飲食 > 嫩滑口味鱔片



原材料： 　　大黃鱔150剋、生薑10剋、紅椒1衹。 　　調味料： 　　花生油30剋、????10剋、味精8剋、白糖3剋、濕生粉20剋、麻油5剋、清湯50剋、鬍椒粉少許、老抽王10剋、紹酒10剋。 　　製作過程： 　　1、黃鱔洗淨切片，生薑、蔥、紅椒切片。 　　2、燒鍋下油，放入薑片、鱔片攢酒，加入清湯、????、味精、白糖、老抽王用小火燒。 　　3、待燒至入味，撒入鬍椒粉，熟透時用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。