chuàng， shì jiāng ròu mò chǎo sàn zhǔ zhī， jiā rù dòu bàn jiàng děng tiáowèi， zài fàng rù shí cái shāo zhì zhī gān rù wèi 'ér chéng。 gān shāo dà xiā yī dìng yào jiāng tānɡ zhī shāo gān， ràng xiā ròu jǐn shí rù wèi zhī yú， xiān là wèi yòu nóng， cái néng chéng wéi hǎo xià fàn de zuì jiā cài yáo。
pēng zhì cái liào
zhù liào： nán měi hóng duì xiā (270 kè )、 xiān mù 'ěr (50 kè )、 zhū jiǎo ròu (50 kè )、 cōng huā (1 tānɡ chí )、 jiāng mò ( bàn tānɡ chí )
tiáoliào： yóu (3 tānɡ chí )、 hǎi tiān tiě qiáng huà jīn biāo shēng chōu wáng (1 tānɡ chí )、 pí xiàn dòu bàn jiàng (2 tānɡ chí )、 jī fěn (1/3 tānɡ chí )、 shēng fěn shuǐ (1/3 bēi )
pēng zhì gōng yì
1、 hóng duì xiā yòng yán shuǐ jiě dòng， xǐ jìng jiǎn qù xiā xū hé jiān cì， héng qiē yī dāo， tiǎo qù xiā cháng dài yòng。
2、 xiān mù 'ěr qù dì， xǐ jìng qiē chéng kuài； cōng qiē chéng cōng huā， jiāng duǒ chéng mò。
3、 shāo rè 3 tānɡ chí yóu， chǎo xiāng jiāng mò， xiān dǎo rù zhū jiǎo ròu chǎo sàn chéng ròu mò， chǎo zhì ròu mò biàn bái。
4、 dǎo rù mù 'ěr kuài hé hóng duì xiā， yǔ ròu mò yī tóng bàn chǎo jūn yún。
5、 jiā rù 2 tānɡ chí pí xiàn dòu bàn jiàng、 1 tānɡ chí hǎi tiān tiě qiáng huà jīn biāo shēng chōu wáng、 1/3 tānɡ chí jī fěn hé 1/3 bēi qīng shuǐ chǎo yún， jiā gài yǐ xiǎo huǒ zhǔ 5 fēn zhōng。
6、 zhǔ zhì tānɡ zhī chéng nóng chóu zhuàng， dǎo rù shēng fěn shuǐ gòu qiàn， sǎ rù cōng huā， jí kě shàng dié。
chú shén tiē shì
1、 duì xiā shì xuě cáng de， zhì yú shì wēn xià jiě dòng shí jiān yào jiǔ yī diǎn， yòng dàn yán shuǐ jìn pào kě jiā kuài jiě dòng sù dù。
2、 gān shāo cài yáo yào mèn zhǔ yī xià， shǐ tānɡ zhī shèn rù shí cái nèi， cái néng tū chū cài yáo yóu dà、 zhī chóu hé wèi nóng de tè diǎn。
3、 pēngtiáo gān shāo dà xiā shí， qièjì bù kě shàng sè guò zhòng， bù yí tiān jiā lǎo chōu， fǒu zé chéng cài sè zé fā hēi， bù měi guān。
4、 jìn liàng jiāng cài yáo de tānɡ zhī shāo gān， chǎo shí qīng shuǐ bù yí duō jiā， zhǔ zhì tānɡ zhī chéng nóng chóu zhuàng shí， yòng shēng fěn shuǐ gòu qiàn biàn kě。
5、 yòng pí xiàn dòu bàn jiàng shāo zhì de cài yáo， xián xiāng là wèi shí zú， bù yí jiā yán tiáowèi， fǒu zé chéng cài huì guò xián fā kǔ。 |