飲食 > 孔雀大蝦



所屬菜係：滿漢全席 蝦類 　　原料：明蝦、長南瓜、蛋清。 　　調料：????、味精、面包粉、麻油、生油。 　　操作方法： 　　(1)將明蝦去殼，一批兩半，加入調料，然後將蛋清打成泡糊，將明蝦放入 蛋泡糊拖一下，放入溫油鍋內炸呈金黃色撈起。 　　(2)用大盤一隻，半島南瓜雕刻成孔雀放在盤中間，再將炸好後的明蝦放在 盤邊即成。 　　特點：造型美觀，外香裏嫩鮮。