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| 滇味拼盘--孔雀开屏在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缩纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，许多海内外宾客见此都纷纷拿出相机拍照作纪念。它是用云腿、鸡肉、米线、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香肠、时鲜蔬菜等精工制作而成的。吃法是将另一碗用酱油、醋、辣子油、味精等调成的调料倒进盘内，拌匀即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。这道美食不仅营养十分丰富，而且还开胃口，增进食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食。 |
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滇味拼盘--孔雀开屏 在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缩纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，许多海内外宾客见此都纷纷拿出相机拍照作纪念。它是用云腿、鸡肉、米线、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香肠、时鲜蔬菜等精工制作而成的。吃法是将另一碗用酱油、醋、辣子油、味精等调成的调料倒进盘内，拌匀即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。这道美食不仅营养十分丰富，而且还开胃口，增进食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食。
用来求偶，吸引雌孔雀的注意。
为了吸引异性 .每年春季，尤其是三四月份，孔雀开屏最多，这是为什么呢？孔雀开屏和季节有关吗？
我们知道，能够自然开屏的只能是雄孔雀。符合大自然的规律，孔雀中以雄性较美丽，而雌性却其貌不扬。雄孔雀身体内的生殖腺分泌性激素，刺激大脑，展开尾屏。春天是孔雀产卵繁殖后代的季节。于是，雄孔雀就展开它那五彩缤纷、色泽艳丽的尾屏，还不停地做出各种各样优美的舞蹈动作，向雌孔雀炫耀自己的美丽，以此吸引雌孔雀。待到它求偶成功之后，便与雌孔雀一起产卵育雏。
孔雀开屏也是为了保护自己。在孔雀的大尾屏上，我们可以看到五色金翠线纹，其中散布着许多近似圆形的“眼状斑”，这种斑纹从内至外是由紫、蓝、褐、黄、红等颜色组成的。一旦遇到敌人而又来不及逃避时，孔雀便突然开屏，然后抖动它“沙沙”作响，很多的眼状斑随之乱动起来，敌人畏惧于这种“多眼怪兽”，也就不贸然前进了。
在动物园,我们经常看见孔雀开屏,孔雀为什么要开屏呢?
孔雀开屏是为了求偶，防御。
凡是到过动物园的人，都会被雄性孔雀的漂亮羽毛所吸引着，特别是孔雀正在开屏的时候。你看，它竖起了那五彩缤纷的尾羽，昂首阔步的走着的时候，不是更会吸引游人的注意么！孔雀为什么会开屏呢？有人说孔雀开屏是与人比美。这个答案正确么？
要回答这个问题，我们应该首先来了解孔雀在什么季节开屏最多。动物学工作者和经常注意到这个现象的人会告诉我们，孔雀开屏最繁盛时候是在3-4月；生活在我国云南雨林里的野生孔雀也是在这个时候开屏的。这个时候正是它们的繁殖季节，所以孔雀开屏现象和繁殖有密切的关系，是孔雀的一种求偶表现。这种行为是动物本身生殖腺分泌出的性激素的效果。随着繁殖季节的过去，这种开屏的现象也慢慢的消失了。因此，把孔雀开屏说成是为了比美等，这只不过是人们的主观猜测罢了。
有人说，当孔雀受惊或遭遇敌害时，不是也会开屏么？特别是小孔雀和母孔雀更是如此，这种现象有是怎样解释呢？
凡是注意观察自然各种现象的人，都会注意到，当猎食动物如鹰、黄鼠狼等向带着鸡雏的母鸡进攻时，母鸡不是也会竖起它的羽毛和敌害作斗争么？这种动作只是它们的一种防御反应。孔雀受惊时的开屏动作也是如此。这种开屏和上述开屏动作的原因是不同的。
有人说，有时孔雀会在穿着艳利服装的游客面前开屏，这不是一种比美的行为么？
动物学工作者认为，大红大绿的服色，游客的大声谈笑，可以刺激孔雀，引起它们的警惕戒备。这时孔雀开屏，也是一种示威、防御的动作。
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