健康 > 孔雀鰻魚



大梁名菜 　　原料：鰻魚一條，開封鹹肉200剋，糖醋黃瓜、醬紅蘿蔔、三味 　　油各適量，精????10剋，鬍椒粉1剋，紹酒10剋，味精5剋，自製香 　　醬50剋，蔥段、薑片各10剋。 　　製法：1.鰻魚初步加工後，分為三段，前段用調料腌製後放入鹹 　　肉條，中段去骨剞花刀後同剞立刀的後段用調料、蔥薑等腌透。 　　2.將黃瓜片、醬蘿蔔切成孔雀尾狀以及翅膀放入盤中，盤的另一 　　端放上雕好的孔雀頭。3.最後將三段鰻魚上籠蒸透，取出擺成孔 　　雀狀，激上燒熱的三味油即成。其特點是造型美觀，香鹹腴美， 　　回味無窮。