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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----天门冬人参炖鸡 　　所属菜系其它菜系 　　所属类型健康菜谱 　　基本特点补益气血 　　基本材料乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。 　　制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。 　　功效：补益气血。 　　用法：佐餐食用，每日1--2次。 　　应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。