中藥材山楂性微溫，味甘、酸，具消導食積、化瘀散滯之功。現代藥理學認為它的顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸、腹瀉和腹痛等癥，同時還能降血壓、降血脂、抗心率失常，對腫瘤有明顯的拮抗作用。
扁豆則性平味甘，有滋補強壯、調和五髒、安養精神、健脾益氣、化濕利水的功效。
所謂金銀腎即鮮鴨腎和臘鴨腎，均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金銀腎能開胃消滯、健脾祛濕，適合時下飲用。
材料：山楂40剋，炒扁豆50剋，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬肉200剋，陳皮1／4個、生薑3片。
烹製：各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨腎洗淨切開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨；臘鴨腎溫水浸泡，洗淨；豬肉洗淨。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入????便可，為3～4人量。 |
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