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大連灣牡蠣俗名蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵，學名ostrea talienwhanensis crosse ，牡蠣科。
【形態特徵】大連灣牡蠣因其産地在大連灣附近海域而得名。貝殼大型，殼長達1釐米，殼高6釐米許。殼頂尖，延至腹部漸擴張，近似三角形。右殼較左殼小扁平，殼頂部鱗片趨嚮愈合，邊緣部分疏鬆，鱗片起伏呈水波狀，放射肋不明顯。左殼堅厚極凸，自殼頂部射出數條粗壯的放射肋，鱗片粗壯竪起。殼表面灰黃色，雜以紫褐色斑紋。殼內面為灰白色，有光澤。鉸合部小。韌帶槽長而深，三角形。閉殼肌痕大。
【産地、産季】牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均産長牡蠣在我國沿海均有分佈，但以廣東。福建較多，為南方沿海主要養殖品種一；大連灣牡蠣産於黃渤海。産季在11月份至翌年4月份。
【經濟價值】牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百剋肉含蛋白11．3剋、脂肪2．3剋以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、製罐頭、加工蚝豉和蚝油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
牡蠣是出口品種，其英文名為 oyster。輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：廣東、福建、廣西、大連。 |
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| 為牡蠣科牡蠣屬的動物，是中國的特有物種。分佈於遼寧、河北、山東等地，生活環境為海水，多生活於低潮綫下或潮間帶的蓄水處以及高????度的近岸海水中。該物種的模式産地在大連。 ^ 1.0 1.1 中國科學院動物研究所. 大連灣牡蠣. 《中國動物物種編目數據庫》 |
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- lat.: Ostrea talienwhanensis, ostrea talienwhanensis crosse
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