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詩人: 歌麯作者 Ge Quzuozhe
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一.“女兒紅”的來歷
著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富傢生女、嫁女必備之物”，說起這個名字，還有一個故事哩！
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興衝衝地趕回傢去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是决定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大傢就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人傢生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。
二.女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純淨可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥鬱芳香；而且往往隨着時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
女兒紅是女兒茶的一個別名。
女兒茶
(《貴州民間藥物》)
【異名】岩果紫(《貴州民間藥物》)，黃茶根、女兒紅(《四川常用中草藥》)。
【來源】為鼠李科植物崖棗樹的根或枝葉。
【植物形態】崖棗樹
灌木，高僅1.5米。多小枝，互生，嫩時密生短柔毛。單葉互生；有二形：一為橢圓形或近圓形，長o.5～1釐米；一為長橢圓狀披針形，長2～3釐米，先端漸尖，基部楔形至廣楔形，邊緣疏生細鋸齒，上面無毛，下面中脈及葉柄具毛；葉柄長1～2毫米；有略呈刺狀之托葉，花細小，1～2朵生於葉腋，5基數，花梗極短，外邊有短柔毛。核果卵圓形或近於球形，直徑5毫米，黑色，果柄長1毫米。種子3粒，橢圓形。花期7月。果期10月。
生於低山丘陵多岩石的地方。分佈湖北、四川、貴州、陝西等地。
【採集】4～5月采嫩枝葉；秋鼕采根。
【性味】《貴州民間藥物》：“性涼，味澀微苦，無毒。”
【功用主治】清熱，涼血，止血。治吐血，痔血，崩漏，月經不調，痢疾。
①《貴州民間藥物》：“清熱，涼血。”
②南川《常用中草藥手册》：“搗絨敷瘡毒。”
③《四川常用中草藥》：“清熱消積，活血通經。治食積，肝經積滯，月經不調，吐血，勞傷，咳嗽，氣痛。”
【用法與用量】內服：煎湯，0.3～1兩(鮮者1～2兩)。
【選方】①治痔瘡出血：鮮女兒茶根一兩五錢，鮮刺老包根一兩，地石榴果(即小種地瓜，要過鼕的)一兩。燉豬肉半斤，多放湯，少加????，燉好後去渣，每天吃三次，每次一飯碗。(《貴州民間藥物》)
②治痢疾，崩帶：女兒茶一兩至一兩五錢。水煎，分二次服(南川《常用中草藥手册》) |
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中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。藏在地窖十八年的黃酒，在打開泥封的蓋子前，讓人有許許多多的懸念與聯想。而一旦打開，答案便赫然在目。品着，品着，誰還能不沉醉其中？那醉人的香味經過的年頭越長就越是醇厚，據說可以香飄十裏。
産地--浙江省上虞市東關鎮104國道路南。
來歷
著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富傢生女、嫁女必備之物”，說起這個名字，還有一個故事呢！
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興衝衝地趕回傢去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是决定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大傢就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人傢生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。
色、香、味
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純淨可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥鬱芳香；而且往往隨着時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
江南民間有一種酒叫女兒紅，女兒紅總讓每一位飲傢聯想到畫傢陳逸飛或者林風眠的 某些古典唯美的作品：貼了方塊紙的酒罎子擱在雕花桌案上，穿紅襖的女兒面對燭影搖 紅，大紅燈籠挂在高高的屋檐上，一隊民樂班子在天井裏圍着花轎吹吹打打.......
在大雪封門的鼕天或春雨蕭蕭的夜晚，身穿青襖、鬢簪梅花的妻子就在紅泥小 爐上為丈夫溫一壺女兒紅，讓滾燙的酒漿暖一暖為夫為父的滿懷蒼涼。三五杯下肚，喝 得頭重腳輕，然後簪着夜色，鋪開宣紙，《采桑子》或《一剪梅》，寫什麽都可以，衹要押得上韻就行，這樣的古詞寫起來心頭就更暖和了...... |
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“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬裏香”，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年的晉代，上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有“女酒、女兒紅酒為舊時富傢生女嫁女必備之物”的記載。
“女兒紅”作為中國情感第一酒，不圖虛名，不慕功利，嚮每一位飲傢傾訴着她博 大深厚的情感世界。當茅臺酒將它的品牌定位在“中國第一國酒”之時，當五糧液品牌 定位於“中國白酒之王”之時，“女兒紅”則深深地營造着濃濃感情。
“女兒紅”這一千年知名酒水品牌，歷風雨洗禮，經歲月磨礪，久負盛名，被無數飲傢譽為值得信賴的標志而珍藏於心，多年來贏得無數國際、國內奬項，更作為中國原産地域保護品牌，馳譽世界。2005年6月“女兒紅”商標被國傢工商行政管理總局認定為中國馳名商標。2007年獨傢生産“女兒紅”紹興酒的“紹興女兒紅釀酒有限公司”被商務部認定為“中華老字號”！ |
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女兒紅營養係列白酒，采用傳統自然發酵的優質白酒為酒基，以高科技手段融入了黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸杞等營養成分。色澤微黃透明或殷紅晶瑩，芳香濃郁，醇厚圓潤，回味悠長。獨特的酒體風格，讓人拍案叫絶。女兒紅營養係列白酒分為陶瓶係列、玻瓶係列、陶壇係列三大係列七個品種。陶瓶係列分為天醖、地醖、人醖三個品種，暗含天地人和之意，為女兒紅營養係列黃酒中的高端産品；玻瓶係列分為小桃紅、落雁兒、喜春來三個品種，它以中國民間喜慶剪紙文化內涵為基調，符合大衆消費口味，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇係列的女兒紅酒含有枸杞、大棗、酸梅等營養物質，色澤殷紅，果香氣濃，價位適中，酒體獨特具有差異化。女兒紅陶壇係列黃酒性價比堪稱一流。
（一）、獨特的色香味格
色：女兒紅營養黃酒主要呈微黃色，透明澄澈，使人賞心悅目。
香：女兒紅營養黃酒有誘人的馥鬱芳香，這種馥香，不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛、酸、羰基化合物和酸類等多種成分組成。
味：女兒紅酒的味主要是醇厚甘鮮，回味無窮。
（二）、豐富的營養價值
女兒紅營養黃酒具有較高的營養價值。
具體來說：
1、含有黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸杞等營養成分。
2、這些營養成分與酒分子相結合，形成了女兒紅營養黃酒獨特的營養效能。
3、易於被人體消化和吸收。女兒紅營養黃酒在生産過程中幾乎保留了發酵所産生的全部有益成分，營養物質不但含量高，而且易被人體消化和吸收。
4、女兒紅營養黃酒具有獨特的解酒效能。由於在釀造過程中加入了葛要，而葛根特有的分解作用可以減輕肝功能的負擔，從而在一定程度上，降低了飲傢醉酒的可能。
（三）、講究飲法和藏法
飲酒應講究方法，古人云：酒可濟可覆，飲得適當，受益多多。
1、鼕季時宜加溫飲用，紅品慢酌，便可以嘗到各種滋味，更覺暖人心腸，且不致傷胃。
2、盛夏季節可冷飲，可將酒貯放在冰箱微冰或加幾小塊冰，清爽收汗，別有風味。
女兒紅營養黃酒最好貯存在陰暗乾燥的地方，若能放在地下室或地窖則更好，因其溫度變化平穩，空氣的幹濕度也較合適，既然促進酒的陳化，又能減少酒的損耗。
女兒紅營養黃酒係列分為陶瓶係列、玻瓶係列、陶壇係列三大係列七個品種。陶瓶係列分為天醖、地醖、人醖三個品種，暗含天地人和之意，為女兒紅營養係列黃酒中的高端産品；玻瓶係列分為小桃紅、落雁兒、喜春來三個品種，它以中國民間喜慶剪紙文化內涵為基調，符合大衆消費口味，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇係列的六合彩女兒紅酒含有枸杞、大棗、酸梅等營養物質，色澤殷紅，果香氣濃，價位適中，酒體獨特具有差異化。女兒紅陶壇係列白酒性價比堪稱一流。
“女兒紅”這一千年知名酒水品牌，歷風雨洗禮，經歲月磨礪，久負盛名，被無數飲傢譽為值得信賴的標志而珍藏於心，多年來贏得無數國際、國內奬項，更作為中國原産地域保護品牌，馳譽世界。2005年6月“女兒紅”商標被國傢工商行政管理總局認定為中國馳名商標。
然而，女兒紅酒千年以來由於衹釀黃酒，而女兒紅黃酒的銷售也衹局限在浙江紹興一帶，酒種及地域的局限性極大的限製了女兒紅酒的發展，使廣大飲傢“衹聞其名，不見其形”，留下諸多遺憾。
酒作為一種獨特的文化內涵，作為中國特有的感情交流的載體，衹有不斷進取、不斷創新，才能適應時代的發展。我們正是順應了這一時代的要求，研究開發了女兒紅營養黃酒係列品種，使女兒紅品牌在黃酒領域得以延伸。 |
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女兒紅自誕生之日起，就以其獨特的文化內涵吸引了廣大文人墨客。他們以“女兒紅”為題裁，創作了許多關於女兒紅的藝術作品：
1、1994年由香港寰亞集團投資、著名導演謝晉之子謝衍執導的電影<女兒紅>，在女兒紅釀酒有限公司舉行開機儀式，該片由著名作傢瀋貽偉編劇，匯集了臺灣的歸亞蕾、香港的顧美華、大陸的周迅 等明星，描述了自二十世紀三十年代至八十年代末三代釀酒人的悲歡離合。在海內外(包括中央6臺電影頻道)映出後，大大提高了女兒紅品牌的知名度。
2、由杭州電視臺拍攝的電視藝術片<女兒紅>，以其獨特的視角，描寫了江南水鄉的濃濃風情。該片被列入全國五個一工程項目，並於1996年春節在中央電視 臺播出。
3、舞蹈<女兒紅>以其豐富、細膩的動作，反映了紹興地方釀酒、嫁娶等民間習俗，並在文化部春節晚會上表演獲全國群星銀奬。
4、膾炙人口的女兒紅歌麯、戲劇也多次在浙江、紹興、上海東方電視臺等地方臺播出。 |
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女兒紅同時也是女兒茶的一個別名。(《貴州民間藥物》)
【異名】岩果紫(《貴州民間藥物》)，黃茶根、女兒紅(《四川常用中草藥》)。
【來源】為鼠李科植物崖棗樹的根或枝葉。
【植物形態】崖棗樹
灌木，高僅1.5米。多小枝，互生，嫩時密生短柔毛。單葉互生；有二形：一為橢圓形或近圓形，長O.5～1釐米；一為長橢圓狀披針形，長2～3釐米，先端漸尖，基部楔形至廣楔形，邊緣疏生細鋸齒，上面無毛，下面中脈及葉柄具毛；葉柄長1～2毫米；有略呈刺狀之托葉，花細小，1～2朵生於葉腋，5基數，花梗極短，外邊有短柔毛。核果卵圓形或近於球形，直徑5毫米，黑色，果柄長1毫米。種子3粒，橢圓形。花期7月。果期10月。
【分佈】生於低山丘陵多岩石的地方。分佈湖北、四川、貴州、陝西等地。
【採集】4～5月采嫩枝葉；秋鼕采根。
【性味】《貴州民間藥物》：“性涼，味澀微苦，無毒。”
【功用主治】清熱，涼血，止血。治吐血，痔血，崩漏，月經不調，痢疾。
①《貴州民間藥物》：“清熱，涼血。”
②南川《常用中草藥手册》：“搗絨敷瘡毒。”
③《四川常用中草藥》：“清熱消積，活血通經。治食積，肝經積滯，月經不調，吐血，勞傷，咳嗽，氣痛。”
【用法與用量】內服：煎湯，0.3～1兩(鮮者1～2兩)。
【選方】①治痔瘡出血：鮮女兒茶根一兩五錢，鮮刺老包根一兩，地石榴果(即小種地瓜，要過鼕的)一兩。燉豬肉半斤，多放湯，少加????，燉好後去渣，每天吃三次，每次一飯碗。(《貴州民間藥物》)
②治痢疾，崩帶：女兒茶一兩至一兩五錢。水煎，分二次服(南川《常用中草藥手册》) |
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歌麯：女兒紅
演唱：梅豔芳
專輯：梅豔芳精選
歌詞：
誰在我第一個秋
為我埋下一個夢
一壇酒釀多久
纔有幸福的時候
一路上往事如風
半生情誰來左右
女人哪別無他求
貪一次真的永久
喝一口女兒紅
解兩顆心的凍
有三個字沒說出口
那一個人肯到老廝守
我陪他乾了這杯酒
再一口女兒紅
暖一雙冷的手
有七分醉心被誰偷
記憶拌著淚水
一同滾落了喉
杯中酸苦的滋味
女人會纔懂
一路上往事如風
半生情誰來左右
女人哪別無他求
貪一次真的永久
喝一口女兒紅
解兩顆心的凍
有三個字沒說出口
那一個人肯到老廝守
我陪他乾了這杯酒
再一口女兒紅
暖一雙冷的手
有七分醉心被誰偷
記憶拌著淚水
一同滾落了喉
杯中酸苦的滋味
女人會纔懂
鄧麗欣 - 女兒紅
麯：曹桂源
詞：林夕
編麯：吳國恩 / 薑偉靖
監製：Gary Chan
慘遭出賣都裝作並沒有事
吵翻天便不智
耍光手段驚失勢就像政治
雙方心力比試
愛得深纔給他脅持
似臣民靠天子的恩賜
這種關係多麼過時
連回味也可恥
情花撲翼 飛過禁宮
當女兒紅比血石 不怕硬碰
人非哈巴 不屑爭寵
當愛苗隨街舞動 想種便種
多少戀人真好到並沒替代
偷生忍辱都愛
大傢公平分享舞臺
似朝拜最終會做奴才
後宮空著等他到來
難道習性不改
情花撲翼 飛過禁宮
當女兒紅比血石 不怕硬碰
人非哈巴 不屑爭寵
當愛苗隨街舞動 想種便種
如花似玉 早已變種
不強求人傢器重 不扣自信
誰想背叛 萬人簇擁
衹有如慈喜心狠 斬殺示衆
相關歌麯
九九女兒紅
詞麯：陳小奇 演唱：陳少華
搖起了烏篷船 再不必長相送
順水又順風 掀起你的紅蓋頭
你十八歲的臉上 看滿堂燭影搖紅
象映日荷花別樣紅 十八年的相思
穿過了青石巷 盡在不言中
點起了紅燈籠 九九女兒紅
你十八年的等待 埋藏了十八個鼕
是純真的笑容 九九女兒紅
斟滿了女兒紅 釀一個十八年的夢
情總是那樣濃 九九女兒紅
十八裏的長亭 灑嚮那南北西東
九九女兒紅 九九女兒紅
永遠醉在我心中 灑嚮那南北西東
斟滿了女兒紅 九九女兒紅
情總是那樣濃 永遠醉在我心中
十八裏的長亭 九九女兒紅
再不必長相送 埋藏了十八個鼕
掀起你的紅蓋頭 九九女兒紅
看滿堂燭影搖紅 釀一個十八年的夢
十八年的相思 九九女兒紅
盡在不言中 灑嚮那南北西東
九九女兒紅 九九女兒紅
埋藏了十八個鼕 永遠醉在我心中
九九女兒紅 九九女兒紅
釀一個十八年的夢 永遠醉在我心中 |
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片名 女兒紅
外文 Nu er hong、Maiden Rosé
片長 110 min
國傢 香港
對白 漢語普通話
色彩 彩色
日期 加拿大上映 1995年9月9日 ..... (Toronto Film Festival)
製作公司 寰亞電影有限公司 Media Asia Films Ltd. [香港]
演職員表
導演 謝衍
編劇 莊澄
演員
歸亞蕾飾花雕（老年）
顧美華飾秋妹
周迅飾花雕（青年）
劇情簡介
劇情描述花雕與酒坊的年輕畫工鄭阿藕珠胎暗結，老父大怒，趕走阿藕，女兒秋妹對乃母的行徑十分不滿，故意賭氣嫁給小夥計陳寶康，好脫離母親。此舉令花雕很內疚，母女倆在文革期間還是吃了苦頭。不料秋妹生下女兒陳飛，仍是母女不和，幸好大陸已經改革開放，花雕幫助陳飛開辦女兒紅酒傢，失蹤多年的鄭阿藕也回來得以團圓了。 |
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古裝劇。曾名《巾幗奇男》。何仁山1991年編劇。趙雪海導演、鬍委倫舞美設計、王季純作麯。由浙江麗水地區越劇團演出，主要演員徐聰媚、張敏、程愛玉、裘黎。劇本獲華東六省一市“田漢戲劇奬”。1992年在《上海戲劇》發表。浙江電視臺有錄像。
寫唐時楊侍郎因夫人産二女而負氣出走。18年後二女成人，姐若雲習文，妹若花習武。宰相馮光弼為其子嚮楊若雲逼婚，姐妹結伴外逃。時逢武則天當政，武後因病用藥無效而張榜求醫。女扮男妝的楊若雲為救人而誤揭榜文。金殿之上，憑幼讀醫書治愈武後目疾而被封為御史，並當殿巧嬉其父楊尚書與馮宰相。時逢契丹犯邊，在校場上若花和程中玉勇冠群雄，奪取正副先鋒。馮宰相卻有意保奏文官若雲出徵。姐妹在疆場一舉平定外患，回京慶功，被認出女兒之身。馮、楊奏聖殺之。武則天卻力排衆議，赦免楊傢姐妹，並開科女考，封若雲為主考，命其父楊詩禮閉門思過。另御賜“巾幗奇男”金匾，以示褒奬，上書倡男女平等、斥重男輕女之匾文。 |
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原 名 女兒紅
出版時間 2000
國 傢 中國
類 別 文學-散文
頁 碼 198頁
作 者 簡媜
內容介紹：
簡媜，1961年生於臺灣省宜蘭縣，臺大中文係畢業，曾獲吳魯芹散文奬、時報文學奬等。是《臺灣文學經典》最年輕的入選者，也是臺灣最無爭議的實力派女作傢。著有《水問》、《衹緣身在此山中》、《私房書》、《下午茶》、《女兒紅》、《胭脂盆地》等十餘種散文集。
簡媜的文字最繁彩、晶瑩！她本人又極有趣，所以讀她的書當是十分熨貼的！簡媜的作品不依賴絢麗的外表和多種包裝，而是實實在在地靠着自己的文學才華及對生活的熱愛，在臺灣文壇創造了一係列不容置疑的文學成就。讀罷此書，相信您一定會有同感。
目錄:
重如鴻毛－自述創作之路
《序》－紅色的疼痛
[輯一·暗紅]
四月裂帛
在密室看海
貼身暗影
秋夜敘述
哭泣的壇
女鬼
雪夜，無盡的閱讀
[輯二·磚頭紅]
女兒狀
一襲舊衣
女人刀
母者
[輯三·火鶴紅]
某個夏天在後陽臺
咖啡小館裏的狼
親吻地板
水牢
孿體
賓館
當年舊巷
空籃子
夢魘
腐橘
自畫像
溫泉鄉的歌手
戲票
演員
憂鬱獵人
産權
記憶房間
紅紐扣
隱形賊
同居綱領
螢火蟲
玻璃夕陽
末班車上的女人
密探
不為人知的祝福
拖鞋志
口紅咒
簡媜創作年表 |
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