宣化作為張傢口的一個地區並不大，但街道古樸，車穿行在有明代建築的鼓樓大街，灰城樓，磚墁地，長街老樹舊鋪面，與北京繁華都市景觀相比，另有一番風韻。
來到一傢大號“雜糧館”的餐廳，十分潔淨。臨窗而坐，古城市井畫捲近在眼前。正聊着，冒着火苗的“張北羊肉鍋”、盤大量足的“炒蘑菇丁”、四籠熱氣騰騰的油面窩窩上來了。我定睛一看，籠中的窩窩煞是好看，手工捏攏，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶瑩剔透，香味撲鼻，服務員又將鹵料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黃花菜勾的鹵，誘人食欲。來自京城的我面對如此有特色的風味小吃，衹有大飽口福了。夾着油面窩窩，蘸着蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。李科長忙着介紹：“油面是好東西，滋補健脾養中氣，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。宣化的油面做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸撥魚、燙面餃，哪樣都好吃，可就一樣不好，衹能吃六分飽。”
油面也好，蕎麥面也好，這些雜糧精品，味道雖好吃，可是“後飽”，因此大飽口福但要留量。 |
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