niú ròu : yǐn shí > tǔ dòu shāo niú ròu
mùlù
yuán liào：
　　niú ròu、 tǔ dòu、 suàn bàn
pèi liào：
　　gālí fěn， gǎn lǎn yóu， shí yán， jī jīng， jiàng yóu， bái shā táng
zuò fǎ：
　　1、 guō lǐ duō fàng yī xiē gǎn lǎn yóu ( zhù yì yào xiān rè guō， dǎo lěng yóu， yóu mào yān jiù kě yǐ ), niú ròu dǎo rù guō zhōng， dà huǒ fān chǎo zhì niú ròu biǎo miàn dū biàn chéng huī hè sè。
　　2、 fàng rù qiē hǎo de tǔ dòu， zài fàng jǐ bàn suàn bàn、 yuē liǎng xiǎo sháo gālí fěn、 jiàng yóu、 shǎo xǔ bái shā táng， jī jīng， fān chǎo niú ròu hé tǔ dòu jǐ xià shǐ biǎo miàn jūn yún dì nián shàng tiáoliào。
　　3、 wǎng guō nèi zhù rù kāi shuǐ， dà yuē gāng kě yǐ méi guò tǔ dòu hé niú ròu jí kě。 gǎi chéng xiǎo huǒ， gài guō gài。
　　4、 zhǔ zhì shuǐ gān de chàbù duō shèng xià yī diǎn tānɡ de shí hòu， guān huǒ fàng rù shí yán， jí kě。
zhù yì：
　　1、 shí yán zuì hòu jiā， bù rán niú ròu róng yì suō jǐn。
　　2、 wǎng guō nèi zhù shuǐ shí， yào jiā rù kāi shuǐ， rú guǒ jiā rù de shì lěng shuǐ， lěng rè yī zōng hé， niú ròu yě huì suō jǐn。
diǎn píng：
　　zhè dào cài tānɡ zhī nóng yù， niú ròu sū ruǎn , gālí de nóng xiāng shǐ rén shí yù dà zēng。 yòng gǎn lǎn yóu jiè jiàn liǎo xī cān de zuò fǎ。 gǎn lǎn yóu (oliveoil) shì dì zhōng hǎi yán 'àn gè guó rén mín de chuán tǒng shí yòng yóu。 yóu yú gǎn lǎn yóu yíng yǎng chéngfèn fēng fù、 yī liáo bǎo jiàn gōng néng tū chū 'ér bèi yù wéi “ yè tǐ huáng jīn ”。 yán jiū biǎo míng， gǎn lǎn yóu rú néng cháng qī shí yòng， jù yòu fēi cháng hǎo de yíng yǎng bǎo jiàn zuò yòng， néng gòu jiàng dī dǎn gù chún， fáng zhǐ xīn xuè guǎn jí bìng de fā shēng。 hái néng měi róng yǎng yán， fáng zhǐ pí fū shuāi lǎo， shǐ pí fū jù yòu guāng zé。
　　 suī rán hàochī , dàn shì yóu yú tǔ dòu hé niú ròu zhè liǎng zhǒng shí wù suǒ xū de wèi suān nóng dù bù tóng， shì bì huì yán cháng shí wù zài wèi zhōng de zhì liú shí jiān， cóng 'ér zào chéng wèi bù xiāo huà xī shōu de shí jiān yán cháng， jiā zhòng wèi cháng fù dān ,. duì shēn tǐ bù lì
zuò fǎ：
　　zuò fǎ yī、
　　1、 guō lǐ duō fàng yī xiē gǎn lǎn yóu ( zhù yì yào xiān rè guō， dǎo lěng yóu， yóu mào yān jiù kě yǐ ), niú ròu dǎo rù guō zhōng， dà huǒ fān chǎo zhì niú ròu biǎo miàn dū biàn chéng huī hè sè。
　　2、 fàng rù qiē hǎo de tǔ dòu， zài fàng jǐ bàn suàn bàn、 yuē liǎng xiǎo sháo gālí fěn、 jiàng yóu、 shǎo xǔ bái shā táng， jī jīng， fān chǎo niú ròu hé tǔ dòu jǐ xià shǐ biǎo miàn jūn yún dì nián shàng tiáoliào。
　　3、 wǎng guō nèi zhù rù kāi shuǐ， dà yuē gāng kě yǐ méi guò tǔ dòu hé niú ròu jí kě。 gǎi chéng xiǎo huǒ， gài guō gài。
　　4、 zhǔ zhì shuǐ gān de chàbù duō shèng xià yī diǎn tānɡ de shí hòu， guān huǒ fàng rù shí yán， jí kě。
　　 zuò fǎ 'èr、
　　 yuán liào： niú tuǐ ròu yī jīn zuǒ yòu（ yòng niú nǎn yě kě yǐ de）， xiǎo tǔ dòu sān sì gè， qīng hóng là jiāo ruò gān（ yě kě yǐ bù yào， zhù yào shì wèile tiáosè）， cōng， jiāng， dà liào liǎng gè， guì pí yī liǎng piàn
　　 guò chéng：
　　1、 shǒu xiān bǎ niú ròu qiē chéng liǎng lí mǐ jiàn fāng de xiǎo kuài。
　　2、 bǎ qiē hǎo de niú ròu fàng dào kāi shuǐ lǐ chāo yī xià， qù diào xuè mò。
　　3、 qǐ guō， fàng rù shǎo liàng yóu， cōng jiāng dǎo rù， jiē zhe fàng rù niú ròu， fān chǎo yī xià， rán hòu fàng rù shì liàng jiàng yóu， dà liào， guì pí， shǎo liàng táng， shì liàng de yán， zuì hòu fàng rù zú liàng de shuǐ， yào méi guò niú ròu de， dà huǒ shāo， rán hòu gài shàng guō gài， xiū xī huì。
　　4、 děng guō zhōng shuǐ kāi zhī hòu， jiù kě yǐ bǎ huǒ diào xiǎo， yī bàng xiū xī qù liǎo。 guō zhōng de niú ròu yòng xiǎo huǒ dùn 'ā dùn， bù dào bàn gè xiǎo shí， jiù kě yǐ wén dào xiāng wèi liǎo。 bù yào guǎn tā， jiē zhe dùn。
　　5、 děng dùn liǎo yī liǎng gè xiǎo shí zhī hòu niú ròu jiù wán quán sū làn liǎo， zhè gè shí hòu jiā rù qiē hǎo de tǔ dòu kuài（ piàn yě xíng， gèng róng yì zhǔ làn）， zài jiē zhe dùn shí jǐ 'èr shí fēn zhōng， zhè gè shí hòu tǔ dòu shāo dé yě chàbù duō liǎo， kě yǐ fàng rù qīng hóng là jiāo， fān chǎo yī xià， zuì hòu fàng rù shǎo xǔ wèi jīng， jiù kě yǐ qǐ guō liǎo。
yì wén：
　　1959 nián， hè lǔ xiǎo fū fǎng měi， zài dài wéi yíng yǔ 'ài sēn háo wēi 'ěr huì tán， lín zǒu， měi guó fù shāng sòng tā liǎng tóu yōu liáng pǐn zhǒng nǎi niú hé yī pán gǔ bì（ jù máo zhù xí shī gē shì bàn pán： liǎng tóu huáng dú bàn pán jù）。 jù shuō hè lǔ xiǎo fū huí guó xià fēi jī gǎn kǎi 'ér qiě cū kǒu dì shuō：“ tā men（ àn： zhǐ měi guó） zhēn tā mā de yòu qián 'ā！” yú shì， tā tí chū yī gè kǒu hào， yào sū lián 1980 nián jiàn chéng gòng chǎn zhù yì， ér qiě bǎ gòng chǎn zhù yì jiě shì chéng“ yào ràng sū lián rén mín suí shí néng chī shàng tǔ dòu shāo niú ròu nà yàng de hǎo cài。” máo zhù xí céng fěng cì dào：“ hái yòu chī de， tǔ dòu shāo shú liǎo， zài jiā niú ròu。”
bāo hán cí
fān qié tǔ dòu shāo niú ròuqié zhī tǔ dòu shāo niú ròuxī shì gǎn lǎn yóu tǔ dòu shāo niú ròu