饮食 > 家庭自制泡菜



主料：大白菜、小白菜 　　辅料：梨、江米面、排骨汤、豆腐 　　调料：姜蒜泥、辣椒面、盐、黄豆酱 　　烹制方法： 　　1、将大白菜用盐腌制3个小时，小白菜过水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用； 　　2、晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜； 　　3、坐锅点火倒入油，放入小白菜、黄豆酱、排骨和汤，汤烧开后放入豆腐煮3-5分钟，出锅前放入蒜泥即成酱汤。 　　特点：韩味浓郁，美味可口。