江蘇北部的豐縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉。在這裏流傳着兩款風味獨特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關係。
相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又饑又渴，恰好遇到一傢包子鋪正欲收幌關門，其母便嚮店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，隨後又把包子放入平底鍋中煎熟，並且用豆面、小米面混在一起熬成粥，讓母子二人食用。
劉邦與母親食後頓覺精神倍爽，並得以順利逃至沛縣，免遭劫難。後來劉邦登基做了皇帝，其母卻仍然念念不忘那頓救命飯。於是，劉邦特意從家乡請來了當年豐縣開包子鋪的那一傢人，將他們遷至長安新豐宮今臨潼驪山新豐宮，圓了其母想吃水煎包與面粥的心願。
如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留着吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且那粥也被稱為“帝王粥”。
清朝乾隆皇帝幾次下江南，每日清晨，用膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥，其目的主要是為了養生，而不是別的。一直到光緒，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日慈禧早膳為例，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣，燕窩成了御膳常饌。 |