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| 羊的一種。形似綿羊而體較小。牝牡都有角，角尖嚮後。毛直而不捲。牡羊頷下有須。性活潑，喜登高，好采食短草﹑灌木和樹葉等。 |
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草食性反芻傢畜。哺乳綱偶蹄目(artiodactyla)牛科 (bovidae)山羊屬。乳﹑肉可食用﹐絨﹑毛和皮可作工業原料。個別國傢(如印度)在交通不便地區用於馱運貨物和拉車。
起源和馴化 多數學者認為現代傢山羊起源於中亞細亞一帶的角羊(c.aegagrus )﹐後者身高90釐米﹐公羊有長達1米以上的長角﹐現尚見於小亞細亞﹑伊朗﹑阿富汗和巴基斯坦等地山區。也有人認為﹐棲息於剋什米爾﹑阿富汗和巴基斯坦山區的蠃角羊(c.falconeri )和歐洲的野山羊(c.prisca )也是傢山羊的祖先。馴化開始年代約在近8000年以前﹐是人類最早馴養的動物之一。
生物學特性 不同品種體格大小相差懸殊﹐大的體高1米﹐重100餘千克﹔小的高僅40釐米﹐重20千克。其外型共同特徵為﹕毛粗直﹐頭狹長﹐角三棱形呈鐮刀狀彎麯﹐頜下有長須﹐頸上多有二肉髯﹐尾短上翹。公羊有膻味﹐發情季節尤為明顯。嘴尖牙利﹐口唇薄﹐能啃食短草和灌木﹐尤喜食帶苦味的嫩枝和樹葉﹐嗅覺靈敏﹐對食物必先嗅而後食﹐好飲流水﹐喜攀登陡坡和懸崖﹐在綿羊不能攀登的地方﹐山羊卻行走自如。性機靈活潑﹐比綿羊易於調教。但傢山羊易退化為野山羊﹐現在北非﹑中東等地均可見有這種野化山羊。 决鬥似乎是山羊的嗜好，並不衹發生在交配季節。這也許是因為山羊強烈的獨立意識。每衹山羊都擁有自己的私人空間，包括他們周邊方圓10尺之內的範圍。如果另一隻介入，防禦者會威嚇、甚至攻擊入侵者。不過，山羊很少互毆。大部分交鋒都利用肢體語言來解决----擺出僵直的姿態，虛張聲勢，從而避免無謂的血戰。
一般情況下，體形大的山羊衹需要跺跺蹄子、擺弄尖角、或者僅僅是盯視對手，就能逼迫小的山羊離開。但是，也有不可避免的戰鬥，尤其是雙方勢均力敵的時候。典型的戰鬥中，山羊弓起背部，放低羊角，用頭抵住對方的尾部，互相追逐打轉。轉圈速度越來越快，直到一方終於失去勇氣，放棄戰鬥，逃跑的一方往往被對方的尖角刺傷。
類型和品種 按生産用途分為以下類型：
1.乳用山羊。以産乳量高為特點。著名品種有薩能﹑吐根堡等。
2.毛用山羊。以産毛為主要飼養目的。土耳其﹑美國﹑南非﹑萊索托等國均有飼養﹐著名品種為安哥拉山羊。
3.絨用山羊。其産絨量超過粗毛産量﹐且絨質好。主要産於中國﹑蒙古﹑伊朗﹑阿富汗和蘇聯等。中國遼寧絨山羊和蘇聯的普裏頓山羊都是著名品種。
4.裘皮山羊。中國的中衛山羊是世界上唯一的裘皮山羊品種。
5.羔皮山羊。出生後1～2日內宰剝皮用。如中國的濟寧青山羊﹑埃塞俄比亞的羔皮山羊等。
6.肉用山羊。以産肉為主要飼養目的﹐屠宰率高﹐肉質細嫩﹐膻味小。中國湖南﹑湖北的馬頭山羊﹑貴州白山羊﹑廣東的雷州山羊和福建的福清山羊等均屬之。非洲和歐洲的西班牙等也有一些肉用性能良好的山羊。
7.普通山羊﹐也稱土種山羊。數量最多﹐分佈最廣﹐具有強大的適應性和生活力﹐能在惡劣的生活條件下生長繁殖。但絨﹑毛﹑肉﹑乳和板皮的産量均較低﹐如中國的蒙古山羊﹑新疆山羊以及蒙古﹑伊朗和阿富汗的山羊等。
繁殖和飼養管理 山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區而異﹐一般早熟品種為8～12個月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當於成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發情徵狀。發情持續1～2天﹐發情周期18～20天。大多數品種在秋﹑鼕發情配種。但有些品種﹐特別是分佈在低緯度地區的能常年發情﹐兩年三産或一年兩産。妊娠期146～150天。産羔率一般在150％以上﹐初産母羊多單羔﹐第2胎後則常産雙羔或三羔。
山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊産羔前後補飼﹔在農區則多為農戶分散飼養﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進行季節性放牧或係牧。在沒有放牧條件的地方有的終年捨飼。青草季節每羊每日飼給3～5千克刈草﹔枯草季節每日飼給1～1.5千克幹草。種公羊﹑妊娠後期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱﹐但畏賊風和冷雨﹐故須註意防寒避雨。剪毛後兩周進行藥浴。不作種用的公羔生後半個月左右去勢。
山羊業概況 1985年世界有山羊45996萬頭﹐比1979～1981年的平均數增加 230萬頭左右。中國的山羊1986年存欄數達6722萬頭。印度養山羊最多﹐1985年計有8150萬頭。巴基斯坦﹑尼日利亞﹑土耳其﹑埃塞俄比亞和索馬裏等的飼養量也不少。山羊毛以安哥拉山羊所産的馬海毛最為著名﹐土耳其﹑美國和南非産量較高。1985年全世界山羊乳産量為 783.21萬噸(綿羊乳産量862.1萬噸)﹐其中亞洲的産量約占一半﹐印度幾乎全是山羊乳﹐産量高達123萬噸﹐居世界首位。土耳其﹑巴基斯坦的山羊乳産量也較多。同年世界山羊肉産量為207.3萬噸﹐産量較多的國傢為中國﹑印度和巴基斯坦等。近年來歐洲和非洲一些國傢的山羊羔肉生産有較大發展。世界每年的山羊板皮貿易量約為8000萬張﹐中國﹑印度﹑巴基斯坦﹑印度尼西亞﹑尼日爾和巴西是世界山羊板皮的 6大出口國。中國的濟寧山羊猾子皮和埃塞俄比亞的山羊羔皮在國際市場上享有盛譽。此外﹐中國長江三角洲一帶山羊所産羊毛還是製作毛筆的上等原料﹐製成的毛筆筆鋒挺直﹐行銷國內外。 |
雜交改良的目的與意義 Crossbreeding of purpose and meaning |
| 我國山羊的肉用性能生産缺乏優良品種。所以提高山羊的肉用生産力，主要靠雜交改良。山羊的生産潛力70%受父母遺傳的控製，一個劣種山羊在再好的飼養管理條件下也收不到較好的效益。引進良種山羊與本地品種的山羊進行雜交，可以産生雜交優勢，提高生産性能，獲得高産、優質、成本低的商品山羊，一般産羔率提高20—30%，增重率提高30%左右，羔羊成活率提高40%。 |
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雜交父本的選擇 Paternal hybrid _select_ion |
| 應選擇生長快，飼料轉化率高，産肉性能好的品種、品係或種用類群作為雜交父本。因為這些性狀的遺傳力較高，容易遺傳給後代。波爾山羊是世界上最著名的肉用山羊，主要用作肉羊生産的終端父本，南江黃羊可以作為肉羊生産的第一父本。 |
雜交母本的選擇 Hybrid female choice |
| 應選擇本地區數量多、適應性強、繁殖力高、母性好、泌乳力強的山羊品種、類群或品係作雜交母羊。因為母羊需要的數量大，適應性強，容易在本地區推廣；繁殖力高，可以生産大量商品肉羊；母性好、泌乳力強，影響到雜交後代在哺乳期的成活與發育，直接影響到雜種優勢的發揮。我國主要地方山羊品種或類群，如馬頭山羊、麻城黑山羊、長江三角洲白山羊均可作為雜交母羊。 |
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| 雜交組合包括二元、三元及四元雜交。二元雜交常見的組合有波爾山羊（公）×本地山羊（母），南江黃牛（公）×本地山羊（母）；三元雜交常見的組合有波爾山羊（公）×（南江黃羊公×本地山羊母）。 |
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山羊的飼養主要有兩種方式即：放牧飼養、捨飼圈養兩種方式。放牧飼養可以節省草料、設備等費用，飼養成本低，但受氣候和季節的影響，尤其是鼕季放牧是得不償失。現在提倡捨飼圈養，使羊能均衡發育，還能合理利用飼料，飼料利用率相對較高，易形成養殖規模，提高商品率。
（一）放牧飼養的一般技術
1、合理分解。種公羊50衹，育成公羊群200－300衹，成年母羊群200－250衹，育成母羊250－300衹為一組，羊群不宜過大，不便於管理。
2、訓練頭羊。羊群的合群性強，必須訓練頭羊，使羊群按牧民的意圖行事，便於管理。
3、及時啖????和飲水。要讓羊喝上衛生的流動水，防止飲用池塘不流動的死水，以免感染寄生蟲和病菌。同時要采取????磚等形式及時補充食????。
4、合理補飼。根據羊的需要，結合放牧情況要及時補充麩麥、棉籽餅、玉米等精料，並補充骨粉和維生素A等添加料，保證羊群有足夠的營養。
5、要多吃少運動。放牧遊走要慢，采食均勻，吃得要飽，防止過量的運動，減少體內消耗。
（二）捨飼圈養方式
山羊的捨飼一般采取散放式，羊場和專業戶飼養的羊群都有專用的羊捨和運動場設有草架、飼槽和飲水器具，保證有充足的粗飼料和飲水，飼養原則
1定時.定量.定質.定人。要按時喂羊，使羊形成條件反射，利於消化吸收。根據不同羊衹，確定喂草量.料量：即能吃飽，又不浪費。要保證飼料的質量和花色品種：有條件的要按飼養標準配合日糧：飼養人員也要相對固定。
2草料.飲水要清潔，不喂黴變草料，飼草不能帶水，鼕天飲用溫水。
3保持羊捨清潔.乾燥，做到鼕暖夏涼，糞便要經常打掃。
4搞好春秋兩次防疫和經常性的驅蟲。
5搞好羊場平時的衛生.消毒工作，羊糞要堆積發酵處理後在使用。
6增加羊衹運動，保持羊體衛生。
由於山羊養殖具有周期短、投資少、效益好的特點，因此加快山羊養殖業的發展符合我國的國情。目前，我國廣大的農村和農場正面臨着調整農業産業結構的關鍵時刻，將山羊養殖業作為突破口，實行農牧結合，建設一個農牧結合生態體係，是實現我國農業可持續發展的關鍵性戰略措施。因此，在持續、穩定發展種植業的同時，發展高效節糧型的山羊養殖業，種植業為養羊業提供物質基礎(飼草、飼料)，養羊業為種植業提供有機肥，彼此互為供求關係。農作物稭稈及農副産品的"過腹還田"，是節糧型或生態型畜牧業的重要基礎。"稭稈養畜，過腹還田"可為農業提供大量的優質有機肥，減少化肥用量，改良土壤，促進了農業生産的持續增長，從而實現農、牧良性循環。 |
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shanyang
山羊
Capra hircus
草食性反芻傢畜。哺乳綱偶蹄目(Artiodactyla)牛科 (Bovidae)山羊屬。乳、肉可食用，絨、毛和皮可作工業原料。個別國傢（如印度）在交通不便地區用於馱運貨物和拉車。
起源和馴化 多數學者認為現代傢山羊起源於中亞細亞一帶的角□羊(C.ae□a□rus)，後者身高90釐米,公羊有長達1米以上的長角,現尚見於小亞細亞、伊朗、阿富□和巴基斯坦等地山區。也有人認為，棲息於剋什米爾、阿富□和巴基斯坦山區的蠃角羊 (C.falconeri)和歐洲的野山羊(C.prisca)也是傢山羊的祖先。馴化開始年代約在近8000年以前，是人類最早馴養的動物之一。
生物學特性 不同品種體格大小相差懸殊，大的體高1米，重100餘千克；小的高僅40釐米，重20千克。其外型共同特徵為：毛粗直，頭狹長，角三棱形呈鐮刀狀彎麯,頜下有長須,頸上多有二肉髯，尾短上翹。公羊有□味，發情季節尤為明顯。嘴尖牙利，口唇薄，能啃食短草和灌木,尤喜食帶苦味的嫩枝和樹葉,嗅覺靈敏，對食物必先嗅而後食,好飲流水,喜攀登陡坡和懸崖，在綿羊不能攀登的地方,山羊卻行走自如。性機靈活潑,比綿羊易於調教。但傢山羊易退化為野山羊，現在北非、中東等地均可見有這種野化山羊。
類型和品種 按生産用途分為以下類型:①乳用山羊。以産乳量高為特點。著名品種有薩能、吐根堡等（見乳用山羊）。②毛用山羊。以産毛為主要飼養目的。土耳其、美國、南非、萊索托等國均有飼養，著名品種為安哥拉山羊。③絨用山羊。其産絨量超過粗毛産量，且絨質好。 主要産於中國、蒙古、伊朗、 阿富□和蘇聯等。中國遼寧絨山羊和蘇聯的普裏頓山羊都是著名品種。④裘皮山羊。中國的中衛山羊是世界上唯一的裘皮山羊品種。⑤羔皮山羊。出生後1～2日內宰剝皮用。如中國的濟寧青山羊、 埃塞俄比亞的羔皮山羊等。⑥肉用山羊。以産肉為主要飼養目的，屠宰率高，肉質細嫩，□味小。中國湖南、湖北的馬頭山羊、貴州白山羊、廣東的雷州山羊和福建的福清山羊等均屬之。非洲和歐洲的西班牙等也有一些肉用性能良好的山羊。⑦普通山羊，也稱土種山羊。數量最多，分佈最廣，具有強大的適應性和生活力，能在惡劣的生活條件下生長繁殖。但絨、毛、肉、乳和板皮的産量均較低，如中國的蒙古山羊、新疆山羊以及蒙古、伊朗和阿富□的山羊等。
繁殖和飼養管理 山羊的性成熟比綿羊早，初配年齡因品種和地區而異,一般早熟品種為8～12個月齡，晚熟品種18月齡左右，初配的小母羊體重相當於成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫、擺尾等明顯的發情徵狀。發情持續1～2天，發情周期18～20天。大多數品種在秋、鼕發情配種。但有些品種，特別是分佈在低緯度地區的能常年發情，兩年三産或一年兩産。妊娠期146～150天。産羔率一般在150％以上，初産母羊多單羔，第2胎後則常産雙羔或三羔。
山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧，僅在大雪封地和母羊産羔前後補飼；在農區則多為農戶分散飼養，利用河畔、路旁和其他隙地進行季節性放牧或係牧。在沒有放牧條件的地方有的終年捨飼。青草季節每羊每日飼給3～5千克刈草；枯草季節每日飼給1～1.5千克幹草。種公羊、妊娠後期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱，但畏賊風和冷雨，故須註意防寒避雨。剪毛後兩周進行藥浴。不作種用的公羔生後半個月左右去勢。
山羊業概況 1985年世界有山羊45996萬頭,比1979～1981年的平均數增加 230萬頭左右。中國的山羊1986年存欄數達6722萬頭。印度養山羊最多,1985年計有8150萬頭。巴基斯坦、尼日利亞、土耳其、埃塞俄比亞和索馬裏等的飼養量也不少。山羊毛以安哥拉山羊所産的馬海毛最為著名，土耳其、美國和南非産量較高。1985年全世界山羊乳産量為 783.21萬噸（綿羊乳産量862.1萬噸），其中亞洲的産量約占一半，印度幾乎全是山羊乳，産量高達123萬噸,居世界首位。土耳其、巴基斯坦的山羊乳産量也較多。同年世界山羊肉産量為207.3萬噸,産量較多的國傢為中國、印度和巴基斯坦等。近年來歐洲和非洲一些國傢的山羊羔肉生産有較大發展。世界每年的山羊板皮貿易量約為8000萬張，中國、印度、巴基斯坦、印度尼西亞、尼日爾和巴西是世界山羊板皮的 6大出口國。中國的濟寧山羊猾子皮和埃塞俄比亞的山羊羔皮在國際市場上享有盛譽。此外，中國長江三角洲一帶山羊所産羊毛還是製作毛筆的上等原料，製成的毛筆筆鋒挺直，行銷國內外。
（蔣英）
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- : goat, buck
- n.: small lively horned animal with long hair
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- n. chèvre
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| 山羊村 |
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| 小山羊 | 山羊絨 | 山羊肉 | 野山羊 | 石山羊 | | 山羊屬 | 山羊皮 | 山羊座 | 母山羊 | 雌山羊 | | 雄山羊 | 山羊的 | 山羊須 | 傢山羊 | 公山羊 | |
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