yǐn shí > hā 'ěr bīn sōng rén xiǎo dù



hā 'ěr bīn sōng rén xiǎo dù 　　 sōng rén xiǎo dù shì hā 'ěr bīn zhèng yáng lóu míng chǎn， shǔ yú fēng wèi chǎn pǐn。 yuán liào pèi fāng： zhū ròu 100 gōng jīn lǜ dòu wēn diàn fěn 25 gōng jīn sōng zǐ rén 300 kè xiāng yóu 3 gōng jīn dà cōng 2 gōng jīn xiān jiāng 1 gōng jīn wèi jīng 300 kè jīng yán 4.5 gōng jīn huā jiāo miàn 120 kè zhì zuò fāng fǎ： 1. yuán liào zhěng lǐ： cǎi yòng 'èr jí zhū ròu， zhū xiǎo dù pí ( pángguāng )。 féi、 shòu ròu bǐ lì wéi， shòu ròu 85%， féi ròu 15%。 jiāng xuǎn hǎo bù dài jīn、 ruǎn féi biāo hé zhǒu zǐ de féi shòu ròu， qiē chéng 4 ～ 5 lí mǐ cháng、 3～ 4 lí mǐ kuān hé 2～ 2.5 lí mǐ hòu de xiǎo báopiàn。 2. bàn xiàn： bǎ ròu piàn、 diàn fěn hé quán bù fǔ liào yī bìng fàng rù bàn xiàn cáo nèi， jiā rù shìdàng de qīng shuǐ róng jiě bàn yún， jiǎo dào xiàn nóng chóu dài nián xìng wéi zhǐ。 3. guàn zhì： jiāng dù pí xǐ jìng， lì gān shuǐfèn， guàn rù 70～ 80% de ròu xiàn， yòng zhú zhēn féng hǎo dù pí kǒu， měi guàn 3～ 5 gè jiāng xiàn yòng shǒu jiǎo bàn yī cì， yǐ miǎn ròu xiàn chén diàn。 4. zhǔ shú： xià guō qián yòng shǒu jiāng xiǎo dù niē jūn yún， fáng zhǐ chén diàn。 yòng shuǐ xǐ jìng dù miàn shàng xiàn tānɡ。 guō zhōng tānɡ yán de nóng dù wéi bō měi 8～ 10 dù。 shuǐ fèi shí rù guō， bǎo chí shuǐ wēn 85 ℃ zuǒ yòu。 rù guō hòu měi bàn xiǎo shí zuǒ yòu zhā zhēn fàng qì yī cì， bǎ dù nèi yóu shuǐ fàng jìn。 bìng jīng cháng fān dòng， yǐ miǎn shēng shú bù jūn。 guō nèi de fú mò suí shí qīng chū。 zhǔ dào 2 gè duō xiǎo shí chū guō。 5. xūn zhì： xūn guō huò xūn guō nèi táng hé jù mò de bǐ lì wéi sān bǐ yī。 jí 3 gōng jīn táng， 1 gōng jīn jù mò。 jiāng zhǔ hǎo de xiǎo dù zhuāng rù xūn tì， jiàngé 3～ 4 lí mǐ， biàn yú xūn tòu xūn jūn yún。 xūn zhì 6～ 7 fēn zhōng hòu chū lú， lěng liàng hòu chú qù zhú zhēn， jiù wéi chéng pǐn。 zhì liàng biāo zhǔn： 1. sè zé： dù wài biǎo chéng zōng hè sè， yān xūn jūn yún， guāng liàng huá rùn。 dù nèi féi ròu jié bái， shòu ròu chéng dàn hóng sè， diàn fěn qiǎn huī。 2. zǔ zhì： wài pí wú zhòu wén， bù pò bù liè， jiān shí 'ér yòu tánxìng。 guàn xiàn jūn yún， zhōng xīn bù wèi de xiàn shú tòu， wú nián xìng， qiē duàn miàn jiào tòu míng guāng liàng。 měi gè zhòng 500～ 750 kè。 3. wèi dào： wèi xiān měi， qīng xiāng kě kǒu， wú sōng yóu wèi bù nián hú， bù yá cuō。